Печенето от тесто на кефир винаги е успешно, такова тесто може да се използва за пайове, пайове, чийзкейкове, бисквити и дори рулца.
Рулото върху кефир се надига добре по време на печене във фурната, а когато е готово, се оказва меко и малко като гъста бисквита.
Благодарение на сочната плънка, рулото не застоява дори на следващия ден, достатъчно е да го поставите в найлонов плик веднага след като е изстинал, като оставите малка дупка.
Ястие: Сладкиши
Време за приготвяне: 1 минута
Общо време: 1 минута
Сложете захарта в купа. Чукнете едно яйце в купа и разбъркайте добре. Оставете половината от яйчената смес в чашата, а другата половина изсипете в купата със захарта. Поставете друго яйце там.
С помощта на бъркалка разбийте яйцата със захарта до светлост.
Налейте леко затоплен кефир.
Разбъркайте и след това изсипете брашно, сода, лимонена киселина, сол и ванилин.
Тъй като кефирът винаги се предлага с различна плътност, може да отнеме от 3 до 4 чаши брашно за вас. Затова първо сложете 3 чаши брашно, а докато месите, добавете останалото брашно, за да стане меко тесто, което не лепне по ръцете.
Оставете да почине под купа за петнадесет минути, след което разделете на две части. Всяка част разточете на правоъгълник така.
Намажете тестото равномерно със сладко от касис, като оставите противоположния край на сока чист, за да не излезе плънката при навиване на рулото.
Навийте тестото на руло.
Прищипете страничните ръбове. Прехвърлете рулото върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете второто руло до него. Намажете ги отгоре с яйцето, останало от месенето. Надупчете с вилица няколко дупки, за да не бухне тестото по време на печене.
Поставете тавата с кифличките в загрята на 190°C фурна и печете 40 минути.
Охладете малко готовите рула върху лист за печене и след това прехвърлете в чиния.
Поръсете охладените продукти с пудра захар.
Изрежете краищата на рулата, придавайки на продуктите по-привлекателен вид.
Рол на кефир със сладко може да се нареже на филийки и да се сервира в тази форма.
Гостите са на прага, но не сте имали време да купите нещо за чай? Няма проблем! Днес ще попълним вашата касичка с една рецепта за много бързо и невероятно вкусно руло с кефир със сладко. Вашите гости със сигурност ще поискат още и непременно ще поискат от вас рецептата за този вкусен сладкиш! И най-хубавото е, че по всички вкусови и ароматни качества домашно приготвеното кефирено руло по нищо не отстъпва на магазинните продукти.
Освен това за приготвянето му се използват максимално натурални продукти без никакви вредни добавки като овкусители, оцветители и консерванти. Ето защо рецептата за руло с кефир определено ще ви спаси не само преди пристигането на гостите, но и в момента, когато просто искате да се насладите на вкусни домашно приготвени сладкиши. Друг плюс на такова руло е доста ниското съдържание на захар и масло в тестото, което значително влияе върху общото съдържание на калории в готовия десерт. И така, нека започнем с подготовката на съставките!
Специално предимство на това печене е наличието в състава на най-простите продукти, които със сигурност ще намерите във вашия хладилник. За да приготвите руло върху кефир, предназначено за дванадесет парчета, ще ви трябва:
Ако не, тогава всяко друго сладко ще свърши работа. Най-важното е да бъде хомогенна, без семена и семена, които са толкова неприятни за намиране в печенето.
За руло на кефир тестото трябва да се омеси на два етапа. Първо отделете жълтъците от яйцата и ги разтрийте добре със захарта. Към тази сладка яйчена маса добавете кефир, разтопено масло и пресято брашно. За да избегнете несмесване, е необходимо предварително да пресеете брашното заедно със содата и да ги разбъркате добре преди да направите тестото.
Следващата стъпка в партидата ще бъде разбиването на протеините. Най-добре е да използвате яйца от хладилника, тъй като се разбиват по-лесно. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте енергично до твърди връхчета.
Внимателно смесете протеините с основната маса. Не разбивайте, а разбърквайте с шпатула. Тестото за руло с кефир е готово!
Докато фурната се загрява на 180 градуса, пригответе тавата за печене. За да направите това, покрийте го със слой хартия за печене или фолио и го намажете добре с растително масло. Изсипете готовото тесто бавно върху тавата за печене. Много е важно дебелината му да не надвишава един сантиметър. Тъй като височината на тортата ще се увеличи значително по време на печене и няма да можете да навиете рулото, без да го счупите. Опитайте се да бъдете възможно най-равномерни. разпределете тестото върху листа за печене. Печенето на такава торта отнема не повече от петнадесет минути. Основното нещо - не пресушавайте бисквитата! В противен случай, когато навиете тортата на руло, тя ще се напука навсякъде и готовият продукт ще придобие напълно непривлекателен вид.
Веднага щом кексът е напълно изпечен и се зачерви красиво, извадете го от фурната и започнете да го мажете със сладко или конфитюр още горещ. Намазаният блат бавно навийте на руло, като го притискате леко с ръце. Готовото руло трябва да се охлади и да се остави да се накисва.
Ако по някаква причина не сте имали кефир под ръка, изобщо не трябва да се притеснявате. За тази рецепта са подходящи както киселото мляко, така и заквасената сметана. Ако месите тестото върху мазна заквасена сметана, не можете да добавите масло, тъй като излишната мазнина ще направи печенето по-тежко и рулото няма да се окаже нежно и ефирно.
Друга важна тайна е използването на абсолютно сухи и чисти съдове за разбиване на белтъци.
По желание може да поръсите рулото с пудра захар, какао на прах, кокосови стърготини или да полеете с шоколадова глазура. Можете също така да го покриете с пудра захар или варено кондензирано мляко.
Ако сте отегчени от пълнежа на сладко, тогава има невероятен брой други пълнители. Извара, кремообразни, протеинови, шоколадови кремове, варено кондензирано мляко и много други.
Желаем ви успешен процес на приготвяне на руло с кефир и приятен апетит!
Сладките рула изглеждат много съблазнителни на рафтовете на сладкарниците. Разбира се, купените от магазина рула са много вкусни, но домашно приготвените ще бъдат сто пъти по-добри.
Но когато у дома има сладко, няма нищо по-лесно от това да си направите руло със сладко. За да направите бисквитата по-сочна и нежна, се препоръчва да я накиснете със сладък сироп и да добавите малко канела, ванилия или цитрусова кора за вкус. Можете да поръсите рулото отгоре с пудра захар, кокосови стърготини, да поръсите с глазура или крем или да украсите с горски плодове, плодове, шоколадови стърготини.
Руло със сладко от кайсии
Благодарение на рецептата стъпка по стъпка, дори неопитна домакиня може лесно да приготви такова бисквитено руло.
съставки:
3 сурови яйца
1 ст. пшенично брашно,
1 ст. Бяла захар,
1 ст. течно сладко.
готвене:
Първо пригответе бисквитеното тесто. Взимаме яйцата и отделяме жълтъците от протеините, след което изпращаме протеините в хладилника за известно време. С помощта на миксер разбийте жълтъците и 0,5 чаши бяла захар, докато се образува пухкава бяла маса.
След това изваждаме вече охладените белтъци от хладилника и разбиваме с миксер, като добавяме и останалата захар. Веднага след като пяната стане много гъста, завършете разбиването.
Внимателно смесете разбитите протеини с жълтъци и добавете предварително пресятото брашно на малки порции - усърдно разбъркайте бисквитното тесто с лъжица. Тестото е напълно готово и сега трябва да изпечете бисквитен слой за рулото.
Препоръчително е тестото да се разстила върху специална силиконова подложка за печене или върху 
пергаментов лист, добре намазан със слънчогледово масло. Разстиламе тестото с лъжица и го разпределяме равномерно на равен слой (не по-дебел от един сантиметър).
Загряваме фурната на 180 градуса и поставяме тава с тесто в нея. Печем бисквитената торта около 15, може и 20 минути, като постоянно трябва да следим да не загори, а леко да покафенее.
След като тортата е напълно готова, я изваждаме от фурната, като сега трябва да действаме много бързо, докато се охлади и стегне - прегъваме тортата заедно със силиконова подложка и я оставяме за около минута. След това разгъваме сладкиша и го намазваме с конфитюр от кайсии, след което бързо го сгъваме отново, но вече без помощта на килимче.
Може да поднесете рулото в този вид или да го украсите. Най-често ръбовете на бисквитената торта се пържат много по-силно, така че внимателно отрежете краищата с нож. Отгоре рулото се поръсва с пудра захар, която се приготвя лесно - на слаб огън се загряват 1,5 супени лъжици вода и ¼ чаша бяла захар. Трябва да изчакаме, докато захарта се разтвори напълно и сместа започне да кипи, като непрекъснато разбъркваме глазурата, за да не загори захарта. Необходимо е леко да охладите глазурата и след това да я излеете върху бисквитата, веднага щом глазурата се охлади напълно, тя ще побелее и ще се превърне в вкусна хрупкава.
Нарязваме бисквитата на парчета, прехвърляме я в красива чиния и можете да я сервирате на масата.
Руло със сладко и кондензирано мляко
Такова руло се приготвя много бързо, поради което е много популярно сред опитни домакини, защото може лесно да се изпече преди пристигането на гостите и не е нужно да прекарвате половин ден в кухнята.
съставки:
1 ст. пшенично брашно,
2 сурови яйца
1 ст. л. оцет,
1 кутия кондензирано мляко,
0,5 ч.л сода за хляб,
всяко сладко, пудра захар - на вкус.
готвене:
В дълбока купа разбийте кондензираното мляко с яйцата, след което добавете сода, предварително угасена в оцет. Сега добавете пресятото брашно към сместа, разбъркайте всичко добре.
Постелете лист за печене с хартия за печене и поставете върху тестото. По това време фурната трябва да се загрее до 180 градуса, поставете тава с тесто в нея и изпечете тортата до пълна готовност.
Веднага след като тортата покафенее, изваждаме я от фурната и я нарязваме по периметъра с нож, след което внимателно отстраняваме слоя пергамент. Смажете тортата със сладко и навийте на руло.
Сега разстелете рулото върху готовото ястие и поръсете с малко количество пудра захар отгоре. Веднага след като рулото се охлади леко, нарежете го на малки порции и можете да сервирате с чай.
Кифличка с мая със сладко
Тази рецепта ще бъде малко по-сложна от предишните и ще подхожда на по-опитни домакини, 
които знаят как да работят с тесто с мая.
съставки:
500 г мляко
100 г бяла захар
800 г пшенично брашно,
300 г маргарин,
1 пакетче мая (суха)
1 ч.ч фина сол.
готвене:
Първо вземете млякото и го загрейте леко, така че да е на стайна температура. Веднага след като млякото се затопли, добавете към него захар, добавете мая и оставете да втаса.
Изваждаме предварително маргарина от хладилника, за да омекне леко. Смесете мекия маргарин с брашното и добавете малко сол - всичко се разбърква добре. 
Сега смесваме смесите от брашно и мая - замесваме хомогенно тесто. След това оставяме тестото за малко, за да може да втаса добре, след което го разточваме на тънък слой, намазваме го с малко количество маргарин и го загъваме на плик. Разточете отново тестото и повторете тази процедура точно три пъти.
Накрая разточете тестото, намажете с каквото и да е сладко, след това го навийте на руло, покрийте с чиста кърпа и оставете за известно време. След като втаса изделието се намазва с яйце и се слага за 15, може и 20 минути в предварително загрята на 220°С фурна.
Сладко руло със сладко
Такъв десерт се приготвя доста бързо и ще бъде чудесна украса за всяко тържество.
съставки:
1/2 бр. всяко сладко,
1 сурово яйце
½ ст. сметана
200 г масло
2/3 ст. Бяла захар,
2,5 ст. пшенично брашно.
готвене:
Първо пресейте брашното на масата, след това добавете омекналото масло и захарта - разтрийте го с ръце. След това въвеждаме заквасена сметана и сурово яйце, омесваме добре хомогенно тесто.
Разточваме готовото тесто на тънък слой, след което го намазваме с конфитюр отгоре и внимателно го навиваме на руло. Намажете рулото с разбито яйце отгоре и поставете в предварително загрята фурна, печете, докато продуктът стане тъмнокафяв, но в същото време е важно постоянно да следите рулото да не изгори.
Руло със сладко от малини
Това руло се приготвя много лесно и ще се хареса не само на деца, но и на възрастни със сладко.
съставки:
1 ст. Бяла захар,
4 сурови яйца
2 с.л. л. картофено нишесте,
1 ст. пресято брашно,
¼ ч.л сода за хляб,
всяко сладко - на вкус,
лимонов сок или оцет (за гасене на содата).
готвене:
Разбийте предварително охладените яйца с една чаша захар, след това добавете нишесте към сместа и разбийте всичко отново добре.
Пресейте брашното през сито и след това го добавете към тестото. Изгасваме содата с лимонов сок или оцет и я въвеждаме в тестото - трябва да се получи тесто с хомогенна консистенция.
Намажете тавата за печене с маргарин или масло и след това изсипете готовия продукт върху нея. 
тесто и загладете с лъжица. Важно е да се гарантира, че слоят тесто не е по-дебел от два сантиметра, в противен случай ще бъде много трудно да се навие ролката.
Печете рулото в предварително загрята фурна за 20 минути. Намажете готовата торта със сладко и внимателно я навийте на руло, оставете го за известно време да изстине, след това отрежете краищата, нарежете на порции и можете да сервирате.
Руло със сладко от череши
Рулото, приготвено по тази рецепта, се оказва необичайно нежно и вкусно, освен това може да се пече не само във фурната, но и в бавна готварска печка.
съставки:
100 г масло,
200 г мляко
100 г бяла захар
2 сурови яйца
1 ст. пшенично брашно,
1 щипка сол
1 ст. л. мая (суха)
ванилин, сладко - малко, на вкус.
готвене:
Първо от изброените компоненти замесваме хомогенно тесто, след което го поставяме на топло място за час и половина и изчакваме да втаса.
Поставете готовото тесто на масата, предварително поръсена с малко количество брашно, и го разточете на не много дебел слой (около 1 см). След това намажете тестото със сладко от череши (трябва да използвате конфитюр без костилки) и внимателно го навийте на руло.
Смажете купата на мултикукъра с малко масло и поставете рулото в нея. Сега затворете купата за мултикукър и включете режим „Отопление“ за 15 минути. След това се включва режимът „Печене“ и печем рулото за 60 минути, след което го обръщаме и оставяме за още 20 минути, така че да се запече равномерно от всички страни.
Можете да поднесете това руло с бита сметана или сладолед, става много вкусно.
съставки:
6 чл. л. всяко сладко,
¾ ст. пшенично брашно,
1 ч.ч екстракт от ванилия,
0,5 ст. Бяла захар,
3 сурови яйца.
готвене:
Първо включете фурната, тъй като трябва да се загрее до 200 ° C. Покрийте формата за печене с хартия за печене
В купа, поставена на водна баня, разбийте яйцата, посолете, добавете захар и оставете за пет минути. След това извадете купата от банята и разбийте сместа с миксер за две минути.
Към сместа се добавя ванилин, както и пресятото брашно и всичко се разбърква добре - трябва да се получи хомогенно тесто, което се изсипва в покрита с пергамент форма и се заравнява с лъжица.
Печете кекса 15 минути, докато се зачерви и започне да изостава от стените на формата.
Поръсете нов лист пергамент с малко захар и прехвърлете тортата върху него, оставете за около пет минути да се охлади леко.
Смажете тортата с конфитюр (желателно е сладкото да не е твърде гъсто) и след това внимателно навийте тортата на руло. За да улесните този процес, можете да използвате пергамент, който постепенно се отделя от тортата.
Непосредствено преди сервиране рулото се поръсва с пудра захар и се нарязва на порции.
Изварено руло със сладко
Такова руло се оказва много нежно, меко и буквално се топи в устата ви, освен това се приготвя много лесно.
съставки:
За тест:
100 г извара,
1 сурово яйце
100 г масло,
1 ч.ч сода за хляб,
1 ст. пшенично брашно,
1 ст. л. Бяла захар.
За пълнене:
1 ст. л. Бяла захар,
150 г извара,
конфитюр - малко, на вкус.
За прах:
захар и сусам.
готвене:
Първо трябва да смелите изварата и да омесите хомогенно тесто от всички компоненти. Готовото тесто разточете на тънък пласт и поръсете със сода. Завиваме тестото на руло и го разточваме отново във формата на правоъгълник, след което го намазваме със сладко.
За да приготвите пълнежа, смесете извара със захар (простата захар може да бъде заменена с течен мед). Разпределяме пълнежа върху сладкото, като леко се отдръпваме от краищата на тестото.
Навиваме тестото на руло и го слагаме в тава за печене. Поръсете горната част на рулото с малко количество сусам и захар, но можете да пропуснете това, ако желаете.
Печем рулото в предварително загрята фурна за около 20 минути, след което го оставяме да изстине, изваждаме го от формата, прехвърляме го в чиния, нарязваме го на малки парчета и можете да сервирате на масата.
Получава се много вкусна комбинация от такова руло от извара с кондензирано мляко, може да се сервира със сладолед. В този случай е препоръчително да използвате сладолед, сладоледът с аромати може да убие вкуса на самото руло.
Полезни съвети от професионални готвачи:
Ако се използва рецепта с тесто с мая, трябва да се помни, че не може да се вземе горещо мляко, тъй като в този случай маята няма да започне процеса на ферментация. Ето защо е необходимо да се използва мляко със стайна температура;
Когато печете бисквитено руло, е много важно да не го излагате във фурната, в противен случай тортата ще се окаже много суха и ще бъде трудно да я навиете. Катериците трябва да се сложат в хладилника за половин час, защото когато се охладят, те се разбиват много по-добре и по-бързо. Ще е необходимо бисквитеното руло да се навие, докато е горещо.
Печенето е много дълъг и труден процес. Нашето общество вярва, не без основание, че кулинарните шедьоври се раждат в истинска болка. Те изискват пълна отдаденост и колосална инвестиция на време. Така че не се опитвайте да разубедите привържениците на тази хипотеза, ако имат късмета да опитат ястието, което сте приготвили. Сладките сладкиши за чай са в особено търсене. Отличен вариант би било бързо бисквитено руло за 5 минути. Приготвянето му не е трудно, разнообразие от пълнежи и импрегнации придават на десерта нов вкус. И времето, прекарано в приготвянето на тази апетитна сладост, нека завинаги остане вашата малка тайна.
Основата на всички варианти на бисквитени рула е торта, която, докато е още топла, трябва да се намаже с подходяща за случая плънка и да се навие на тръбичка.
Много е важно, преди да приготвите бисквитено руло, да обмислите последователността на всички действия. Подгответе храна, фурна и пълнеж предварително. Ако се забавите и тортата изстине, няма да можете да я навиете.
Пълнежите за сладкарски изделия с кондензирано мляко винаги са най-добрите: любими, вкусни, висококалорични. Ако просто намажете нещо с кондензирано мляко, то вече ще бъде вкусно. Ето защо кремът за бисквитено руло на базата на кондензирано мляко винаги е печеливш вариант.
Добрият крем винаги се получава от натурални продукти. Единственият му недостатък е, че се топи. Крем бутер тестото е най-добре да се съхранява в хладилник.
Основният трик на сладките сладкиши със сметана и конфитюр е, че първо тортата се намазва със сладко или конфитюр, а след това със слой крем. Ако не сте гурме и предпочитате прости ястия, тогава просто намажете бисквитата с любимото си сладко.
Разбийте изварата и сладкото до хомогенност и раздухване на бисквитата. Поставете в хладилника за няколко часа.
Ще бъде много оригинално да предложите на гостите руло с пресни плодове или плодове. Класиките на жанра са бисквитите и бананите, които не изискват специална подготовка. Достатъчно е да премахнете кората и да нарежете.
След като вече се убедихте, че всеки може да приготви бисквитено руло за 5 минути, отделете малко време за този вкусен десерт. Зарадвайте близките и гостите на вашия дом със сладки сладкиши без оцветители и консерванти.
Ако искате да зарадвате любимите си хора с вкусни домашно приготвени торти, тогава изобщо не е необходимо да измисляте някакви сложни десерти или да печете триетажни торти, като отделяте много време за това. Предлагам да овладея доста проста рецепта за бисквитено руло с кефир, която включва налични продукти. Такава бисквита ще ви зарадва със своята нежност и невероятен аромат, а в комбинация с вкусен крем ще се превърне в любимо лакомство за любителите на сладкото. Това е идеалното решение за вечерно пиене на чай със семейството или за неделни събирания с приятели. Разбира се, можете да си купите добро бисквитено руло в най-близкия магазин, но ако го направите сами и го украсите по ваш вкус, ще получите уникален продукт. Въпреки това, бисквитата, дори и без допълнителни декорации, има оригинален вкус, а благодарение на крема тестото се оказва много тънко и меко. Опитайте, със сигурност ще харесате този вкусен десерт.
За теста: яйца - 2 бр.
кефир - 1 супена лъжица.
захар - 1 с.л.
брашно - 1 с.л.
бакпулвер - 1 пакетче
ванилин - 1 пакетче
За крема: сметана - 500 гр
извара - 200 гр
захар - 1 с.л.
ванилин - 1 пакетче
череши без костилки - 300 гр
Как да готвя бисквитено руло на кефир.
1. Първо разбийте яйцата с кристалната захар и ванилията. Постепенно налейте кефир, добавете брашно, смесено с бакпулвер за тесто, и продължете да разбивате.
2. Поставете хартия за печене върху тава, намажете с масло и изсипете тестото. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 15 минути. Готовността на бисквитата може да се прецени по наличието на златиста коричка.
3. Сложете готовото тесто върху хартия и го навийте на руло, след което го оставете да изстине малко.
4. През това време ще приготвим крема за нашето бисквитено руло. За да направите това, смилайте изварата със захар и ванилия, добавете охладена мазна заквасена сметана и разбийте с миксер за 5 минути, докато се получи гъста хомогенна консистенция.
5. Разгънете охладеното руло, отстранете хартията и нанесете крема на достатъчно дебел слой. След това поставете черешата (много е важно плодовете да са без костилки) и внимателно навийте обратно на руло. Готовото руло със сметана и черешов пълнеж може да се поръси отгоре с пудра захар. Сега поставяме бисквитата в хладилника, оставяме да престои около 3 часа и след това я нарязваме на порционни филийки. Такова вкусно ще бъде чудесно допълнение към всеки празник и със сигурност ще бъде запомнено с деликатния си вкус, а вишните ще добавят малко пикантност.
Приятен апетит!
