Kucharze traktują grzyby z wielkim szacunkiem. Ten produkt pozwala gotować pyszne dania, jest pożywny i bardzo dobrze się przechowuje. Świeże grzyby można włożyć do zamrażarki, gdzie długo leżą. W razie potrzeby można je wyjąć i przygotować. Grzyby nie stracą smaku i aromatu, za każdym razem przywołując wspomnienia jesieni. Młode gospodynie czasami pytają, czy można zamrozić boczniaki. Odpowiadamy z całą odpowiedzialnością: jest to możliwe i konieczne.
Rzeczywiście, jest borowik, pieczarki i wiele innych. Te odmiany są zwykle dobrze znane gospodyniom domowym. Sprzedawane są w stanie zamrożonym, więc nie ma takich pytań. Niektórzy w ogóle nie postrzegają boczniaka jako grzyba jadalnego. I zupełnie na próżno. Grzyb ten rośnie w dużych ilościach jesienią. Można go dość dużo zebrać w każdym pasie leśnym. A kiedy wracasz do domu ze zdobyczą, pojawia się rozsądne pytanie: czy można zamrozić boczniaki? Tak, z pewnością możesz. W tej formie są doskonale przechowywane i zachowują wszystkie przydatne substancje, witaminy i pierwiastki śladowe.
To nie jedyny sposób na zachowanie grzybów. Mogą być suszone, solone, marynowane. Ale zwykle pytanie jest trochę inne. Czy można zamrozić boczniaki, aby zimą zachowały smak świeżego produktu? Właśnie w tym zamrażanie nie ma konkurentów. W takiej formie produkt może być przechowywany przez 12 miesięcy bez zmiany pierwotnych właściwości. Okazuje się, że jest to doskonały półprodukt do gotowania pierwszego i drugiego dania, pizzy i ciast, naleśników i pasztetów.
Wszelkie wątpliwości, czy można zamrozić boczniaki, rozwieją się w momencie, gdy próbujesz ugotować ziemniaki z grzybami zimą. To tak, jakbyś właśnie wrócił z lasu. Smak jest zupełnie inny. Rzućmy okiem na zalety metody zamrażania:
Przed zamrożeniem należy je dokładnie sprawdzić. Nie wszystkie zdobycze przywiezione z lasu można wysłać do przechowania.
Zamrożenie grzybów możesz opóźnić, jeśli nie masz na to czasu zaraz po powrocie z lasu. W takim przypadku wystarczy spryskać je sprayem, włożyć do torby i włożyć do lodówki. Więc spokojnie wytrzymają dzień lub dwa.
Tak więc przed tobą są świeże boczniaki. Co dalej z nimi zrobić?
Jeśli przyniosłeś dużo boczniaków, procedurę można powtarzać przez kilka dni z rzędu. Resztę grzybów można przechowywać w komorze lodówki. Nie zapomnij spryskać ich wodą.
Niektóre gospodynie domowe zauważają, że ta metoda gotowania znacznie ułatwia życie zimą. Wystarczy usmażyć ziemniaki i wytrząsnąć do niego torebkę gotowanych grzybów i obiad gotowy.
Na pierwszy rzut oka jest to bardzo proste zadanie. Ale czasami danie okazuje się wcale nie tak smaczne, jak byśmy chcieli. Przyjrzyjmy się więc subtelnościom gotowania. Będziesz potrzebować:
Ziemniaki należy pokroić w kostkę. Pieczarki opłukać i pokroić osobno. Połóż je na ręczniku, aby spuścić wodę. Teraz przygotuj dwie patelnie. Na jedną z nich połóż pieczarki i przykryj pokrywką. Po 10 minutach należy go usunąć, aby mogły się smażyć. Dodaj trochę oleju i nie zapomnij wymieszać. Smaż ziemniaki na drugiej patelni na złoty kolor. Pozostaje połączyć zawartość obu patelni i potu na kilka minut. Teraz wiesz, jak smażyć boczniaki.
Osobliwością tego przepisu jest to, że będziemy gotować w piekarniku. Aby to zrobić, możesz użyć garnków lub kociołka. Będziesz potrzebować:
Przede wszystkim musisz pokroić filet z kurczaka i gotować przez 15 minut. Podsmaż cebulę i marchewkę do zeszklenia i dodaj boczniaki. Gotuj 15 minut. Pokrój ziemniaki w paski. Teraz weź kociołek, włóż do niego przygotowane produkty i napełnij bulionem. Wstaw do piekarnika na godzinę. Możesz wymyślić dziesiątki opcji, co ugotować z boczniaków. Najważniejsze to mieć ten produkt w zamrażarce.
Świetna opcja na wieczorny posiłek. Będziesz potrzebować:
Cebulę dusimy na patelni do miękkości, dodajemy ząbek czosnku, sok z cytryny i czarny pieprz. Tę masę należy zmiażdżyć w blenderze i na razie zostawić. Boczniaki należy gotować do miękkości, a następnie smażyć na maśle. Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj do pieczarek. Kapustę należy rozerwać rękami i ułożyć wzdłuż krawędzi naczynia. A w środku trafią ziemniaki z grzybami. Pozostaje polać dressingiem cebulowym i można podawać. Możesz wymyślić dziesiątki innych opcji, co ugotować z boczniaków, wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Boczniaki stają się coraz bardziej popularne. Mimo to, ponieważ te grzyby mają wiele przydatnych składników, a także białko. Co ugotować z boczniaków? Najłatwiej jest je marynować lub smażyć. A jeśli spróbujesz, możesz zrobić pyszne kotlety lub upiec grzyby w piekarniku.
Nie wiesz, jak gotować boczniaki na patelni? Nie ma w tym nic trudnego. Przygotuj grzyby, dopraw ulubionymi przyprawami i usmaż na oleju roślinnym.
Uwaga! Boczniaki mają delikatną strukturę, dlatego trzeba je dokładnie umyć, aby ich nie uszkodzić.
Zastanów się, jak gotować boczniaki ze śmietaną. A jako dodatek do takich grzybów wybierz tłuczone ziemniaki lub owsianka ryżowa.
Uwaga! Jak gotować boczniaki z ziemniakami? Osobno podsmażyć pieczarki i ziemniaki, pokroić w kostkę. Następnie połącz oba składniki i uzyskaj pyszny pełny posiłek.
Pieczarki pieczone w piekarniku podawane są przed gorącymi daniami jako przystawka. Możesz także dodawać je do różnych sałatek. Jeśli podajesz boczniaki osobno, udekoruj gałązkami kolendry. To zioło nada potrawie niepowtarzalny smak.
Uwaga! Jak gotować zupę z boczniaków? Zagotuj zwykłą zupę jarzynową i dodaj do niej smażone grzyby. To danie powinno być podawane z kwaśną śmietaną.
Zastanawiasz się, co ugotować z boczniaków na sekundę? Smaż klopsiki. Uwierz mi - okazują się nie gorsze niż ich mięsne odpowiedniki, ani pod względem smaku, ani zawartości przydatnych składników.
Marynowanie boczniaków jest łatwe. A co najważniejsze – będą gotowe następnego dnia.
Sposób gotowania boczniaków jest interesujący dla wszystkich, którzy znają smak i korzystne właściwości grzybów. Grzyby zawierają białko, witaminy B, E, C oraz minerały, takie jak potas, wapń i żelazo. Szczególną wartością boczniaków jest to, że zawierają rzadką witaminę D2, która wspomaga wchłanianie pierwiastków śladowych i normalizację metabolizmu wapnia. Boczniaki są zawarte w diecie w celu obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
Grzyby te są cennym produktem w żywieniu dietetycznym, ponieważ 100 g boczniaków zawiera tylko 40 kalorii. Pod względem popularności boczniaki nie ustępują pieczarkom. W naturze rosną na żywych i zwalonych drzewach, na pniach i spróchniałych drzewach. Boczniaki zbierane są od czerwca do późnej jesieni, pieczarki sprzedawane są w supermarketach cały rok. Boczniaki się gotują różne sposoby- dusić, smażyć, solić, marynować, piec w piekarniku, przygotowywać pyszne pierwsze dania. Żadnej z tych metod nie można nazwać najsmaczniejszą, wszystkie zasługują na miano „najsmaczniejszej”. Warto wypróbować wszystkie sposoby, aby się tego upewnić.
Przygotowanie każdej potrawy ma swoje własne cechy. Jeśli chodzi o boczniaki, przestrzeganie pewnych zasad pozwoli zachować cenny skład grzybów i odda szczególny smak gotowego dania. Boczniaki nie są czyszczone, są po prostu myte pod bieżącą wodą, a następnie usuwa się dolną część nogi. Jeśli pieczarki są używane do pieczenia lub duszenia, nie trzeba ich najpierw gotować. Boczniaki, podobnie jak pieczarki, nie mają wyraźnego zapachu grzybów. Aby wzmocnić smak, grzyby należy gotować z pachnącymi ziołami, kwaśną śmietaną, a suchy proszek z grzybów leśnych nada im bogaty smak grzybów. Rozpocznij swoją znajomość z grzybami od prosty przepis- duszone boczniaki.
W rondelku roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w cienkie krążki.
Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj posiekane boczniaki, sól, pieprz i duś z otwartą pokrywką, aż nadmiar płynu wyparuje.
Następnie dodaj śmietanę, pachnące suszone zioła lub posiekany świeży koperek i gotuj jeszcze przez 15 minut.
Pięć minut przed gotowością można dodać starty ser z ubitym żółtkiem. Poprawi to nie tylko smak potrawy, ale także wygląd.
Boczniaki duszone są równie smaczne, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Po opanowaniu prostej metody gotowania komplikujemy zadanie i przechodzimy do bardziej złożonego przepisu - kotletów z boczniakami.
Pieczarki umyć, pokroić i włożyć do dobrze rozgrzanej patelni, aby wypłynęła z nich woda. Spuść wodę, dodaj 50 ml olej roślinny, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Osobno podsmażyć cebulę i namoczyć bochenek w mleku.
Przewiń masę grzybową, cebulę i bochenek w maszynce do mięsa. Dodaj jajko, sól, przyprawy według potrzeb i dokładnie wymieszaj.
Uformuj małe kotlety, posyp je mąką i smaż z obu stron na oleju roślinnym.
Kotlety grzybowe nadają się do każdej przystawki lub sałatki warzywnej.
Dzięki drobnym modyfikacjom ten przepis nadaje się do robienia naleśników z przekąskami, które zaskoczą Twoich gości niesamowitym smakiem. Usuwamy z przepisu chleb i mleko, zamiast tego dodajemy kilka łyżek majonezu, drobno posiekany czosnek i 4-5 łyżek mąki. Ilość mąki jest regulowana podczas procesu gotowania. Zależy to od konsystencji masy grzybowej i jakości mąki. Rozłóż masę na naleśniki łyżką na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Czas smażenia - 1-2 minuty z każdej strony.
Boczniaki nadają się również do marynowania i konserwowania. Przygotuj się szybko - okazuje się pyszny!
Grzyby umyć, oddzielić od siebie, odciąć dolną część od nóg. Samych grzybów nie należy kroić, trudno odgadnąć ich wielkość, ponieważ podczas procesu marynowania będą się zmniejszać. Należy je pokroić przed podaniem.
Zanurz grzyby w gorącej wodzie i gotuj przez 10 minut.
Podczas gdy grzyby się gotują, zróbmy marynatę. Do marynaty należy gotować wodę i gotować w niej sól, cukier, przyprawy przez 3-4 minuty, na końcu dodać krążki cebuli i ocet. Zanurz grzyby w gotowej marynacie i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Boczniaki układamy w sterylnych słoikach, zalewamy marynatą po szyję, zamykamy pokrywką. Gdy marynata ostygnie, słoiki odstawić w chłodne miejsce.
Tak przygotowane grzyby można przechowywać przez całą zimę. Na nadchodzącą ucztę możesz ugotować doskonałą przekąskę - solone boczniaki. Powinny być przygotowane dzień przed festiwalem.
Przygotowane grzyby zalać wodą i gotować przez 20 minut.
Odcedź wodę, dodaj sól, przyprawy do smaku, olej roślinny (najlepiej oliwkowy), drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do słoika. Pyszna przekąska jest gotowa.
Smak zupa grzybowa zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanego zjadacza.
Zagotuj bulion z marchwi, cebuli, pietruszki i selera. 10 minut przed gotowością dodaj kilka liści laurowych i pięć groszków ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu.
Odcedź bulion, dodaj do niego ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Następnie - boczniaki pokroić na małe kawałki i gotować przez kolejne 15 minut.
Wlać makaron i gotować do miękkości (czas gotowania podany jest na opakowaniu).
Gdy makaron się ugotuje, dodaj kawałek masło, pietruszka i seler. Nalegaj 20 minut.
Makaron grzybowy wlać do miseczek i podawać z kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Przepis na boczniaki smażone z ziemniakami różni się nieco od ogólnie przyjętej technologii przygotowywania pieczarek smażonych z ziemniakami. Chcesz wiedzieć jak? Przeczytaj przepis z zdjęcia krok po kroku!
Delikatny, pachnący, bogaty w proteiny i inne przydatne substancje smażone boczniaki są cudownie dobre! Proponuję Wam prosty przepis na smażone boczniaki z czosnkiem i ziołami.
Jeśli lubisz pikantny smak Sałatki koreańskie, to zdecydowanie powinieneś nauczyć się gotować boczniaki po koreańsku! Grzyby są umiarkowanie ostre, pikantne, pachnące - jednym słowem idealna przekąska!
Boczniaki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych grzybów. Ponadto mają użyteczne właściwości, a skład witamin jest podobny do mięsa. Powiem ci, jak dusić boczniaki - okazuje się, że jest pyszny!
Boczniaki w cieście to pyszne danie o apetycznym smaku grzybów. Dobrze komponują się z dowolnymi dodatkami: ziemniakami, ryżem, płatkami zbożowymi, warzywami i sałatkami. Świetny lunch lub kolacja w dni powszednie.
Boczniaki są bardzo smaczne i przydatne grzyby. Podczas ich jedzenia poziom cholesterolu we krwi spada, a ciśnienie krwi normalizuje się. Przyczyniają się również do usuwania z organizmu substancji radioaktywnych.
Boczniaki w powolnej kuchence są proste domowe danie, który jest przygotowywany z dostępnych składników. Gotowanie boczniaków w powolnej kuchence jest bardzo łatwe - powiem ci jak.
Boczniaki należą do kategorii tych grzybów, które można zjeść już następnego dnia po marynowaniu. Oferuję Ci bardzo lekkie i najważniejsze pyszny przepis ich marynowanie.
Być może najlepszą rzeczą do zrobienia ze świeżymi boczniakami jest smażenie boczniaków z cebulą. Możesz użyć dowolnej cebuli - cebuli, zielonej, fioletowej. Okaże się pyszny.
Przepis na pieczone boczniaki znalazłam w jednej z dużych książek kucharskich mojej babci. Dania z grzybami są zawsze podobne, ale pieczone boczniaki moim zdaniem są smaczniejsze od pozostałych.
Boczniaki nie są zbyt popularne, ale niesamowicie smaczne. Proponuję ugotować gorącą zupę z boczniaków - obfitą, bogatą i, powiedziałbym, spektakularną. Dużo smaczniejsza i ciekawsza niż zupa pieczarkowa.
Boczniaki to wartościowy produkt dietetyczny, który ma niską kaloryczność i zawiera wiele substancji niezbędne dla ciała osoba. Jednym z najsmaczniejszych dań z tych grzybów są boczniaki ze śmietaną.
Boczniaki - grzyby nie są zbyt popularne, ale bardzo smaczne. Jeśli gotujesz je po raz pierwszy, polecam spróbować ugotować boczniaki w śmietanie - to bardzo proste, ale danie okazuje się świetne.
Przygotuj dla swojej rodziny boczniaki smażone z czosnkiem i podawaj z dowolnymi ulubionymi dodatkami ;) Mój przepis pomoże Ci poradzić sobie z tym prostym zadaniem.
Ryż z boczniakami to wspaniałe danie, które można przygotować bez większego wysiłku i wysokich kosztów finansowych. Ponadto jest niezwykle smaczny i sycący. Radzę spróbować!
Boczniaki to niesamowite grzyby. Zawierają nie tylko dużą ilość przydatnych dla człowieka minerałów i witamin, ale również mają właściwości lecznicze. A ich sałatki są niesamowite!
Ciasta z boczniakami powstają z ciasta drożdżowego z dodatkiem ryżu, ziół i cebuli. Wychodzą puszyste, soczyste, niesamowicie smaczne. Każdemu spodoba się pieczone w domu placki z boczniakami.
Boczniaki to bardzo smaczne grzyby. Są gotowane, smażone, używane jako nadzienie do ciast itp. Jednak boczniaki pieczone w piekarniku, a nawet z ziemniakami i serem, mają niezrównany smak!
Pizza z boczniakami to świetna alternatywa dla każdej pizzy mięsnej. Ten przepis pomoże wnieść radość i oryginalność do Twojego stołu. To prawdziwa włoska pizza!
Sos z boczniaków ma delikatny kremowy smak, będzie ozdobą wielu Twoich dań. Sos dobrze komponuje się z mięsem, rybami, drobiem, makaronami i ziemniakami. Ogólnie uniwersalne :)
Proponuję ugotować niezwykłe danie - kotlety z boczniaków. Kotlety ugotowane według tego przepisu są bardzo smaczne i delikatne. To świetne danie dla tych, którzy nie jedzą mięsa.
Boczniaki są bardzo popularne wśród miłośników grzybowych potraw. Ze względu na przyjemny i wyrafinowany smak często porównywane są z borowikami i pieczarkami. Do przygotowania tych grzybów stosuje się dowolne metody - można je smażyć, marynować, dusić, suszyć, a także gotować. Jeśli chcesz ugotować coś niesamowicie smacznego i pachnącego ze świeżych boczniaków, zwracamy uwagę na niektóre z najbardziej udanych przepisów.
Grzyby należy wyczyścić przed gotowaniem.
Zupa z boczniaków jest bardzo smaczna, ale te niedrogie grzyby nadają się również do gotowania drugich dań. Spróbuj gotować smażone lub duszone boczniaki według całkowicie nieskomplikowanych przepisów, które Ci oferujemy.
Zanim ugotujesz boczniaki zgodnie z wybraną recepturą, musisz je odpowiednio przetworzyć. Kupując te grzyby, musisz być bardzo ostrożny - na dolnej i górnej powierzchni kapelusza nie powinno być ani jednej żółtawej plamy. Wysokiej jakości świeży grzyb ma charakterystyczny szarawo-niebieskawy kolor bez obcych odcieni.
Pamiętaj, że gotowanie świeżych boczniaków nie wymaga wstępnego gotowania. Wszystko, co jest potrzebne w tym przypadku, to dokładne opłukanie każdego grzyba pod bieżącą wodą, a następnie ostrożne pocięcie na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
Do przechowywania boczniaków lepiej jest brać naczynia ze szkła lub plastiku.
Teraz rozważ najciekawsze przepisy na pyszne i pożywne dania główne z boczniaków. Pierwszą opcją, która przychodzi na myśl, są smażone grzyby.
Smażone boczniaki są bardzo pachnące.
Aby przygotować to pożywne danie, weź następujące produkty:
Przygotuj boczniaki ten przepis wcale nie jest trudne.
Podawaj smażone boczniaki z zieleniną
Całkowity czas gotowania smażonych boczniaków wynosi około 15-20 minut. Aby zapobiec ich rozgotowaniu, zaleca się kilkakrotne wypróbowanie ich podczas gotowania. Jeśli lubisz smażone boczniaki z warzywami, ugotuj wszystko osobno, a następnie dokładnie wymieszaj ze sobą.
Innym ciekawym sposobem gotowania boczniaków jako drugiego dania są kotlety grzybowe. Bez wątpienia ten smakołyk przypadnie do gustu wszystkim smakoszom!
Aby urzeczywistnić ten kulinarny pomysł, będziesz potrzebować:
To jest proces gotowania.
Przede wszystkim należy pokroić grzyby i dusić je przez dwadzieścia minut we własnym soku. Plastry bochenka należy namoczyć w mleku, połączyć z grzybami i posiekać w maszynce do mięsa. Teraz do mielonego mięsa dodaj jajko kurze, podsmażoną cebulę, przyprawy do smaku, sól i posiekany czosnek. Następnie musisz uformować schludne kotlety z tego mielonego mięsa, obtoczyć je w bułce tartej i natychmiast wysłać na patelnię.
Warzywa są dobrym „dodatkiem” do grzybów
Kotlety z boczniaków będą szczególnie smaczne, jeśli zostaną podane z dodatkiem warzywnym. Jak widać, z tych grzybów można ugotować drugie bardzo smaczne i obfite posiłki, który może nawet konkurować z mięsem.
Nie sposób oprzeć się tak apetycznemu smakołykowi, jak boczniaki w cieście. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości smakowe i zapachowe danie to będzie wspaniałym dodatkiem do wszelkich sałatek, płatków zbożowych i dań warzywnych.
Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
Ostrożnie umyte boczniaki należy pozbyć się nóg, ponieważ do przygotowania tego dania potrzebne będą tylko nogi. Muszą być solone i pieprzone. Do przygotowania ciasta wymieszać jajka i mąkę, dodać niewielką ilość soli i dokładnie wymieszać. Teraz musisz zanurzyć każdą czapkę grzyba w cieście, a następnie wysłać ją na rozgrzaną patelnię. Musisz je usmażyć, aż powstanie jasna złota skorupa.
Boczniaki w cieście - smaczne i pożywne
Gdy pieczarki w cieście nieco ostygną, można je podawać z dowolnym dodatkiem.
Połączenie grzybów z makaronem jest bardzo smaczne i pożywne, poza tym przygotowanie takich potraw jest bardzo łatwe. Jeden z najlepsze opcje to makaron z boczniakami, którego przepis rozważymy teraz.
Lista wymaganych składników wygląda tak:
Makaron grzybowy - danie dla smakoszy
Przede wszystkim makaron należy ugotować w osolonej wodzie, a następnie odcedzić. Wlej niewielką ilość na patelnię Oliwa z oliwek, a następnie ułożyć boczniaki, pokrojone w dowolny sposób. Dodaj czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Smażyć przez 15 minut. Na koniec dodaj pomidora i wszystko dokładnie wymieszaj. Ugotowany makaron przełóż na patelnię z grzybami i ziołami, a następnie ponownie wymieszaj. Pozostaw naczynie pod pokrywką na 5 minut, po czym można je rozłożyć na talerzach.
Doskonałym dodatkiem do wielu potraw może być sos z boczniaków, który przygotowuje się bardzo łatwo i szybko.
Do tego będziesz potrzebować:
Pieczarki pokrój w dogodny dla siebie sposób – na przykład w kostkę lub plastry. Połóż je na pustej patelni i poczekaj, aż sok wypłynie. Mieszaj, aż większość płynu wyparuje. Pokrój cebulę na małe kawałki. Dodaj olej do grzybów. Gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj cebulę, sól, możesz dodać przyprawy. Śmietankę należy dodać, gdy tylko grzyby ładnie się zarumienią. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, pamiętając o mieszaniu. Następnie przenieś wszystko do blendera i miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Przygotuj najsmaczniejsze dania z boczniaków i zachwyć swoich bliskich!
