Стъпка по стъпка рецепти за боровинков пай
Невероятно вкусна и много лесна за приготвяне баница с извара и боровинки - опитайте да я направите по нашата семейна рецепта със снимки и видео.
45 мин
475 kcal
5/5 (2)
Сочни плодове и меко, тънко тесто - какво може да бъде по-привлекателно както в мразовития студ, така и в горещото лято! А ако такъв продукт е и здравословен и нискокалоричен, той се превръща просто в безценен деликатес.Как да си приготвите такова лакомство, без да рискувате да похабите храната ненужно? Като пример можете да вземете прекрасен пай с извара и боровинки, който често пека във фурната по отлична рецепта от баба ми, която знаеше как да готви бързо, вкусно и с огън!
Необходими съдове, прибори и инструменти за печене на боровинков чийзкейк:
В допълнение към стандартния набор от инструменти, можете също да използвате блендер или миксерза да ви е по-лесно да замесите тестото.
Тесто:
В старите времена самата баба ми приготвяше заквасена сметана за такъв пай, но сега изглежда прекалено (мисля, че само кулинарни мастодонти биха могли да постигнат това). Просто купете по-богата заквасена сметана, за предпочитане на пазара, и ако е твърде водниста, увийте я в марля и оставете излишната течност да се отцеди.
Пълнеж:
Изборът на извара е лесен - просто попитайте продавача за съдържанието на мазнини в нея. Всичко между 5 и 9% ще ви свърши работа и има причина за това: нискомаслената извара може да накара тортата ви да се разпадне, когато се опитате да я извадите от формата след изпичане.
Приготвяне:
Твърде твърдото масло, и по-специално маргаринът, ще направи невъзможно тестото да се омеси равномерно: без значение как го разбивате по-късно, в него все още ще има неясни бучки масло, които могат да се усетят добре в пая след изпичане. За да избегнете това, старателно размразете маслото, преди да започнете процеса.
Тесто:
За да намалите времето за втасване на парчето тесто, не го поставяйте веднага в хладилника - първо можете да държите тестото за около две до три минути във фризера. След това прехвърлете тестото в обикновеното отделение на хладилника и го оставете там за още 10 минути.
Пълнеж:
На този етап би било подходящо да вземете решение за допълнителни подправки, ако искате да подправите баницата с тях. Например смлян джинджифил или малко лимонов сок може да се смесят директно в прясно разбитите яйца, а кардамонът е най-добре да се добави към извара и заквасена сметана.
Сглобяване:
Ако имате предвид някакви допълнителни елементи за украса, като крем за украса на повърхността на пая или бакпулвер, време е да добавите всички тези структури върху тестото, като внимавате да не ги удавите в течната маса. Можете също така да ги оставите за по-късно и да ги нанесете върху горещ продукт.
Вашият невероятно вкусен и нежен боровинков пай с извара е напълно готов! Не се страхувайте, че малките ви придирчиви ще откажат да опитат, защото не харесват изварата - моите деца не оставяха дори троха от порциите си, въпреки факта, че обикновено не ги мъкнете ушите да хапнат нещо извара.
Можете да украсите вашето творение по няколко начина: или да поръсите с пудра захар и сладкарски прах (ако не сте го направили преди печене), или да създадете всякакъв състав от крем за декорация по ваш вкус. Понякога допълнително украсявам пая с ядки и стафиди.
Нека отново да проверим рецептата, като обърнем внимание на видеото по-долу, за да замесите правилно собственото си тесто и пълнеж за пая с извара и боровинки.
Опитайте най-простия и много вкусен вариант - аз самият не мога да реша кой ми харесва повече: този или описаният по-горе. Освен това определено трябва да дадете шанс на рецептата
Нека внесем малко цвят и освежаващ вкус в баницата с настъргана извара, като добавим малко сочни боровинки към плънката. Този път ще приготвим тестото с какао на прах за външен контраст и леки шоколадови „нотки“. И когато оформяме брашнената основа, заместваме захарта с пудра сладка пудра, за да получим по-деликатна, лека текстура (примерът е добре познатият).
Пай с боровинки и извара ще ви бъде полезен както през делничните дни, така и за неделния чай. Този сладкиш може да се приготви с боровинки, къпини, малини и др., А тези, които искат да се насладят на вкуса на изварата без добавки, могат безопасно да изключат зрънцето от списъка на съставките - продуктът ще остане вкусен и представителен.
съставки: 
За теста:
За пълнене:
Приятен чай!
Боровинковият пай е класика в американската кухня, а във финландската е национално ястие и всяко семейство има своя уникална рецепта. Който и да е поел инициативата в измислянето на този деликатес, ние с удоволствие приготвяме пай с извара и боровинки, наслаждавайки се на неговата простота и естественост на съставките.
Така нареченият „отворен пай“, който се състои изцяло от лек и деликатен пълнеж от извара и боровинки, и тънък слой пясъчно тесто обрамчва този десерт.
съставки:
Подготовка
Натрошете маслото с брашно, захар и бакпулвер, добавете яйца и ванилин, омесете тестото за сладкиши. Оформете тестото на топка и я разточете. Форма за пай се намазва с масло и се поръсва с брашно. Поставете готовото тесто във формата, поставете хартия за печене отгоре и за да предотвратите набъбването на тестото, добавете тънък слой от всякакви зърнени храни. Печете сладкиша за 10 минути на 180, след което отстранете хартията със зърнените култури и запечете за още няколко минути.
Смесете извара с боровинки и захар, добавете заквасена сметана. В изстиналата кора се слагат боровинките, изварата и заквасената сметана и паят се слага във фурната за още 30 минути.
Боровинките са необикновени плодове, съдържащи много витамини. А каква вкусна баница се получава, истинско вълшебство! Всички видове боровинкови пайове се правят отворени, затворени, с добавка на сметана, кисело мляко, извара и всякакво тесто е подходящо за тях, няма определени критерии, било то бутер или маслено, мая или безквасно.
Независимо от какво тесто или форма са направени пайовете, те винаги ще ви радват с оригиналния си, изискан боровинков вкус и аромат.
Пайовете с боровинков пълнеж винаги се оказват много вкусни, просто трябва да следвате няколко правила и ще получите вкусен десерт:
Захарта и лимоновият сок трябва да се добавят към боровинковия пълнеж, за да се намали горчивината, която се получава при готвене на плодовете.
За да направите плънката гъста и да не изтече от пая, добавете на всеки 250 грама. горски плодове 2 с.л. лъжици нишесте.
Добавете цитрусова кора към пълнежа и зрънцето ще придобие по-ярък вкус.
Ако плодовете са замразени, те трябва незабавно да се добавят към тестото и да се пекат. Не чакайте, докато плодовете се размразят, в противен случай те ще пуснат сок и ще развалят целия външен вид и вкус на пая.
Избягвайте рецепти, които добавят сода към тестото. Това може да накара боровинките да станат неапетитно зелени.
Следвайте тези прости правила и ще имате най-вкусния, апетитен и незабравим десерт.
Този пай се приготвя много лесно, но резултатът е много красив и нежен на вкус. Ако очаквате гости, или напротив, отивате на гости, или просто сте решили да изпечете вкусен десерт за вашите близки, препоръчвам ви тази рецепта за пай, подходяща е за всякакви поводи и ще ви зарадва с деликатният му вкус! И така, нека започнем да готвим...
1.Първо замесете тестото. Пресейте брашното през сито, добавете към брашното 1 ч.л. суха мая и разбъркайте.
2. Добавете топло мляко, яйце, олио, сол и захар и омесете за 10 минути еластично, меко тесто, което не лепне по ръцете, след което го поставете в сух и чист съд, покрийте и оставете да втаса 1 час. на топло място.
3. След час тестото трябва да втаса 2 пъти, като при натискане на пръст дупката не се затваря.
4. Ще печем два пая, затова разделяме тестото на 2 части, едната голяма, а втората половината от размера, и също разделяме тези части наполовина и трябва да получим 2 големи и 2 малки парчета тесто. Разточете по-голямата част на кора с дебелина 1 см, вземете половината боровинки, поставете ги в центъра и поръсете със захар и нишесте.
5. Разточете по-малка част от тестото в овална форма и я изрежете с мрежест валяк.
6. Получената мрежа разтегнете леко по диаметъра на плънката, и я поставете върху нея. Защипете краищата на долния слой, като ги повдигнете над мрежата. Оформете втори пай по същия принцип, покрийте и ги оставете да „почиват” за 30 минути. Отгоре намажете пая с разбито яйце.
7. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете боровинковия пай за 25 - 30 минути, след което охладете под кърпа. За красота поръсете отгоре с пудра захар.
Това е всичко, нашият вкусен пай е готов!
Приятен чай!
В нашите магазини има голямо разнообразие от варианти на бутер тесто, което отваря хоризонта за нови кулинарни открития. Готовото тесто помага във всяка ситуация, а подготовката отнема минимум време. Да започнем да правим баницата...
1.В дълбок съд смесете яйцето, изварата, боровинките, захарта и ванилина. Всичко се разбърква старателно.
2. Размразете тестото на стайна температура за един час. Разточете до диаметъра на вашата тава, в която ще печете.
Важно е да знаете:
Бутер тестото трябва да се разточва само в една посока.
При печене тестото се свива, така че трябва да разточите тестото на двойно по-голям от предвидения размер на печените изделия.
3. Поръсете формата с брашно и поставете тестото в нея, като подпънете краищата.
4. Поставете нашия пълнеж върху тестото и го сложете във фурната на 180 градуса и печете 1 час.
След час извадете нашия пай и го оставете да се охлади за 30 минути.
След като боровинковият пай изстине го сервирайте!
Видео рецепта за бутер пай с боровинки
Този пай се оказва невероятно вкусен - ронливо тънко тесто и слой боровинков пълнеж - това е незабравим вкус и какъв аромат!
За теста:
За крем:
За пълнене:
1. Първо, нека приготвим тестото за сладкиши.
2. Смесете яйцата със захарта, добавете бакпулвера и сметаната. След това добавете пресятото брашно и предварително разтопеното масло. Замесете меко, леко лепкаво тесто.
3. Поставете тестото в торбичка и го приберете в хладилника за 30 минути.
4. Подгответе формата, в която ще печем баницата, намажете я с масло и поръсете с грис.
5. Започваме с приготвянето на крема. Смесете заквасената сметана, киселото мляко, захарта и яйцето. Разбийте в блендер или с лъжица, както предпочитате. Кремът трябва да има течна консистенция!
6. Извадете тестото от хладилника, разпределете го в тавата за печене, като направите малки страни. Леко поръсете тестото с брашно и върху него наредете боровинки, отгоре ги поръсете с кафява захар.
7. Горските плодове се заливат със сметана.
8. Сложете пая в предварително загрята фурна на 190 - 200 градуса и печете 40 - 50 минути. Тестото на готовия пай ще стане златисто кафяво, а плънката ще е течна. Затова паят трябва да се охлади и тогава кремът ще се сгъсти малко.
Това е много вкусна баница с маслено тесто!
Невероятен боровинков пай в бавна печка. Приготвя се много лесно и се оказва невероятно вкусно и ароматно. И така, нека започнем да готвим...
1. В дълбока купа смесете захарта, яйцата и солта. Разбийте с миксер на ниска скорост (около 8 минути), докато се образува гъста пяна. Масата трябва да изсветлее и да удвои обема си.
2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера през цедка и постепенно смесете в получената маса.
3. Измийте боровинките във вода и ги подсушете върху кърпа. След като плодовете изсъхнат, ги оваляйте от всички страни в нишесте и след това добавете към тестото, разбъркайте добре, така че всички плодове да се разпределят равномерно върху него.
4. Намажете купата на мултикукъра с масло и поставете тестото в купата.
5. Задайте режима на печене и печете 50 минути (имам мултикукър Polaris).
6. Обърнете тортата и я оставете докато изстине напълно.
Баницата е готова!
Предлагам на вашето внимание още една рецепта за страхотен боровинков пай. Каквото и да кажете, това зрънце е много вкусно, а печените продукти се оказват просто вълшебни.
1. Първо, нека започнем да приготвяме тестото. Аз го меся с кухненски робот, става много бързо и прецизно, но може и без него.
Изсипете пресятото брашно, захарта и щипка сол в купата на кухненския робот. Добавете охладеното масло, нарязано на парчета.
2. Смелете съставките на трохи.
3. Добавете жълтъка към маслените трохи и разбъркайте. Ако трохите се окажат сухи, трябва да добавите 1 супена лъжица студена вода и да разбъркате отново (аз не добавих вода).
4. Съберете маслените трохи на топка. И го сложете в хладилника за 15 минути.
5. Важно! Няма нужда да месите тестото! Просто съберете бързо на една бучка, преди маслото да започне да се топи.
6. След 15 минути извадете тестото от хладилника. Разточете тестото на слой с дебелина 3 мм, след което го поставете в тава за печене. Надупчваме тестото с вилица и го изпращаме отново за 30 минути.
7. Извадете тестото от хладилника, покрийте го с хартия за печене отгоре (ако нямате хартия, можете да вземете фолио) и добавете товар - боб или грах. Печете тестото с боб в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. След 15 минути отстранете тежестта и хартията и изпечете тестото за още 10 минути.
9. Изсипете боровинките на дъното на изпечената кошничка от сладкиши.
10. Изсипете заквасена сметана върху горските плодове.
11. Поставете пая в предварително загрята на 180 С фурна за 25 минути. Оставете пая да изстине и поднесете десерта!
Видео рецепта за боровинков пай с плънка от заквасена сметана.
Този боровинков пай с кефир се приготвя буквално за минути. Става много бързо, много нежно, ароматно и невероятно вкусно.
1. Поставете всички изброени съставки (с изключение на боровинките) в дълбок съд и разбийте с миксер до гладкост. Добавете боровинките и разбъркайте внимателно с лъжица, за да не се натъртват плодовете. Боровинките могат да се използват пресни или замразени.
2. Покрийте формата с хартия за печене и поставете нашето тесто в нея.
3. Печете пая 40 минути на 180 С.
Баницата е готова! Добър апетит!
Преди да започнем да месим тестото, трябва да извадите замразените боровинки от фризера. Оставете плодовете да се разтопят напълно, след което изцедете течността. Или поставете в гевгир; излишната вода ще се отцеди, докато работите върху тестото.
И така, нека започнем да приготвяме тестото за нашия пай. Счупете 1 яйце в дълбока купа и добавете половин чаша кристална захар и разбийте леко.
Разтопете маслото и го изсипете в яйчено-захарната смес, разбъркайте с бъркалка.
Изсипете бакпулвера и разбъркайте, след това добавете заквасената сметана и отново разбъркайте до гладкост.
Добавете брашното на части и омесете тестото. Първо омесете тестото с лъжица; щом стане твърдо, го сложете на масата и продължете да месите тестото с ръце. При нужда може да добавите още брашно (аз използвах 2,5 чаши). Тестото трябва да е много меко и пластично.
Тестото е готово. Разделете тестото на 1/3 и оставете за малко.
Разточете голям слой. Трябва да се разточва лесно, единственото нещо е, че може леко да се разкъса, просто вземете това предвид и работете с тестото по-внимателно.
Намажете тава за печене с масло (аз имам тава с диаметър 22 см). Поставете тестото на дъното на формата, така че да останат страни.
Нека започнем да приготвяме пълнежа. Към боровинките добавете нишестето и захарта, разбъркайте и наредете на дъното, като заравнявате равномерно.
Разточете останалото най-малко парче тесто и го поставете върху плънката. Прегъваме страните от първия блат надолу и ги притискаме към горния пласт тесто. Направете дупка в средата на пая.
Сложете пая в предварително загрята на 190 С фурна и печете около 1 час до зачервяване.
Времето за печене варира в зависимост от цвета на тестото - печете до зачервяване.
Извадете пая от фурната. Оставете да изстине, след което нарежете на порции и сервирайте.
Приятен чай!
Това са много вкусни, ароматни и обикновено бързи рецепти за пайове с боровинки. Много се надявам и на вас да ви харесат!
