Co dodaje się do mielonego szczupaka. Kotlety szczupakowe: przepisy bez tłuszczu. Oryginalne kotlety szczupakowe w powolnej kuchence z warzywami
Szczupak to słodkowodny drapieżnik o długiej, spłaszczonej głowie, dużym pysku i wydłużonym ciele. Zawiera całą skarbnicę witamin i minerałów. Ponadto zawiera tak przydatne składniki dla organizmu ludzkiego, jak białko i kwas foliowy.
Przy częstym stosowaniu szczupaka normalizuje się pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia nerwy, zmniejsza się poziom cukru we krwi i wzmacnia się całe ciało.
Metody robienia kotletów szczupakowych zostały wynalezione nie tak dawno temu, ale już zyskały popularność i teraz konkurują nawet ze wszystkimi ulubionymi kotletami mięsnymi. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo pokroić szczupaka i ugotować z niego pyszne, soczyste i satysfakcjonujące kotlety.
Jak pokroić szczupaka na kotlety
Do krojenia ryb potrzebna jest deska i nóż z ostrym ostrzem. Lody trzeba będzie najpierw rozmrozić.
Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami. Następnie należy usunąć brzuszne płetwy cienką warstwą skóry, a następnie wykonać nacięcie wzdłuż linii skrzeli.
Otwórz brzuch, bardzo ostrożnie usuń wnętrze, a następnie przetnij na pół. W rezultacie powinieneś otrzymać dwa kawałki polędwicy, na jednym z nich pozostaje głowa i kręgosłup.
Aby oddzielić filet od kości, należy ułożyć rybę grzbietem w dół i odciąć ją jednym zręcznym ruchem. Wyciągnij małe kości za pomocą specjalnych pęsety rybnej.
Teraz pozostaje usunąć skórę z tusz. Połóż filety na desce do krojenia, trzymając widelec w jednej ręce, naciśnij tam, gdzie był ogon. W drugim weź nóż i bardzo szybko prowadź go po skórze. Wszystko gotowe.
Oglądamy elegancki film o tym, jak rzeźnić szczupaka.
Kotlety szczupakowe - przepis na zdjęcie krok po kroku
Znany szczupak to jeden z najpopularniejszych produktów dietetycznych. 100 g gotowanego szczupaka zawiera 21,3 g białka, a tłuszczu tylko 1,3 g. Jest bogaty w niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy, w szczególności A i z grupy B.
Niska kaloryczność (na 100 g - 98 kcal) umożliwia spożywanie tej ryby osobom kontrolującym swoją wagę. Podawana jest również małym dzieciom - niskotłuszczowe dania ze szczupaka są smaczne i zdrowe.
Jest wiele sposobów na wykorzystanie szczupaka. Ale najbardziej znany z nich można nazwać kotletami, zdjęcie krok po kroku przepis na który podano poniżej.
Twoja ocena:
Czas na przygotowanie: 1 godzina 30 minut
Ilość: 8 porcji
Składniki
Mięso mielone jest świeże, możesz wziąć zamrożone: 800g
Cebula: 100 g
Jajko: 2 szt.
Sól: 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Masło: 30 gramów
Olej roślinny:0,5 ul. do pieczenia
Mleko i woda do duszenia: 100 ml i 50 ml
Przyprawy (może być liść laurowy, czarny lub ziele angielskie):
Instrukcje gotowania
„W tajemnicy” do młodej kochanki:
Odbić mięso mielone - oznacza to, że kulkę rybną trzeba kilkakrotnie wrzucić z dużej wysokości do głębokiej miski.
Mielony szczupak nie może być zepsuty cebulą. Im więcej cebuli, tym smaczniejsze.
Formując kotlety, za każdym razem zwilż ręce dużą ilością zimnej wody z kranu. Mięso mielone nie przykleja się więc do rąk, a skórka będzie bardziej złocista.
Przepis na kotlety szczupakowe ze smalcem
Zwykły smalec sprawi, że ciasteczka szczupakowe będą delikatne, satysfakcjonujące i dość soczyste.
Składniki:
Filet - 500 gr .;
Salo - 140 gr .;
Baton - 250 gr .;
Jajko kurze - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Przyprawy - 2-3 szczypty;
Mleko pasteryzowane - 60 ml;
Olej rafinowany - do smażenia;
Czosnek - 2 goździki;
Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
Przygotuj wszystkie produkty do procesu kulinarnego.
Główny składnik przepuścić przez maszynkę do mięsa z boczkiem, cebulą i czosnkiem.
Biały bochenek połamać rękoma, włożyć do głębokiego talerza, zalać mlekiem i wymieszać. Trzymaj tak przez 5 minut.
Teraz połącz go z mieloną rybą, przyprawami i jajkiem.
Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Uformuj kotlety.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, ostrożnie włóż do niej półprodukt i smaż z obu stron, aż do stanu końcowego. Cały proces smażenia trwa zaledwie 15-20 minut.
Podawaj gorące kotlety szczupakowe z dodatkami.
Pyszne, soczyste ciasta rybne - przepis krok po kroku
Nie każdy podejmuje się gotowania kotletów z ryb takich jak szczupak, ponieważ jest trochę suchy. Ale jeśli będziesz ściśle przestrzegać poniższego przepisu, otrzymasz soczysty produkt.
Składniki:
Filet - 450 gr .;
Salo - 100 gr .;
Baton - 150 gr .;
Kapusta - 80 gr;
Gotowane mleko - 100 ml;
Żarówka - 1 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Przyprawy - 2 szczypty;
Bułka tarta - 150 gr .;
Olej roślinny - do smażenia;
kolendra - 5 gałęzi;
Sól dla smaku.
Metoda gotowania kotlet szczupakowy:
Z chleba kroimy skórkę, miękisz pokroić w kostkę i zalać ciepłym mlekiem. Pozwól mu się zaparzyć, ale na razie musisz ugotować mieloną rybę
Zmiel rybę maszynką do mięsa z dużym rusztem. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, kapustę i smalec. Potem chleb. Jeszcze raz zmiel powstałą masę.
Dodaj dowolne przyprawy do smaku, posiekaną kolendrę, ubite jajko i trochę soli. Dokładnie wymieszaj sztućcami.
Z mielonej ryby uformować kotlety, obtoczyć w panierce.
Następnie ostrożnie umieść na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż przez 5 minut z każdej strony.
Podczas podawania udekoruj gałązkami kolendry.
Jak gotować kotlety szczupakowe - przepis wideo.
Zdrowe, soczyste danie w piekarniku
Czy kiedykolwiek gotowałeś kotlety szczupakowe w piekarniku? Masz więc wspaniałą okazję. Uwierz mi, te produkty są bardzo smaczne.
Składniki:
Ryba - 600 gr .;
Żarówka - 2 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Biały bochenek - 170 gr .;
Krem 30% - 120 ml;
Tłuszcz wieprzowy - 140 gr .;
Bułka tarta - 5 łyżek. l.;
Czosnek - 2 goździki;
Koper - mała wiązka;
Ziele angielskie mielone - według uznania;
Sól - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
Chleb zmiel rękoma, zalej śmietaną lub ciepłym mlekiem.
Obierz smalec ze skórki, pokrój w kostkę o wymiarach 2x2.
Z cebuli zdjąć skórkę, pokroić na 4 kawałki. Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół.
Przełóż wszystko razem z filetem szczupakowym i zieleniną przez maszynkę do mięsa 2 razy. Dodaj pieprz i wskazaną ilość soli. Przygotowaną masę dobrze wymieszaj.
Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180C i gdy się nagrzeje, przygotuj kotlety. Uformuj je, obtocz w bułce tartej. Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej rafinowanym olejem, wstawić do szafki kuchennej i piec dokładnie przez pół godziny.
Podawać z sosem ze śmietany i posiekanymi ziołami.
Opcja z kaszą manną
Doskonała opcja na szybkie kotlety szczupakowe z kaszą manną. Bardzo smaczne.
Składniki:
Filet rybny - 0,5 kg;
Chleb - 0,3 kg;
Gotowane mleko - 150 ml;
Kasza manna - 3-4 łyżki. l.;
Jajko - 2 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Zieloni - mała wiązka;
Olej roślinny - 70 ml;
Sól jest opcjonalna.
Metoda gotowania:
Obierz dwie cebule i pokrój na 4 kawałki.
Rybę razem z cebulą włożyć do miski blendera i zamienić na jednolitą masę.
Rozgnieciony bochenek wymieszać z mlekiem, trzymać przez 10 minut, a następnie dobrze wycisnąć rękoma.
Następnie dodaj długi bochenek, ubite jajko, drobno posiekany koperek, trochę soli i ponownie ubij.
Dodaj 2 łyżki. l. kaszę mannę wymieszać, przykryć talerzem i pozostawić na 15 minut.
Z masy rybnej formujemy kotlety za pomocą łyżki stołowej.
Dobrze zroluj w kaszy mannie.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, ostrożnie ułóż półprodukt i smaż do ugotowania z obu stron.
Filet na kotlety powinien być tylko świeży. Jeśli pokroisz szczupaka, należy go użyć tego samego dnia.
Pamiętaj, aby umieścić kapustę, marchew lub ziemniaki. To doda słodyczy gotowym kotletom.
Możesz użyć dowolnych przypraw, najważniejsze jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie zabiją smak i zapach szczupaka.
Jeśli w domu nie ma krakersów, możesz wziąć otręby z różnymi dodatkami do toczenia.
Życzymy rodzinnego smacznego!
Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!
Kotlety szczupakowe to najsmaczniejszy ze wszystkich rodzajów kotletów rybnych. Najlepiej używać świeżego szczupaka, a nie mrożonego. Jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny lubicie łowić ryby, nasze przepisy na kotlety szczupakowe mogą stać się Twoimi ulubionymi w Twojej książce kucharskiej.
Pyszne domowe kotlety szczupakowe
Kotlety według tego przepisu są bardzo soczyste i pachnące. Koniecznie spróbuj je ugotować i podawaj tłuczone ziemniaki i sałatkę jarzynową jako dodatek!
Składniki
Porcje: - +
6
Szczupak 1 kg
Masło 82,5%35 gr.
jajko 1 szt.
Cebula 1 szt.
chleb pszenny 100 gr.
mleko 35 ml.
Bułka tarta200 gr.
Sól dla smaku
Pieprz mielony - do smaku
Olej roślinny
1 godzina. 10 minut. Foka
Kotlety szczupakowe z kapustą
Oryginalny przepis na kotlety, w którym kapusta i smalec nie pozostawiają szans na wyschnięcie kotletów. Podawać z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw.
Składniki:
Filet szczupakowy - 500 gr.
Kapusta biała - 100 gr.
Tłuszcz wieprzowy - 100 gr.
Biały chleb - 150 gr.
Mleko - 100 ml.
Jajko kurze - 1 szt.
Sól dla smaku
Przyprawa do ryb - do smaku
Olej roślinny
Proces gotowania:
Z lekko czerstwego białego chleba zdjąć skórkę, połamać miękisz na kawałki i namoczyć w ciepłym mleku. W tym czasie zacznij gotować mielony filet szczupakowy.
Opłucz filet, osusz papierowymi ręcznikami. Cebulę obrać z łuski i pokroić na cztery części. Cebulę z rybą przełożyć przez maszynkę do mięsa.
Pokrój kapustę na małe kawałki, posiekaj tłuszcz. Wyciśnij nadmiar mleka z białego pieczywa i przełóż do miski z rybą i cebulą. Dodaj tam kapustę i smalec. Przepuścić mieszankę żywności przez maszynę do mięsa.
Jajko ubić do miski z mięsem mielonym, dodać przyprawy, pieprz i sól, dokładnie zmieść mięso mielone, aby stało się jednorodne.
Na patelni rozgrzać umiarkowaną ilość oleju do smażenia, w tym czasie uformować paszteciki i dobrze obtoczyć w bułce tartej. Rozłóż gotowe kotlety na gorącej patelni i smaż na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony. Danie gotowe!
Pieczone kotlety szczupakowe z twarogiem
Unikalna kompozycja mięsa mielonego sprawi, że Twoi goście i domownicy zgadną, co tak ciekawego dodałeś do kompozycji. Jeśli użyjesz domowego twarogu, kotlety nabiorą serowego i kremowego smaku. Te kotlety nie zawierają chleba, więc ten przepis można słusznie uznać za dietetyczny.
Składniki:
Filet szczupakowy - 700 gr.
Twarożek 3-5% - 250 gr.
Cebula - 1 średnia szt.
Jajko kurze - 2 szt.
Kasza manna - 3 łyżki.
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Proces gotowania:
Mięso szczupaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Sprawdź filet pod kątem małych kości, usuń je.
Cebulę obrać, pokroić na kilka kawałków. Połóż cebulę na filecie szczupakowym, włóż tam twarożek. Dwa razy przepuść składniki przez maszynkę do mięsa, aby mięso mielone miało bardziej kremową konsystencję.
Ubij w misce z mięsem mielonym jajka kurze, dokładnie zagnieść mięso mielone. Dodaj do smaku pieprz, sól i inne przyprawy. Dodaj kaszę mannę i jeszcze raz ostrożnie zagnieść posiekanego szczupaka.
Miskę z mielonym mięsem odstaw na 20-30 minut, aby płatki puchły, a danie okazało się bardziej soczyste.
Włącz piekarnik na 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, mokrymi rękami uformuj rybę w klopsiki i ułóż na blasze do pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia z kotletami na środkowy poziom piekarnika, piecz przez 20 minut. Możesz dodać trochę zimnej wody do blachy do pieczenia, aby kotlety nie wyschły.
Podawać na gorąco z dodatkami i warzywami.
Kotlety szczupakowe z cebulą i marchewką
Bardzo smaczne kotlety, które mają zupełnie wyjątkowy smak. Nie będą miały wyraźnego rybiego smaku, więc możesz je spokojnie zaproponować dziecku, które tak naprawdę nie lubi ryb.
Składniki:
Szczupak - 1,5 kg.
Tłuszcz wieprzowy - 250 gr.
Cebula - 2 średnie szt.
Marchewki - 2 średnie szt.
Biały chleb - 200 gr.
Mleko - 200 ml.
Duże jajko kurze - 1 szt.
Sól dla smaku
Przyprawy - do smaku
Olej roślinny
Proces gotowania:
Szczupaka dobrze umyj, usuń kości i skórę. Pokrój rybę na małe kawałki. Salo również pokroić na kawałki. Cebulę obieramy z łuski, marchewki myjemy i obieramy.
Cebulę pokroić na małe kawałki, marchewki natrzeć na grubej tarce. Dodaj trochę do patelni olej roślinny, podgrzać i tam podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości.
Namocz bochenek w mleku. Po 5-7 minutach wycisnąć chleb z nadmiaru płynu, dodać do ryby. Włóż tam smażoną cebulę z marchewką, boczkiem i wszystko przełóż przez maszynkę do mięsa.
Do miski z mięsem mielonym dodać sól, przyprawy i ubić jajko. Mięso mielone dokładnie zagnieść, aby stało się jednorodne i aby jajko było dobrze rozprowadzone w masie.
Odstawić mięso mielone na 15-20 minut przed rozpoczęciem formowania pasztecików. Możesz obtoczyć je w bułce tartej lub mące, jeśli chcesz, aby były chrupiące.
Smażyć na gorącym oleju roślinnym przez 4-5 minut z każdej strony, możesz przykryć patelnię pokrywką.
Kotlety ze szczupaka i sandacza
Kotlety szczupakowe często okazują się suche, nawet jeśli wszystko wydaje się być zrobione poprawnie i zgodnie z przepisem. Aby uniknąć tego problemu, lepiej wziąć mieszane mięso mielone. W naszym przypadku jest to sandacz ze szczupakiem. Połączenie tych dwóch odmian ryb nada kotletom wspaniały smak i aromat.
Składniki:
Filet szczupakowy - 300 gr.
Filet z sandacza - 300 gr.
Cebula - 200 gr.
Biały chleb - 100 gr.
Krem - 100 gr.
Masło - 30 gr.
Sól dla smaku
Pieprz mielony - do smaku
Olej roślinny
Proces gotowania:
Opłucz filety rybne pod bieżącą wodą, a następnie połóż je na ręczniku papierowym i osusz.
Cebulę obrać z łuski, pokroić w drobną kostkę. Na patelni podgrzej trochę oleju roślinnego i przełóż cebulę przez 3-5 minut, aż będzie przezroczysta, na małym ogniu.
Odciąć skórki z bochenka, moczyć przez dziesięć minut w śmietanie.
Ze śmietany wycisnąć bochenek, filet rybny pokroić na średnie kawałki. Wymieszaj cebulę, chleb, rybę i masło. Przepuść to wszystko przez maszynkę do mięsa.
Do mięsa mielonego dodać sól i mielony pieprz, dokładnie wymieszać mięso mielone i odstawić na około godzinę do lodówki, aby kotlety się później nie rozpadły.
Po godzinie uformuj owalne lub okrągłe kotlety, rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor.
Podawać z sosem tatarskim, warzywami i dodatkami ryżowymi.
Przygotowujemy się dzisiaj. powiem ci przepis krok po kroku gotowanie pysznych i soczystych ciast rybnych, a także kilka wskazówek, które musisz znać podczas ich przygotowywania.
Mówiłem już, jak gotować kotlety z mięsa mielonego, a także kotlety z kurczaka i bujne kotlety z wątróbki, dziś mamy kotlety rybne i możesz porównać podobieństwa i różnice w przygotowaniu tych pysznych dań.
Na końcu artykułu obejrzyj mistrzowską lekcję wideo o tym, jak rzeźnić szczupaka i gotować z niego kotlety. Ponieważ szczupak jest bardzo kościsty, zazwyczaj wolą robić z niego mięso mielone.
Nie zostawiaj gotowego mięsa mielonego przez długi czas otwartego na świeżym powietrzu, lepiej umieścić je w lodówce
Dodać pieczywo do robienia kotletów, jego ilość w postaci namoczonej i wyciśniętej powinna wynosić 30% wagi mielonej ryby, czasem chleb zastępuje się kaszą manną lub stosuje się oba składniki. Czytaj więcej:
Jeśli szczupak jest duży, co wskazuje na jego wiek, podczas przygotowywania mięsa mielonego lepiej dodać trochę smalcu lub masła, kotlety będą bardziej soczyste i delikatniejsze
Kotlety chlebowe z bułką tartą lub kaszą manną, aby podczas smażenia nie traciły soczystości
W mięsie mielonym możesz dodać przyprawy z ulubionych ziół, zieleniny
Jeśli mięso mielone okaże się bardzo suche, możesz to naprawić, dodając trochę startego ziemniaka lub marchewki
Kotlety szczupakowe, przepis na gotowanie krok po kroku
Wymagane produkty:
Szczupak świeży
mleko
surowe jajka
Bułka tarta
Biały chleb (bochenek)
Czosnek
świeży koper
Czarny pieprz
Przyprawy suche (mieszanka ziół)
Gotowanie:
Przede wszystkim w osobnej misce namocz pokrojony chleb w mleku (skórkę można odciąć)
Oddzielamy filet od szczupaka, w tym celu musisz wypatroszyć rybę - usunąć wszystkie wnętrzności i dobrze spłukać
Na głowie wykonujemy nacięcie kręgosłupa i wzdłuż grzbietu odcinamy filet z ryby
W ten sam sposób odetnij warstwę filetów z drugiej strony.
Oddziel filet od skóry - wykonaj nacięcie od ogona i odetnij mięso ze skóry
Przeciąć warstwę wzdłuż i oddzielić duże kości nożem
Usuwamy kości pozostałe na otrzewnej
Do kombajnu wkładamy dwie obrane i pokrojone na 4 części cebule, ugotowane mięso rybne i wszystko mielimy
Dodać 2-3 ząbki czosnku, mały pęczek koperku, ponownie posiekać
Wyciskamy chleb, wkładamy do kombajnu, wbijamy jedno jajko i dodajemy przyprawy, wszystko dobrze mielimy
Mięso mielone wkładamy do miski, trzeba je posolić, popieprzyć, przygotować bułkę tartą, a także rozbić i wymieszać 1 jajko w misce - przyda się, jeśli krakersy nie będą dobrze przylegały do kotletów, przygotujemy -smaruj je jajkiem
Zmocz ręce i ugniataj mięso mielone rękami, jeśli mięso mielone jest płynne do formowania kotletów, możesz dodać do niego bułkę tartą lub trochę kaszy manny
Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej (nie zapomnij zmoczyć rąk wodą, aby mięso mielone się do nich nie przywierało)
14 Połóż kotlety na desce
Na patelni rozgrzać olej roślinny
Rozłóż kotlety do smażenia
Smażyć na złoty kolor na dole i odwrócić na drugą stronę.
Opieczone kotlety rozkładamy w misce żaroodpornej i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 15 minut, aż do całkowitego ugotowania
Smacznego!
Wielkopostne kotlety szczupakowe w piekarniku
W okresie nieścisłego postu wolno jeść ryby. Wielkopostne kotlety szczupakowe nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu wzbogacą stół o najdelikatniejszy smak. Co więcej, kotlety nie są smażone, ale pieczone w piekarniku, dzięki czemu zawierają minimum tłuszczu i kalorii. Można je śmiało polecić na stół dietetyczny i dla dziecka od niemowlęctwa.
Składniki na przepis:
szczupak 2-2,5 kg.
kokardka 2 szt.
ziemniaki 1 szt.
czerstwy bochenek pszenicy 400 g.
suszony koperek1 łyżeczka
pieprz 1/2 łyżeczki
sól dla smaku
olej roślinny 1 łyżka. łyżka
bułka tarta 1/2 łyżki. łyżki
Metoda gotowania:
Oczyść rybę z łusek, umyj. Oddziel filet od kości. Przewiń filet (możesz ze skórą) przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem.
Odciąć skórkę od banana i namoczyć w wodzie. Obierz cebulę i ziemniaki. Mięso mielone jeszcze raz przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem wraz z cebulą i namoczonym i wyciśniętym bochenkiem. Ziemniaki zetrzyj na mięso mielone na drobnej tarce. Skrobia utrzyma paszteciki razem i zapobiegnie ich rozpadaniu. Posolić mięso mielone, doprawić pieprzem i suszonym koperkiem.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Blachę do pieczenia posmaruj olejem, posyp bułką tartą. Uformuj kotlety i umieść je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Piecz przez 25-30 minut, aż się lekko zrumieni.
Rada: Do kotletów używaj ryb, które nie zostały zamrożone. Wybierz szczupaka ważącego 2-3 kilogramy. U małych szczupaków jest mało miąższu, a większe wyróżnia suchy filet.
Dodaj namoczony czerstwy bochenek do mielonego mięsa. Świeże pieczywo sprawi, że kotleciki będą lepkie. Na każde 500 gramów mięsa mielonego będziesz potrzebować 80-100 gramów bułki tartej.
Metoda karmienia: Kotlety szczupakowe podawać lekko schłodzone lub schłodzone. Zimne kotlety nabierają wyrazistego rybiego smaku, są delikatne i cienkie. Jako dodatek nadaje się lekka sałatka warzywna lub tłuczone ziemniaki.
Klasyczne soczyste kotlety szczupakowe ze smalcem
Kotlety szczupakowe nie mogą być gorsze od kotletów mięsnych pod względem soczystości i wartości odżywczych. Nadmiernie dietetyczny, chudy filet szczupakowy może stać się tłusty i soczysty, jeśli do mielonego mięsa doda się smalec. Smażone w chrupiącej bułce tartej kotlety są miękkie i po prostu rozpływają się w ustach.
Składniki na przepis:
filet szczupakowy 1 kg.
długi bochenek 200 g
mleko 1/2 szklanki
słonina wieprzowa 150 g.
kokardka 1 szt.
jajka 2 szt.
pęczek pietruszki
sól, pieprz do smaku
bułka tarta 2-3 łyżki. łyżki
olej roślinny 100 ml.
Metoda gotowania:
Bochenek namoczyć w mleku po odcięciu skórek. Filet rybny i smalec przełóż przez maszynę do mięsa z dużymi otworami. Następnie przewiń cebulę i wyciśnięty bochenek w maszynce do mięsa. Zmień siatkę na małą. Ponownie przewiń farsz.
Dodaj jajka, sól, pieprz i drobno posiekaną pietruszkę. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju roślinnego. Uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
Jeśli przygotowujesz kotlety do wykorzystania w przyszłości, włóż je do rondla z grubym dnem, dodaj ½ szklanki wody i gotuj przy zamkniętej pokrywce przez 7-10 minut.
Rada: Zamiast pietruszki można dodać koperek lub kolendrę do mięsa mielonego, zarówno świeżego, jak i suszonego. Alternatywnie do bułki tartej można dodać 1 łyżeczkę suszonych ziół lub gotową przyprawę do ryb.
Pyszne placki rybne szczupakowe gotowane na parze z kaszą manną
Szczupak to doskonałe dietetyczne kotlety parowe. W przeciwieństwie do kotletów wołowych lub drobiowych kotlety szczupakowe gotowane na parze są niezwykle delikatne i soczyste. Dzieci jedzą je z przyjemnością, nawet te, które nie znoszą ryb rzecznych. Danie jest niskokaloryczne, zawiera minimum tłuszczu i dużo białka. Solidna korzyść!
Składniki na przepis:
szczupak 2 kg.
kasza manna 4 łyżki. łyżki
jajko 1 szt.
kokardka 1 szt.
olej50 g.
przyprawy do ryb 1 łyżeczka
sól, pieprz do smaku
Metoda gotowania:
Oddziel filet od skóry i kości. W robocie kuchennym posiekaj filety wraz z obraną cebulą. Dodaj mango. Odstawić farsz na 15-20 minut. Zetrzeć zamrożone masło z mielonym mięsem. Dopraw przyprawami, solą i pieprzem.
Uformuj kotlety. Gotuj w podwójnym bojlerze przez 20 minut.
Rada: Danie dietetyczne będzie ciekawsze, jeśli do kotletów dodamy farsz. Możesz ugotować klopsiki z serem, z twarogiem i ziołami, z posiekanym jajkiem na twardo, z pieczarkami podsmażanymi wcześniej z cebulą.
Metoda karmienia: Kotlety parowe podawać z ryżem lub zieloną sałatą.
Oryginalne kotlety szczupakowe w powolnej kuchence z warzywami
Oferujemy inny ciekawa opcja gotowanie kotletów szczupakowych - duszone w bulionie warzywnym. Te kotlety przypominają w smaku faszerowane szczupaki, różniące się jedynie tym, wygląd zewnętrzny i mniej czasochłonny proces przygotowania. Jeśli nadziewany szczupak jest uroczystym daniem, ale wymagającym umiejętności, nawet początkująca gospodyni może opanować kotlety. Kształt nie wpłynie na smak.
Odetnij bochenek i namocz go w wodzie lub mleku. Oddziel filet ze szczupaka od kości. Filet dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z wyciśniętym bochenkiem.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Nie wyrzucaj łuski. Smaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości. Zajmie to 3-5 minut. Cebulę można smażyć w misce multicooker, ale wygodniej jest na patelni. Niech cebula ostygnie.
Do mielonego mięsa dodać cebulę, jajko, sól i suszone zioła. Dobrze wymieszaj.
Obierz marchewki, buraki, pietruszkę i seler. Pokrój na małe dowolne kawałki, jak na zdjęciu. Włóż warzywa na dno miski multicooker, dodaj czystą skórkę cebuli, liść laurowy i ziarna pieprzu. Mokrymi rękami uformuj kotlety z mięsa mielonego, ułóż je blisko siebie bezpośrednio na warzywach. Zalej wrzątkiem, aby woda całkowicie zakryła kotlety. Ustaw tryb „Gaszenie”, czas - 30 minut.
Metoda karmienia: Usuń kotlety z bulionu. Jako dodatek podawaj warzywa, z którymi duszono kotlety. Najlepszym sosem na kotlety jest tarty biały chrzan.
Gotowanie klopsików w piekarniku
Wiele gospodyń domowych woli gotować kotlety rybne bezpośrednio w piekarniku. Dzięki temu przygotowaniu kotletów nie musisz używać nadmiaru tłuszczu. Mimo tego dania okazuje się bardzo smaczny i przyjemny dla oka.
Składniki:
kilogram mielonej ryby ze szczupaka;
kilka głów cebuli;
mały ząbek czosnku;
jajko;
trzy łyżki bułki tartej;
przyprawy.
Przepis:
Zanim zaczniesz gotować mięso mielone, musisz włączyć piekarnik na 200 stopni.
Następnie weź cebulę i drobno posiekaj. W razie potrzeby możesz go zetrzeć za pomocą drobnej tarki lub przepuścić przez prasę.
Wszystkie warzywa wybrane na kotlety muszą być bardzo drobno posiekane.
Następnie weź kaszę mannę i wymieszaj z jajkiem. Dodaj powstałą mieszaninę do mielonej ryby i dobrze wymieszaj.
Następnie do półproduktu mielonego można dodać przyprawy, zioła i czosnek.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Teraz możesz zacząć układać gotową mieszankę na blasze do pieczenia. Warto zwrócić uwagę na to, że trzeba będzie ją wcześniej przykryć folią spożywczą. Ale folię należy nasmarować olejem. Jest to konieczne, aby gotowe kotlety nie przyklejały się do folii.
Uformowane kotlety układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Z reguły kotlety gotuje się przez czterdzieści minut przy średnim ogniu. Przepis na kotlety szczupakowe w piekarniku można znaleźć w wielu magazynach kulinarnych.
Istnieje wiele przepisów na robienie ciastek z ryb szczupakowych. Bardzo popularne są te przepisy, w których kotlety są gotowane na parze lub w piekarniku. Dodatkowo kotlety rybne polecane są dla dzieci od najmłodszych lat. Ale nie zapominaj, że szczupak ma dużo kości. Dlatego, aby je zmielić, mięso mielone należy co najmniej dwa razy przepuścić przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach.
Świetne do jedzenia kotletów szczupakowych dla tych, którzy obserwują inny rodzaj diety. Należy pamiętać, że kotlety rybne nie różnią się od kotletów mięsnych, ale jednocześnie zawierają minimalną ilość tłuszczu. Ale do przygotowania mielonego szczupaka nie potrzebujesz bardzo dużej liczby składników. Nie zapominaj też, że nie powinieneś wrzucać dużej ilości przypraw do mielonej ryby. Możesz po prostu obezwładnić smak samej ryby. Należy pamiętać, że mięso mielone jest produktem łatwo psującym się.
Szczupak od dawna znany jest jako cenna ryba handlowa. Białko szczupaka jest lekkostrawne i ma taką samą wartość jak mięso z kurczaka. Ponadto mięso szczupakowe polecane jest jako produkt dietetyczny, ponieważ ma niską kaloryczność, a kotlety szczupakowe można nazwać najsmaczniejszymi i najsmaczniejszymi. proste danie od szczupaka.
Mielony szczupak okazuje się raczej suchy, to zrozumiałe, szczupak jest całkowicie chudy. Dlatego pożądane jest dodanie do niego masła, smalcu, startych surowych ziemniaków itp. W mięsie mielonym na kotlety szczupakowe można dodać inny rodzaj ryby, grubszy.
Nie wybieraj skomplikowanych, skomplikowanych przepisów z dużą ilością składników. Jak to często bywa, co? łatwiejszy przepis smaczniejsze danie. Przygotowując kotlety szczupakowe z przyprawami i przyprawami należy być bardziej ostrożnym. Silne smaki i aromaty mogą przyćmić smak głównego składnika.
Kotlety szczupakowe ze smażoną cebulką
Składniki: 1 kg fileta ze szczupaka, 100 g masła, 2-3 żarówki 2-3 kromki białego chleba 2 jajka, 100 ml mleka
Gotowanie: Filet ze szczupaka przełóż przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Ostudzić, dodać do mięsa mielonego, ubić jajka, chleb namoczony w mleku, sól i pieprz do smaku. Uformuj kotlety i umieść je na patelni z gorącym olejem roślinnym. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, obracając, do miękkości. Następnie smażyć bez pokrywki na złoty kolor.
Aby kotlety szczupakowe były bardziej soczyste, wiele doświadczonych gospodyń domowych zamiast mleka dodaje do mielonego mięsa śmietanę, masło, marchewkę lub puree z surowych ziemniaków. Panierowanie pomoże również zachować aromat i sok. W końcu kotlety szczupakowe można smażyć nie tylko w tradycyjny sposób. Istnieje również opcja z bułką tartą. Więc weź dwie małe miski. W jednym ubij jajko, w drugim wlej bułkę tartą (przy okazji możesz sam je ugotować). Tak przygotowane paszteciki zanurzamy w ubitym jajku, następnie w bułce tartej i przesyłamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Takie panierowane kotlety są soczyste, soczyste, ponieważ cały sok i smak pozostają w środku, pod panierką.
Kotlety szczupakowe ze smalcem
Składniki: 1 kg fileta ze szczupaka, 100-150 g świeżego smalcu, 2-3 żarówki 2 jajka, 2-3 kromki białego chleba lub bochenka, 100 ml mleka sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie: Szczupaka oczyścić, usunąć wnętrzności, płetwy, głowę i duże kości, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Biały chleb namoczyć w mleku, pokroić w kostkę smalec i cebulę, połączyć z mięsem mielonym i ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Sól, dodaj pieprz.
Mokrymi rękami uformuj okrągłe kotlety, umieść na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż do ugotowania.
Kotlety szczupakowe można gotować na parze. Ta opcja jest odpowiednia dla stołu dziecięcego i menu dietetycznego.
Nie zapominaj, że mielony szczupak jest produktem łatwo psującym się, więc nie zamrażaj go przed gotowaniem. Tak, a rozmrażanie mielonych ryb więcej niż raz nie jest zalecane. Gdzie lepiej natychmiast ugotować z niego danie. Bez ryzyka i świetny smak.
Wielkopostne kotlety szczupakowe z ziołami
Składniki: 1 kg fileta ze szczupaka, 2-3 żarówki 3 kromki białego chleba 100 ml oleju roślinnego, 1 łyżka ze wzgórzem krochmalu, pietruszka i koperek - do smaku, sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie: Filet ze szczupaka przełóż przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Drobno posiekaj warzywa. Do mięsa mielonego dodać sól, pieprz, skrobię, namoczony w wodzie biały chleb i smażoną cebulę (swoją drogą, od jego ilości zależy konsystencja mięsa mielonego i smak gotowych kotletów). Wymieszaj, uformuj placki i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor lub na parze. Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, dodaj 1-2 ząbki do mielonego mięsa. Nie wierz tym, którzy twierdzą, że czosnek zepsuje smak ryb. Niewielka ilość czosnku tylko podkreśli smak gotowych kotletów. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z czosnkiem, to wszystko.
Kotlety szczupakowe z kaszą manną
Składniki: 1 kg fileta ze szczupaka, 1 cebula 1 jajko 50-60 g kaszy manny, sól, mielony czarny pieprz, świeże zioła - do smaku. Gotowanie: Filet ze szczupaka przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Do mielonego mięsa dodać kaszę mannę, sól, pieprz i posiekane zioła. Ubij jajko. Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej gęste, do mielonego mięsa dodaj tylko żółtko. Mieszaj i odstaw na około 20 minut, aby kasza manna puchła. Uformuj kotlety i smaż je na oleju roślinnym do ugotowania. Idealny duet z gotowymi kotletami stworzy warzywny dodatek.
Kotlety szczupakowe gotowane w piekarniku też są dobre. Nie potrzebujesz do tego specjalnych umiejętności i zajmuje to trochę czasu. Pieczone placki rybne są mniej kaloryczne, co oznacza, że są idealne do żywienia dietetycznego, a także dla tych, którzy przestrzegają zdrowy tryb życiażycie.
Kotlety szczupakowe pieczone w piekarniku
Składniki: 1 kg fileta ze szczupaka, 3-4 ząbki czosnku, 100-150 g bułki tartej, 50-100 g masła, 50-100 g twardego sera, sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie: Przygotuj mięso mielone z fileta szczupaka, bułki tartej i czosnku. Dodaj przyprawy, sól i uformuj kotlety. Ser i masło, wcześniej lekko zamrożone masło, pokroić na małe kawałki. Do każdego kotleta włożyć kawałek sera i kawałek masła. Gotowe kotlety szczupakowe układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºС na złoty kolor.
Dla tych, którzy lubią smakować coś niezwykłego, z pewnością ucieszy poniższy przepis. Twarożek - produkt, który wydaje się całkowicie niekompatybilny z tym daniem, potrafi bardzo subtelnie podkreślić smak ryby i zmiękczyć ją.
Kotlety szczupakowe "Oryginalne"
Składniki: 800 g fileta ze szczupaka, 200-300 g domowego twarogu (lub kupionego w sklepie, normalna zawartość tłuszczu), 2 jajka, 1 cebula 2-3 ząbki czosnku, 100 g masła, 50-100 g mąki pszennej, 50-100 g płatków herkulesa, świeże zioła, sól, przyprawy - do smaku.
Składniki: Filet pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać i oba składniki wymieszać. Następnie do powstałej masy dodaj twarożek, sól i przyprawy (po trochu obu). Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety, wkładając do każdego mały kawałek masła. Smażyć drobno posiekany czosnek na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor i wyjąć z patelni. Kotlety zawijamy w mieszankę mąki i herkulesów i smażymy na powstałym oleju czosnkowym na złoty kolor z obu stron, układamy na półmisku i posypujemy drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Wiadomo, że szczupak jest nieco suchy, ale inny rzeczny drapieżnik - sandacz - jest bardziej miękki i delikatny. Dlaczego więc nie spróbować połączyć tych dwóch ryb w jednym daniu? Rezultat nie tylko Cię zadowoli, ale wywoła zachwyt i podziw.
Kotlety ze szczupaka i sandacza „Vostorg”
Składniki: 400 g fileta ze szczupaka, 400 g fileta z sandacza, 1 ul. l. mąka, ćwierć bochenka ½ ul. mleko, 1 cebula 1-2 jajka ½ cytryny sól, zioła, przyprawy - do smaku i pożądania.
Gotowanie: Przygotuj mielony filet z ryby, dodaj długi bochenek namoczony w mleku, cebulę, trochę masła, jajka, posiekane zioła, sól, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uformować małe placki, obtoczyć w mące i ułożyć na blasze do pieczenia. Połóż cienkie plasterki cytryny na wierzchu i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut.
Całkiem możliwe, że spokojnie przechodziłeś obok handlarzy ryb rzecznych. Jeśli tak jest, to jest dla ciebie wymówka: po prostu nie wiedziałeś, jak ugotować dary naszych rzek. A to oznacza, że nadszedł czas, aby zajrzeć do ich pojemników i wybrać parę eleganckich szczupaków na wspaniały kulinarny eksperyment – kotlety szczupakowe.
Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!
Larisa Shuftaykina
Przepisy na kotlety szczupakowe pozostawiają nam miejsce na wyobraźnię. Możesz dodać dowolne składniki do pokarmu dla ryb. Kotlety są delikatne, miękkie i soczyste.
Te kotlety można podawać na obiad, kolację lub na świątecznym stole. Są pyszne, zdrowe i niskokaloryczne.
Będziesz potrzebować:
filet rybny - 0,5 kg;
dwa jaja kurze;
biały bochenek - 0,2 kg;
kasza manna - 25 g;
jedna żarówka;
sól i przyprawy do smaku.
Przepis:
Zacznijmy od fileta szczupaka. Należy go opłukać pod bieżącą wodą, usunąć pozostały płyn i pokroić na małe kwadraty.
Weź maszynkę do mięsa, ruszt do niej powinien być duży. Przewiń przez nią rybę, dodaj pieprz i sól do masy mięsnej.
Cebulę obrać, drobno posiekać i pokruszyć na posiekanego szczupaka.
Pokrój banana na małe kawałki. Przekładamy je do miski z mlekiem.
Wbij jajka do innej miski, wlej tam kaszę mannę i zmiksuj mikserem.
Połącz masę jajeczną z bochenkiem i dodaj wszystko razem do mielonego mięsa.
W końcu powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Robimy z niego klopsiki.
Smażyć na gorącej patelni, okresowo przewracając na drugą stronę. Kotleciki powinny być złotobrązowe.
Dla większej miękkości wskazane jest umieszczenie kawałka masła w mielonej rybie.
Przepis w sosie pomidorowym
Użyte produkty:
filet szczupakowy - 0,6 kg;
sos pomidorowy - 0,12 kg;
mleko;
bochenek pszenicy - 0,2 kg;
jeden łuk;
olej roślinny;
zioła, sól i pieprz do smaku.
Jak gotować klopsiki:
Kromki chleba pokruszyć do miski z mlekiem i chwilę odstawić.
Filet pokroić w kostkę i posiekaną cebulę przez maszynkę do mięsa.
Do masy mięsnej pokruszyć zieleninę, dodać przyprawy i sól.
Połącz chleb mleczny z mięsem mielonym i wymieszaj.
Formujemy kulki z kotletów i kładziemy na dnie patelni.
Najpierw podsmaż trochę grudki mięsa, a po 10 minutach wlej je sos pomidorowy i gotuj przez 30 minut.
Pastę pomidorową można mieszać ze śmietaną lub majonezem.
Dla pary w multicookerze
Gotowanie na parze zachowuje wszystkie witaminy i minerały zawarte w kotletach. Jedzenie jest bardziej miękkie i puszyste.
Składniki:
szczupak mielony - 1 kg;
jeden bochenek mąki pierwszego gatunku;
jedno jajko;
jedna żarówka;
mleko - 0,3 l;
bułka tarta - 40 g;
olej roślinny - 20 g;
przyprawy i sól do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
W osobnej misce zanurz plastry bochenka w ciepłym mleku.
Jeśli zamiast mięsa mielonego masz filet, to należy go przetworzyć w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
Do mięsa mielonego włożyć chleb, sól i przyprawy, rozbić jajko, wlać olej.
Z powstałej jednorodnej masy uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
Umieść klopsiki rybne na specjalnej dyszy parowej multicookera.
Wlej trochę wody do miski multicooker, przymocuj specjalną formę z kotletami na górze.
Zamknij pokrywę i ustaw program gotowania na parze w menu multicooker. Zegar - 20 minut.
Soczyste placki rybne ze smalcem
Salo stosuje się w przepisach na kotlety, aby nadać potrawie soczystość, aromat i pikantny smak. Ważne, aby nie przesadzić z tym składnikiem.
Lista zakupów:
mięso szczupakowe - 1 kg;
tłuszcz - 0,1 kg;
mleko - 0,15 l;
chleb pszenny - 0,1 kg;
jedno jajko;
sól i pieprz do smaku;
garść mąki.
Opcja gotowania:
Kromki chleba kruszą się na mleko.
Salo pokroić w drobną kostkę.
Filet rybny przewijamy przez maszynkę do mięsa wraz ze smalcem, cebulą i chlebem.
W powstałym mięsie mielonym rozbij jajko, sól i pieprz. Jeśli konsystencja podstawy kotletów jest zbyt płynna, możesz dodać trochę mąki.
Mieszaj, aż mięso mielone stanie się jednorodne.
Robimy kotlety i kładziemy je na gorącej patelni.
Smażyć z obu stron i po bokach.
Delikatny i pyszny przepis z twarogiem
Czasami kotlety szczupakowe są suche. Taka jest specyfika mięsa szczupakowego. Twaróg nadaje mu miękkości i delikatności.
Będziesz potrzebować:
filet rybny - 1 kg;
dwa jajka;
twarożek - 0,2 kg;
jedna żarówka;
dwa kawałki bochenka;
mleko - 0,2 ml;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny;
garść mąki;
sól i przyprawy - do smaku;
warzywa.
Instrukcja krok po kroku:
Gotowy filet szczupakowy przetwarzamy dwukrotnie maszynką do mięsa. Dzięki temu w mięsie mielonym nie zostaną żadne duże kości.
Zanurz kromki chleba w mleku, a także przełóż przez maszynkę do mięsa.
Cebulę myjemy i wysyłamy po chlebie.
Tę samą operację wykonujemy z czosnkiem, twarogiem i ziołami.
Połącz wszystkie posiekane produkty i wymieszaj.
W powstałym mięsie mielonym rozbij jajka, wlej sól, przyprawy do smaku i ponownie wymieszaj.
Z jednorodnej masy rzeźbimy okrągłe kotlety, posypujemy je mąką.
Wlej olej na dno patelni i umieść naczynia na gazie.
Po dwóch minutach rozłóż kotlety i zacznij gotować.
Z dodatkiem wieprzowiny
Połączenie wieprzowiny i ryby to niezwykły ruch. Tak więc kotlety wychodzą bardziej soczyste i pożywne.
Lista zakupów:
mięso szczupakowe - 0,4 kg;
wieprzowina - 0,5 kg;
dwie kromki świeżego bochenka;
jedno jajko;
mleko - 0,15 l;
jedna żarówka;
pęczek pietruszki;
olej roślinny - 50 ml;
sól, pieprz, majonez do smaku.
Gotowanie:
Umyte mięso wieprzowe kroimy na małe kawałki.
Usuń duże kości z fileta rybnego i pokrój w kostkę.
Plastry bochenka rozprowadzamy w osobnej misce i zalewamy mlekiem.
Obydwa rodzaje mięsa przetwarzamy w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
Do mięsa mielonego wsypać sól, pieprz, rozbić jajka, posmarować chlebem mlekiem i wlać trochę majonezu.
Drobno posiekaj pietruszkę i wyślij do masy.
Wszystko mieszamy i rzeźbimy kotlety z klopsików. Nie zapomnij zawinąć w mąkę.
Kładziemy je na dnie rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron i po bokach.
Gotowe danie zwykle podaje się z sosem pomidorowo-czosnkowym.
Od szczupaków i sandaczy
Jeśli masz za mało fileta szczupakowego, żeby zrobić z niego kotlety, połącz mięso szczupaka i sandacza. Okaże się bardzo smaczne.
Wymagane składniki:
filet szczupakowy - 0,3 kg;
mięso sandacza - 0,3 kg;
dwa jaja kurze;
gałka muszkatołowa - 3 g;
pół cytryny;
olej roślinny - 50 ml;
przyprawy i zioła do smaku.
Jak gotować kotlety rybne ze szczupaka i sandacza:
Usuń kości z dwóch filetów. Pokrój je na małe kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa.
Do powstałej masy wlej 15 ml oleju roślinnego, rozbij jajka, sól, pieprz, dodaj zioła, gałkę muszkatołową i drobno posiekaną część cytryny.
Uformuj kotlety i włóż je do gorącej patelni z wlanym do niej olejem roślinnym.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Sztuczki na krojenie ryb i gotowanie mięsa mielonego
Aby omawiane danie nie było przesuszone i rozpływało się w ustach, musisz przestrzegać kilku tajemnic gotowania ryb.
Mielony szczupak na kotlety powinien być świeży.
Aby nadać miękkości, do masy rybnej dodać masło lub smalec.
Aby uniknąć wysuszenia, użyj w przepisie chleba nasączonego mlekiem, marchewką lub ziemniakami. Po dodaniu warzyw kotlety nabierają słodkawego posmaku.
Nie przesadzaj z przyprawami. Duża ilość przypraw zaburzy smak i aromat gotowanego szczupaka.
Aby kotlety były złotobrązowe, obtocz je w mące lub bułce tartej.
Eksperymentuj z przepisami, dodawaj do nich ulubione składniki i przyprawy, uważnie śledź proporcje, a Twoi goście i rodzina oszaleją na punkcie ciast rybnych.
