Какво се добавя към каймата от щука. Котлети от щука: рецепти без мазнини. Оригинални котлети от щука в бавна готварска печка със зеленчуци
Щуката е сладководен хищник с дълга, сплескана глава, голяма уста и удължено тяло. Съдържа цял набор от витамини и минерали. В допълнение, той съдържа такива полезни компоненти за човешкото тяло като протеин и фолиева киселина.
При честата употреба на щука работата на сърдечно-съдовата система се нормализира, нервите се укрепват, нивото на захарта в кръвта намалява и тялото като цяло се укрепва.
Методите за приготвяне на котлети от щука са измислени не толкова отдавна, но те вече са придобили популярност и сега се конкурират дори с всичките ви любими месни котлети. В тази статия ще ви разкажем как правилно да нарежете щука и да готвите вкусни, сочни и задоволителни котлети от нея.
Как да нарежете щука за котлети
За да режете риба, имате нужда от дъска и нож с остро острие. Сладоледът първо трябва да се размрази.
Изплакнете обилно под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. След това трябва да премахнете коремните перки с тънък кожен филм, след което да направите разрез по линиите на хрилете.
Отворете корема, много внимателно отстранете вътрешностите, след което разполовете. В резултат на това трябва да получите две филе, върху едната от които остават главата и гръбнакът.
За да отделите филето от костите, е необходимо да поставите рибата с ръба надолу и да я отрежете с едно ловко движение. Издърпайте малките кости със специални рибни пинсети.
Сега остава да премахнете кожата от труповете. Поставете филетата върху дъската за рязане, като държите вилица в едната си ръка, натиснете там, където е опашката. Във втория вземете нож и много бързо прокарайте продукта по кожата. Всичко е готово.
Гледаме шикозен видеоклип за това как да колим щука.
Котлети от щука - стъпка по стъпка снимка рецепта
Добре познатата риба щука е един от най-популярните диетични продукти. В 100 г варена щука се съдържат 21,3 г протеини, докато мазнините са само 1,3 г. Тя е богата на основни микроелементи и витамини, по-специално А и група В.
Ниското съдържание на калории (на 100 g - 98 kcal) позволява на хората, които контролират теглото си, да консумират тази риба. Дава се и на малки деца - нискомаслените ястия от щука са вкусни и полезни.
Има много начини за използване на щука. Но най-известният от тях може би може да се нарече котлети, стъпка по стъпка снимкарецептата за която е дадена по-долу.
Вашият знак:
Време за приготвяне: 1 час 30 минути
Количество: 8 порции
съставки
Каймата е прясна, можете да вземете замразена: 800 гр
Лук: 100гр
Яйце: 2 бр.
Сол: 1 ч.л с пързалка
Масло: 30 гр
Растително масло:0,5 ст. за печене
Мляко и вода за задушаване: 100 мл и 50 мл
Подправки (може да бъде дафинов лист, черен или бахар):
Инструкции за готвене
„В тайна“ към младата любовница:
За да отбиете каймата - това означава, че рибната топка трябва да се хвърли няколко пъти на голямо разстояние в дълбока купа от височина.
Мляната щука не може да се развали с лук. Колкото повече лук, толкова по-вкусен.
Когато оформяте котлети, всеки път навлажнявайте ръцете си обилно със студена вода от чешмата. Така че каймата не се придържа към ръцете ви и коричката ще бъде по-златиста.
Рецепта за котлети от щука със свинска мас
Обикновената свинска мас ще направи рибните сладкиши от щука нежни, задоволителни и доста сочни.
съставки:
Филе - 500 гр.;
Сало - 140 гр.;
Батон - 250 гр.;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Подправки - 2-3 щипки;
Пастьоризирано мляко - 60 ml;
Рафинирано масло - за пържене;
Чесън - 2 скилидки;
Сол на вкус.
Метод на готвене:
Подгответе всички продукти за кулинарния процес.
Прекарайте основната съставка през месомелачка с бекон, лук и чесън.
Белият блат се начупва с ръце, слага се в дълбока чиния, налива се мляко и се разбърква. Задръжте така 5 минути.
Сега го комбинирайте с кайма, подправки и яйце.
Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Оформете котлети.
Загрейте тиган с растително масло, внимателно поставете полуготовия продукт в него и запържете от двете страни до крайното състояние. Целият процес на пържене отнема само 15-20 минути.
Сервирайте топли котлети от щука с гарнитура.
Вкусни, сочни рибни сладки - стъпка по стъпка рецепта
Не всеки се ангажира да готви котлети от риба като щука, защото е малко суха. Но ако следвате стриктно рецептата по-долу, ще получите сочен продукт.
съставки:
Филе - 450 гр.;
Сало - 100 гр.;
Батон - 150 гр.;
зеле - 80 гр;
Варено мляко - 100 ml;
Луковица - 1 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Подправки - 2 щипки;
Галета - 150 гр.;
Растително масло - за пържене;
кориандър - 5 клона;
Сол на вкус.
Метод на готвенекотлет от щука:
Изрежете кората от хляба, нарежете мръвката на квадратчета и я залейте с топло мляко. Оставете го да се влива, но засега трябва да готвите кайма
Смелете рибата с месомелачка с едра решетка. След това се добавят предварително нарязаните на ситно лук, зелето и свинската мас. След това хляб. Смелете получената маса още веднъж.
Добавете всякакви подправки на вкус, нарязан кориандър, предварително разбито яйце и малко сол. Разбъркайте добре с прибор за хранене.
Оформете котлети от кайма, оваляйте в панировка.
След това внимателно поставете в горещ тиган с растително масло и запържете за 5 минути от всяка страна.
При сервиране украсете със стръкчета кориандър.
Как да готвя котлети от щука - видео рецепта.
Здравословно, сочно ястие на фурна
Готвили ли сте някога котлети от щука във фурната? Така че имате чудесна възможност. Повярвайте ми, тези продукти са много вкусни.
съставки:
Риба - 600 гр.;
Луковица - 2 бр.;
Яйце - 1 бр.;
Бяла питка - 170 гр.;
сметана 30% - 120 ml;
Свинска мазнина - 140 гр.;
Галета - 5 с.л. л.;
Чесън - 2 скилидки;
Копър - малък куп;
Млян бахар - по преценка;
Сол - 1 ч.л
Метод на готвене:
Натрошете хляба с ръце, залейте със сметана или топло мляко.
Свинската мас се обелва от кората, нарязва се на кубчета 2х2.
Отстранете люспите от лука, нарежете на 4 части. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две.
Прекарайте всичко заедно с филето от щука и зеленчуците през месомелачка 2 пъти. Добавете черен пипер и посоченото количество сол. Разбъркайте добре приготвената маса.
Включете фурната, нагласете температурата на 180 градуса и докато загрява, пригответе котлетите. Оформете ги, оваляйте в галета. Подреждат се в тава, намазана с рафинирано олио, поставят се в кухненска част и се пекат точно половин час.
Сервирайте със сос от заквасена сметана и нарязани билки.
Вариант с грис
Отличен вариант за бързи котлети от щука с грис. Много вкусно.
съставки:
Рибно филе - 0,5 кг;
Хляб - 0,3 кг;
Варено мляко - 150 ml;
Грис - 3-4 с.л. л.;
Яйце - 2 бр.;
Лук - 2 бр.;
Зелените - малък куп;
Растително масло - 70 ml;
Солта е по желание.
Метод на готвене:
Обелете две глави лук и ги нарежете на 4 части.
Поставете рибата заедно с лука в купа на блендер и превърнете в хомогенна маса.
Смесете натрошената питка с мляко, задръжте за 10 минути, след което я изстискайте добре с ръце.
След това добавете една питка, едно предварително разбито яйце, ситно нарязан копър, малко сол и отново разбийте.
Добавете 2 с.л. л. грис, разбъркайте, покрийте с чиния и оставете за 15 минути.
Оформете котлети от рибната маса с помощта на супена лъжица.
Оваляйте добре в грис.
Загрейте тиган с растително масло, внимателно изсипете полуготовия продукт и запържете до готовност от двете страни.
Филето за котлети трябва да е само прясно. Ако режете щука, тогава тя трябва да се използва в същия ден.
Задължително сложете зеле, моркови или картофи. Това ще добави сладост към готовите котлети.
Можете да използвате всякакви подправки, основното е да не прекалявате, в противен случай те ще убият вкуса и миризмата на щука.
Ако у дома няма бисквити, тогава можете да вземете трици с различни добавки за валцуване.
Желаем добър апетит на вашето семейство!
Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!
Котлетите от щука са най-вкусните от всички видове рибни котлети. Най-добре е да използвате прясна щука, а не замразена. Ако вие или членовете на вашето семейство обичате риболова, нашите рецепти за котлети от щука може да станат любимите ви в готварската ви книга.
Вкусни домашни котлети от щука
Котлетите по тази рецепта са много сочни и ароматни. Не пропускайте да ги приготвите, а като гарнитура поднесете картофено пюре и зеленчукова салата!
съставки
Порции: - +
6
Щука 1 кг
Масло 82,5%35 гр.
Яйце 1 бр.
Лук 1 бр.
бял хляб 100 гр.
Мляко 35 мл.
галета200 гр.
Сол на вкус
Смлян пипер - на вкус
Растително масло
Един час. 10 мин.Тюлен
Котлети от щука със зеле
Оригиналната рецепта за котлети, при която зелето и маста не оставят шанс котлетите да бъдат сухи. Сервирайте с гарнитура от ориз, картофи или зеленчуци.
съставки:
Филе от щука - 500 гр.
Бяло зеле - 100 гр.
Свинска мазнина - 100 гр.
Бял хляб - 150 гр.
Мляко - 100 мл.
Пилешко яйце - 1 бр.
Сол на вкус
Подправка за риба - на вкус
Растително масло
Процес на готвене:
Отстранете кората от леко застоялия бял хляб, натрошете трохите на парчета и накиснете в топло мляко. По това време започнете да готвите филе от кайма от щука.
Изплакнете филето, подсушете с хартиени кърпи. Обелете лука от люспите и го нарежете на четири части. Прекарайте лука с рибата през месомелачка.
Зелето се нарязва на ситно, мазнината се наситнява. Изцедете излишното мляко от белия хляб и го поставете в купа с риба и лук. Добавете там зеле и свинска мас. Прекарайте хранителната смес през месомелачка.
Разбийте едно яйце в купа с кайма, добавете подправки, черен пипер и сол, внимателно измийте каймата, така че да стане хомогенна.
Загрейте умерено количество олио за пържене в тиган, в това време оформете банички и ги намажете добре с галета. Разпределете готовите котлети върху горещ тиган и запържете на слаб огън за пет минути от всяка страна. Ястието е готово!
Печени котлети от щука с извара
Уникалният състав на каймата ще накара гостите и домакинството да познаят какво толкова интересно сте добавили към състава. Ако използвате домашно приготвено извара, тогава котлетите ще придобият вкус на сирене и сметана. Тези котлети не съдържат хляб, така че тази рецепта с право може да се счита за диетична.
съставки:
Филе от щука - 700 гр.
Извара 3-5% - 250 гр.
Лук - 1 среден бр.
Пилешко яйце - 2 бр.
Грис - 3 с.л.
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Процес на готвене:
Изплакнете месото от щука под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Огледайте филето за малки кости, отстранете ги.
Обелете лука, нарежете на няколко части. Сложете лука към филето от щука, сложете там изварата. Прекарайте съставките през месомелачка, два пъти, така че каймата да има по-кремообразна текстура.
Разбийте в купа с каймата кокоши яйца, омесете добре каймата. Добавете черен пипер, сол и други подправки по ваш вкус. Добавете гриса и още веднъж внимателно омесете каймата.
Оставете купата с мляно месо да престои 20-30 минути, така че зърнените култури да набъбнат и ястието да се окаже по-сочно.
Включете фурната на 200 градуса. Застелете тава с хартия за печене, използвайте мокри ръце, за да оформите рибата в кюфтета и поставете върху тава за печене.
Поставете тавата за печене с котлетите на средно ниво във фурната, печете ги за 20 минути. Можете да добавите малко студена вода към тавата за печене, така че котлетите да не излязат сухи.
Сервирайте горещо с всякакви гарнитури и зеленчуци.
Котлети от щука с лук и моркови
Много вкусни котлети, които имат напълно уникален вкус. Те няма да имат очевиден рибен вкус, така че можете спокойно да ги предложите на дете, което не обича риба.
съставки:
Щука - 1,5 кг.
Свинска мазнина - 250 гр.
Лук - 2 средни бр.
Моркови - 2 средни бр.
Бял хляб - 200 гр.
Мляко - 200 мл.
Голямо пилешко яйце - 1 бр.
Сол на вкус
Подправки - на вкус
Растително масло
Процес на готвене:
Измийте добре щуката, отстранете костите и кожата. Нарежете рибата на малки парчета. Сало също се нарязва на парчета. Почистете лука от люспите, измийте морковите и ги обелете.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Добавете малко в тигана растително масло, загрейте и запържете там лука и моркова до омекване.
Накиснете питката в прясно мляко. След 5-7 минути изстискайте хляба от излишната течност, добавете към рибата. Сложете там пържения лук с моркови, бекон и прекарайте всичко през месомелачка.
В купа с каймата се добавят сол, подправки и се чуква едно яйце. Омесете добре каймата, за да стане хомогенна и яйцето да се разпредели добре в сместа.
Оставете каймата да почине 15-20 минути, преди да започнете да оформяте баничките. Може да ги оваляте в галета или брашно, ако искате да станат хрупкави.
Запържете в сгорещена растителна мазнина за 4-5 минути от всяка страна, можете да покриете тигана с капак.
Котлети от щука и судак
Котлетите от щука често се оказват сухи, дори ако изглежда, че всичко е направено правилно и в съответствие с рецептата. За да избегнете този проблем, по-добре е да вземете смесена кайма. В нашия случай това е щука с щука. Комбинацията от тези два вида риба ще даде на котлетите прекрасен вкус и аромат.
съставки:
Филе от щука - 300 гр.
Филе от щука - 300 гр.
Лук - 200 гр.
Бял хляб - 100 гр.
сметана - 100 гр.
Масло - 30 гр.
Сол на вкус
Смлян пипер - на вкус
Растително масло
Процес на готвене:
Изплакнете рибните филета под течаща вода, след това ги поставете върху хартиена кърпа и ги подсушете.
Обелете лука от люспите, нарежете на малки кубчета. В тиган загрейте малко растително масло и пасирайте лука за 3-5 минути, докато стане прозрачен, на слаб огън.
Отрежете корите от блата, накиснете за десет минути в крема.
Изцедете блата от крема, нарежете рибното филе на средни парчета. Смесете лук, хляб, риба и масло. Прекарайте всичко това през месомелачка.
Добавете сол и смлян пипер към каймата, разбъркайте добре каймата и я оставете да престои в хладилника за около час, за да не се разпаднат котлетите по-късно.
След час оформете овални или кръгли котлети, загрейте растително масло в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте със сос тартар, гарнитура от зеленчуци и ориз.
Подготвяме се днес. аз ще ти кажа стъпка по стъпка рецептаприготвяне на вкусни и сочни рибни сладкиши, както и някои съвети, които трябва да знаете, когато ги приготвяте.
Вече ви казах как да готвите котлети от мляно месо, както и пилешки котлети и буйни котлети от черен дроб, днес имаме рибни котлети и можете да сравните приликите и разликите в приготвянето на тези вкусни ястия.
В края на статията гледайте видео майсторския клас за това как да зарежете щука и да готвите котлети от нея. Тъй като щуката е много костелива, те обикновено предпочитат да правят кайма от нейното месо.
Не оставяйте готовата кайма за дълго време отворена на чист въздух, по-добре е да я поставите в хладилника
Добавете хляб за приготвяне на котлети, количеството му в напоена и изцедена форма трябва да бъде 30% от теглото на каймата, понякога хлябът се заменя с грис или се използват и двете съставки. Прочетете още:
Ако щуката е голяма, което показва нейната възраст, тогава е по-добре да добавите малко свинска мас или масло по време на приготвянето на кайма, котлетите ще се окажат по-сочни и по-крехки
Хлебни котлети с галета или грис, за да не загубят сочността си при пържене
В каймата можете да добавите подправки от любимите си билки, зеленчуци
Ако каймата се окаже много суха, можете да поправите това, като добавите малко настърган картоф или морков
Котлети от щука, стъпка по стъпка рецепта за готвене
Необходими продукти:
Прясна щука
Мляко
сурови яйца
галета
Бял хляб (хляб)
Чесън
пресен копър
Черен пипер
Сухи подправки (смес от билки)
готвене:
Първо, в отделна купа, накиснете нарязания хляб в мляко (кората може да се отреже)
Отделяме филето от щуката, за това трябва да изкормите рибата - отстранете всички вътрешности и изплакнете добре
При главата правим разрез до гръбначния стълб и по ръба изрязваме филето от рибата
По същия начин отрежете слоя филе от другата страна.
Отделете филето от кожата - направете разрез от опашката и изрежете месото от кожата
Разрежете пласта по дължина и отделете едрите кости с нож
Отстраняваме костите, останали върху перитонеума
В комбайна слагаме две глави лук обелени и нарязани на 4 части, свареното рибено месо и всичко се смила
Добавете 2-3 скилидки чесън, малка връзка копър, нарязайте отново
Изцеждаме хляба, слагаме го в комбайн, забиваме едно яйце и добавяме подправка, смиламе всичко добре
Слагаме каймата в купа, тя трябва да се посолява, черен пипер, да се приготвят галета, а също и да се счупи и разбърка 1 яйце в купа - ще ви бъде полезно, ако крекерите не залепват добре за котлетите, ще предварително -намажете ги с яйце
Намокрете ръцете си и омесете каймата с ръце, ако каймата е течна за оформяне на котлети, тогава можете да добавите към нея галета или малко грис
Оформяме котлети и ги овалваме в галета (не забравяйте да намокрите ръцете си с вода, за да не залепне каймата)
14 Наредете котлетите върху дъската
Загрейте растително масло в тиган
Подредете котлетите за пържене
Запържете до златисто кафяво отдолу и обърнете от другата страна.
Разпределяме препечените котлети в топлоустойчива купа и я изпращаме във фурната, загрята до 180 градуса за 15 минути до пълна готовност
Приятен апетит!
Постни котлети от щука във фурната
По време на периода на нестрог пост е разрешено да се яде риба. Постните котлети от щука не съдържат животински продукти, така че ще обогатят масата с най-деликатен вкус. Освен това котлетите не се пържат, а се пекат във фурната, така че съдържат минимум мазнини и калории. Те могат безопасно да се препоръчват за диетична маса и за дете от ранна детска възраст.
Съставки за рецептата:
щука 2-2,5 кг.
лък 2 бр.
картофи 1 бр.
стар пшеничен хляб 400гр.
сушен копър 1 ч.л
черен пипер 1/2 ч.л
сол на вкус
растително масло 1 с.л. лъжица
галета 1/2 с.л. лъжици
Метод на готвене:
Почистете рибата от люспите, измийте. Отделете филето от костите. Превъртете филето (можете с кожата) през месомелачка с голяма решетка.
Отрежете кората на банана и го накиснете във вода. Обелете лука и картофите. Каймата отново се прекарва през месомелачка със ситна решетка заедно с лука и накиснатия и изцеден блат. Настържете картофите на кайма на ситно ренде. Нишестето ще държи баничките заедно и ще ги предпази от разпадане. Посолете каймата, подправете с черен пипер и сух копър.
Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете тава за печене с масло, поръсете с галета. Оформете котлети и ги поставете върху лист за печене на малко разстояние един от друг. Печете 25-30 минути, докато леко покафенеят.
съвет: За котлети използвайте риба, която не е била замразявана. Изберете щука с тегло 2-3 килограма. В малката щука има малко пулп, а по-големите риби се отличават със сухо филе.
Добавете накиснатия остарял хляб към каймата. Пресният хляб ще направи баничките лепкави. За всеки 500 грама кайма ще ви трябват 80-100 грама галета.
Метод на захранване: Поднесете котлетите от щука леко охладени или охладени. Когато са студени, котлетите придобиват подчертан рибен вкус, деликатен и тънък. Като гарнитура е подходяща лека зеленчукова салата или картофено пюре.
Класически сочни котлети от щука със свинска мас
Котлетите от щука не могат да бъдат по-ниски от месните котлети по отношение на сочност и хранителна стойност. Прекалено диетичното постно филе от щука може да стане тлъсто и сочно, ако добавите свинска мас към каймата. Изпържени в хрупкава галета, котлетите са меки и просто се топят в устата.
Съставки за рецептата:
филе от щука 1 кг.
дълъг хляб 200гр
мляко 1/2 чаша
свинска мазнина 150гр.
лък 1 бр.
яйца 2 бр.
връзка магданоз
сол, черен пипер на вкус
галета 2-3 с.л. лъжици
растително масло 100 мл.
Метод на готвене:
Накиснете питката в мляко, след като отрежете корите. Прекарайте рибното филе и свинската мас през месомелачка с големи отвори. След това превъртете лука и изцеден хляб в месомелачка. Променете решетката на малка. Превъртете отново плънката.
Добавете яйцата, солта, черния пипер и ситно накълцания магданоз. Загрейте 1-2 супени лъжици растително масло в тиган. Оформят се котлети, овалват се в галета и се пържат на умерен огън по 2-3 минути от всяка страна.
Ако приготвяте котлети за бъдеща употреба, сложете ги в тенджера с дебело дъно, добавете ½ чаша вода и оставете да къкри при затворен капак за 7-10 минути.
съвет: Вместо магданоз можете да добавите копър или кориандър към каймата, както прясна, така и сушена. Като алтернатива в галетата може да се смесят 1 чаена лъжичка сушени билки или готова подправка за риба.
Вкусни сладкиши от щука на пара с грис
От щука се правят отлични диетични парни котлети. За разлика от телешките или пилешките котлети, котлетите от щука на пара са необичайно нежни и сочни. Децата ги ядат с удоволствие, дори и тези, които не понасят речната риба. Ястието е нискокалорично, съдържа минимум мазнини и много протеини. Солидна полза!
Съставки за рецептата:
щука 2 кг.
грис 4 с.л. лъжици
яйце 1 бр.
лък 1 бр.
олио50гр.
подправки за риба 1ч.л
сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Отделете филето от кожата и костите. Нарежете филетата заедно с обеления лук в кухненски робот. Добавете манго. Оставете плънката да престои 15-20 минути. Настържете замразеното масло в каймата. Овкусете с подправки, сол и черен пипер.
Оформете котлети. Гответе в двоен котел за 20 минути.
съвет: Диетичното ястие ще бъде по-интересно, ако добавите плънка вътре в котлетите. Можете да готвите кюфтета със сирене, с извара и билки, с нарязано варено яйце, с гъби, предварително запържени с лук.
Метод на захранване: Сервирайте парните котлети с ориз или зелена салата.
Оригинални котлети от щука в бавна готварска печка със зеленчуци
Ние предлагаме друг интересен вариантготвене на котлети от щука - задушени в зеленчуков бульон. Тези котлети приличат на пълнена щука на вкус, като се различават само по външен види отнемащ по-малко време процес на подготовка. Ако пълнената щука е тържествено ястие, но изискващо умение, тогава дори начинаеща домакиня може да овладее котлетите. Формата няма да повлияе на вкуса.
Съставки за рецептата:
щука 2-2,5 кг.
лък 2 бр.
стар блат 1/2 бр.
яйца 1 бр.
моркови 1 бр.
цвекло 150гр
корен целина 100 гр
корен магданоз 1 бр.
слънчогледово олио 2 с.л. лъжици
дафинов лист 2-3 бр.
бахар 3-5 грах
черен пипер 10 грах
сол на вкус
сухи билки (копър, магданоз, риган) 1 ч.л
Метод на готвене:
Отрежете кората на питката и я накиснете във вода или мляко. Отделете филето от щука от костите. Прекарайте филето два пъти през месомелачката заедно с изцедената питка.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Не изхвърляйте люспите. Запържете лука в растително масло, докато омекне. Това ще отнеме 3-5 минути. Можете да запържите лука в купа на мултикукър, но е по-удобно в тиган. Оставете лука да изстине.
Добавете лука, яйцето, солта и сушените билки към каймата. Смесете добре.
Обелете морковите, цвеклото, корените от магданоз и целина. Нарежете на малки произволни парчета, както е на снимката. Сложете зеленчуците на дъното на купата на мултикукъра, добавете чисти люспи от лук, дафинов лист и зърна черен пипер. С мокри ръце оформете котлети от каймата, сложете ги плътно една до друга директно върху зеленчуците. Залейте с вряла вода, така че водата да покрие напълно котлетите. Задайте режим "Гасене", време - 30 минути.
Метод на захранване: Извадете котлетите от бульона. Като гарнитура поднесете зеленчуците, с които са задушени котлетите. Най-добрият сос за котлети е настърган бял хрян.
Готвене на кюфтета във фурната
Голям брой домакини предпочитат да готвят рибни котлети директно във фурната. При това приготвяне на котлети не е необходимо да използвате излишна мазнина. Въпреки това ястие се оказва много вкусно и приятно за гледане.
съставки:
килограм кайма от щука;
няколко глави лук;
малка скилидка чесън;
яйце;
три супени лъжици галета;
подправки.
Рецепта:
Преди да започнете да готвите кайма, трябва да включите фурната на 200 градуса.
След това вземете лука и го нарежете на ситно. По желание може да се настърже на ситно ренде или да се прекара през преса.
Всички зеленчуци, които сте избрали за котлети, трябва да бъдат много ситно нарязани.
След това вземете гриса и го смесете с яйцето. Добавете получената смес към рибната кайма и разбъркайте добре.
След това можете да добавите подправки, билки и чесън към полуготовата кайма.
Всичко се разбърква добре.
Сега можете да започнете да подреждате готовата смес върху лист за печене. Струва си да се обърне внимание на факта, че ще трябва предварително да се покрие с хранително фолио. Но фолиото трябва да се намаже с масло. Това е необходимо, така че готовите котлети да не залепнат за фолиото.
Оформените котлети се нареждат върху тава и се слагат в силно загрята фурна. По правило котлетите се готвят четиридесет минути на среден огън. Можете да намерите рецепта за котлети от щука във фурната в голям брой кулинарни списания.
Има голям брой рецепти за приготвяне на рибни сладкиши от щука. Много популярни са тези рецепти, при които котлетите се приготвят на пара или във фурната. В допълнение, рибните котлети се препоръчват за деца от ранна възраст. Но не забравяйте, че щуката има много кости. Ето защо, за да се смелят, каймата трябва да се прекара поне два пъти през месомелачка с фина мрежа.
Чудесно за ядене на котлети от щука за тези хора, които наблюдават различен типдиети. Моля, имайте предвид, че рибните котлети не се различават от месните котлети, но в същото време съдържат минимално количество мазнини. Но за приготвянето на кайма от щука не се нуждаете от много голям брой съставки. Също така не забравяйте, че не трябва да хвърляте голямо количество подправки в каймата. Можете просто да надвиете вкуса на самата риба. Важно е да запомните, че мляната риба е нетраен продукт.
Щуката отдавна е известна като ценна промишлена риба. Протеинът от щука е лесно смилаем и равен по стойност на пилешкото месо. В допълнение, месото от щука се препоръчва като диетичен продукт, тъй като има ниско съдържание на калории, а котлетите от щука могат да се нарекат най-вкусните и просто ястиеот щука.
Каймата от щука се оказва доста суха, това е разбираемо, рибата от щука е напълно постна. Затова е желателно към него да се добавят масло, свинска мас, настъргани сурови картофи и др. В каймата за котлети от щука можете да добавите друг вид риба, по-мазна.
Не прибягвайте до сложни, сложни рецепти с много съставки. Както често се случва, какво по-лесна рецептатолкова по-вкусно е ястието. Когато приготвяте котлети от щука, с подправки и подправки, трябва да сте по-внимателни. Силните вкусове и аромати могат да надделеят над вкуса на основната съставка.
Котлети от щука с пържен лук
съставки: 1 кг филе от щука, 100 г масло, 2-3 луковици 2-3 филийки бял хляб 2 яйца, 100 мл мляко
готвене: Прекарайте филето от щука през месомелачка. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в маслото до златисто кафяво. Охладете, добавете към каймата, разбийте яйцата, хляба, напоен с мляко, сол и черен пипер на вкус. Оформете котлети и ги поставете в тиган със сгорещено растително масло. Затворете капака и оставете да къкри, като обръщате, докато омекне. След това се запържват без капак до златисто кафяво.
За да направят котлетите от щука по-сочни, много опитни домакини добавят сметана, масло, моркови или пюре от сурови картофи към каймата вместо мляко. Панирането също ще помогне за запазване на аромата и сока. В крайна сметка можете да изпържите котлети от щука не само по традиционния начин. Има и вариант с галета. И така, вземете две малки купички. В едната разбийте яйцето, в другата изсипете галетата (между другото можете да ги сготвите сами). Готовите банички първо потопете в разбитото яйце, след това в галетата и ги изпратете в тиган със загрято олио. Такива панирани котлети са буйни, сочни, защото целият сок и вкус остават вътре, под панировката.
Котлети от щука със свинска мас
съставки: 1 кг филе от щука, 100-150 г прясна свинска мас, 2-3 луковици 2 яйца, 2-3 филийки бял хляб или хляб, 100 мл мляко сол, черен смлян пипер - на вкус.
готвене: Почистете щуката, отстранете вътрешностите, перките, главата и големите кости, прекарайте през месомелачка. Накиснете бял хляб в мляко, нарежете свинската мас и лука на кубчета, смесете с каймата и отново прекарайте през месомелачка. Сол, добавете черен пипер.
С мокри ръце оформете кръгли котлети, сложете в загрят тиган с растително масло и запържете до готовност.
Котлети от щука могат да бъдат приготвени на пара. Тази опция е подходяща за детска маса и диетично меню.
Не забравяйте, че каймата от щука е нетраен продукт, така че не я замразявайте преди готвене. Да, и размразяването на кайма повече от веднъж не се препоръчва. Къде по-добре да готвите ястие от него веднага. Без риск и страхотен вкус.
Постни котлети от щука с билки
съставки: 1 кг филе от щука, 2-3 луковици 3 филийки бял хляб 100 ml растително масло, 1 с.л с хълм нишесте, магданоз и копър - на вкус, сол, черен смлян пипер - на вкус.
готвене: Прекарайте филето от щука през месомелачка. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Зелените нарежете на ситно. Добавете сол, черен пипер, нишесте, бял хляб, накиснат във вода и пържен лук към каймата (между другото, консистенцията на каймата и вкусът на готовите котлети зависят от нейното количество). Разбъркайте, оформете банички и запържете в растително масло до златисто кафяво или на пара. Ако сте любители на чесъна, добавете 1-2 скилидки към каймата. Не вярвайте на тези, които казват, че чесънът ще развали вкуса на рибата. Малко количество чесън само ще подчертае вкуса на готовите котлети. Основното нещо е да не прекалявате с чесъна, това е всичко.
Котлети от щука с грис
съставки: 1 кг филе от щука, 1 глава лук 1 яйце 50-60 г грис, сол, смлян черен пипер, пресни билки - на вкус. готвене: Прекарайте филето от щука през месомелачка заедно с нарязания на кубчета лук. Добавете грис, сол, черен пипер и нарязани билки към каймата. Разбийте едно яйце. Ако искате котлетите да са по-плътни, добавете към каймата само жълтъка. Разбъркайте и оставете да престои малко, около 20 минути, така че грисът да набъбне. Оформете котлети и ги запържете в растително масло до готовност. Идеален дует с готови котлети ще направи зеленчукова гарнитура.
Котлети от щука, приготвени във фурната, също са добри. За това не са ви необходими специални умения и отнема малко време. Печените рибни сладкиши са по-малко калорични, което означава, че са идеални за диетично хранене, както и за тези, които се придържат към здравословен начин на животживот.
Котлети от щука, изпечени във фурната
съставки: 1 кг филе от щука, 3-4 скилидки чесън, 100-150 г галета, 50-100 г масло, 50-100 г твърдо сирене, сол, подправки - на вкус.
готвене: Пригответе кайма от филе от щука, галета и чесън. Добавете подправки, сол и оформете котлети. Сиренето и маслото, предварително леко замразено масло, се нарязват на ситно. Във всеки котлет поставете парче сирене и парче масло. Поставете готовите котлети от щука върху тава, намазана с растително масло, и печете в предварително загрята до 180ºС фурна до златисто кафяво.
За тези, които обичат да опитат нещо необичайно, следната рецепта със сигурност ще хареса. Извара - продукт, който изглежда напълно несъвместим с това ястие, е в състояние много фино да подчертае вкуса на рибата и да я направи по-мека.
Котлети от щука "Оригинални"
съставки: 800 г филе от щука, 200-300 г домашна извара (или купена, нормална масленост), 2 яйца, 1 глава лук 2-3 скилидки чесън, 100 г масло, 50-100 г пшенично брашно, 50-100 г херкулесови люспи, пресни билки, сол, подправки - на вкус.
съставки: Нарежете филето на малки кубчета, лука и смесете двете съставки. След това добавете извара, сол и подправки (по малко от двете) към получената маса. От каймата оформете малки котлети, като във всяка слагате парченце масло. Запържете ситно нарязания чесън в тиган с растително масло до златисто кафяво и го извадете от тигана. Оваляйте котлетите в смес от брашно и херкулес и ги запържете в полученото чесново масло до златисто кафяво от двете страни, сложете върху чиния и поръсете със ситно нарязани пресни билки.
Известно е, че щуката е леко суха, но друг речен хищник - костурът - е по-мек и нежен. Така че защо не опитате да комбинирате тези две риби в едно ястие? Резултатът не само ще ви зарадва, но и ще предизвика наслада и възхищение.
Котлети от щука и щука "Vostorg"
съставки: 400 г филе от щука, 400 г филе от щука, 1 ст. л. брашно, четвърт хляб ½ ст. мляко, 1 глава лук 1-2 яйца ½ лимон сол, билки, подправки - на вкус и желание.
готвене: Пригответе филе от кайма, добавете дълъг хляб, напоен с мляко, лук, малко масло, яйца, нарязани билки, сол, подправки. Всичко се разбърква старателно. Оформят се малки банички, овалват се в брашно и се нареждат върху хартия за печене. Отгоре се нареждат тънки резени лимон и се пекат в предварително загрята фурна за 20-30 минути.
Напълно възможно е спокойно да сте подминавали търговци на речна риба. Ако това е така, тогава има извинение за вас: просто не сте знаели как да готвите даровете на нашите реки. А това означава, че сега е моментът да погледнете в кошчетата им и да изберете чифт шикозни щуки за прекрасен кулинарен експеримент - котлети от щука.
Добър апетит и нови кулинарни открития!
Лариса Шуфтайкина
Рецептите за приготвяне на котлети от щука ни оставят място за въображение. Можете да добавите всякакви съставки по ваш вкус в храната за риба. Котлетите са нежни, меки и сочни.
Тези котлети могат да се сервират за обяд, вечеря или на празнична маса. Те са вкусни, здравословни и нискокалорични.
Ще имаш нужда:
рибно филе - 0,5 кг;
две кокоши яйца;
бял хляб - 0,2 кг;
грис - 25 г;
една крушка;
сол и подправки на вкус.
Рецепта:
Да започнем с филето от щука. Трябва да се изплакне под чешмата, да се отстрани останалата течност и да се нареже на малки квадратчета.
Вземете месомелачка, решетката към нея трябва да е голяма. Превъртете рибата през нея, добавете черен пипер и сол към месната маса.
Обелете лука, нарежете на ситно и натрошете на нарязана щука.
Нарежете банана на малки парченца. Прехвърляме ги в купа с мляко.
Разбийте яйцата в друга купа, изсипете там гриса и обработете с миксер.
Смесете яйчената смес с питката и добавете всичко заедно към каймата.
В крайна сметка трябва да получите хомогенна маса.
От него правим кюфтета.
Пържете в горещ тиган, като периодично обръщате от другата страна. Баничките трябва да станат златистокафяви.
За по-голяма мекота е препоръчително да поставите парче масло в каймата.
Рецепта в доматен сос
Използвани продукти:
филе от щука - 0,6 кг;
доматен сос - 0,12 кг;
мляко;
пшеничен хляб - 0,2 кг;
един лък;
растително масло;
билки, сол и черен пипер на вкус.
Как се готвят кюфтета:
Натрошете филиите хляб в купа с мляко и оставете настрана за известно време.
Нарязаното на квадратчета филе и нарязания лук прекарайте през месомелачка.
Натрошете зелените в месната маса, добавете подправки и сол.
Комбинирайте млечен хляб с кайма и разбъркайте.
Оформяме топки от котлети и слагаме на дъното на тава.
Първо запържете малко месните бучки и след 10 минути ги изсипете доматен соси оставете да къкри 30 минути.
Доматената паста може да се смеси със заквасена сметана или майонеза.
За двойка в мултикукър
Готвенето на пара запазва всички витамини и минерали в котлетите. Храната е по-мека и пухкава.
съставки:
мляна щука - 1 кг;
един хляб брашно от първи клас;
едно яйце;
една крушка;
мляко - 0,3 л;
галета - 40 г;
растително масло - 20 g;
подправки и сол на вкус.
Инструкция стъпка по стъпка:
Потопете филийките хляб в топло мляко в отделна купа.
Ако вместо мляно месо имате филе, то трябва да се обработи в месомелачка заедно с обелен лук.
Сложете хляб, сол и подправки в каймата, счупете едно яйце, налейте олио.
От получената хомогенна маса оформете котлети и ги оваляйте в галета.
Поставете рибните кюфтенца върху специална дюза за пара на мултикукъра.
Налейте малко вода в купата за мултикукър, фиксирайте специална форма с котлети отгоре.
Затворете капака и задайте програмата за готвене на пара в менюто на мултикукъра. Таймер - 20 минути.
Сочни рибени питки със свинска мас
Сало се използва в рецепти за котлети, за да придаде на ястието повече сочност, аромат и пикантен вкус. Важно е да не прекалявате с тази съставка.
Списък с покупки:
месо от щука - 1 кг;
мазнини - 0,1 кг;
мляко - 0,15 л;
пшеничен хляб - 0,1 кг;
едно яйце;
сол и черен пипер на вкус;
шепа брашно.
Вариант за готвене:
Филийките хляб се натрошават в млякото.
Сало се нарязва на малки кубчета.
Превъртаме рибното филе през месомелачка заедно със свинска мас, лук и хляб.
В получената кайма счупете яйцето, сол и черен пипер. Ако консистенцията на основата на котлетите е твърде течна, тогава можете да добавите малко брашно.
Бъркайте докато каймата стане хомогенна.
Правим котлети и ги слагаме на горещ тиган.
Запържете от двете страни и страни.
Деликатна и вкусна рецепта с извара
Понякога котлетите от щука са сухи. Това е спецификата на щукото месо. Изварата му придава мекота и нежност.
Ще имаш нужда:
рибно филе - 1 кг;
две яйца;
извара - 0,2 кг;
една крушка;
две парчета хляб;
мляко - 0,2 ml;
чесън - 3 скилидки;
растително масло;
шепа брашно;
сол и подправки - на вкус;
зеленина.
Инструкция стъпка по стъпка:
Обработваме готовото филе от щука два пъти с месомелачка. Така в каймата няма да останат големи кости.
Потопете филийките хляб в мляко и също ги прекарайте през месомелачка.
Почистваме лука и го изпращаме след хляба.
Правим същата операция с чесън, извара и билки.
Смесете всички нарязани продукти и разбъркайте.
В получената кайма счупете яйцата, сипете сол, подправки по ваш вкус и отново разбъркайте.
От хомогенна маса извайваме кръгли котлети, поръсваме ги с брашно.
Налейте олио на дъното на тигана и сложете съдовете на газ.
След две минути наредете котлетите и започнете да готвите.
С добавка на свинско месо
Комбинацията от свинско и риба е необичаен ход. Така че котлетите излизат по-сочни и питателни.
Списък с покупки:
месо от щука - 0,4 кг;
свинско месо - 0,5 кг;
две филийки пресен хляб;
едно яйце;
мляко - 0,15 л;
една крушка;
връзка магданоз;
растително масло - 50 ml;
сол, черен пипер, майонеза на вкус.
готвене:
Измитото свинско месо нарязваме на ситно.
Рибното филе се отстранява от големите кости и се нарязва на кубчета.
Разстиламе филийките от питката в отделна купа и ги заливаме с млякото.
Обработваме месото и от двата вида в месомелачка заедно с обеления лук.
Изсипете сол, черен пипер в каймата, разбийте яйцата, намажете хляба с мляко и полейте с малко майонеза.
Нарежете магданоза на ситно и го изпратете в по-голямата част.
Смесваме всичко и извайваме котлети от кюфтета. Не забравяйте да оваляте в брашно.
Слагаме ги на дъното на горещ тиган и ги запържваме от двете страни.
Готовото ястие обикновено се сервира с доматен и чеснов сос.
От щука и судак
Ако имате твърде малко филе от щука, за да направите котлети от него, комбинирайте месо от щука и судак. Ще се получи много вкусно.
Необходими съставки:
филе от щука - 0,3 кг;
месо от щука - 0,3 кг;
две кокоши яйца;
индийско орехче - 3 г;
половин лимон;
растително масло - 50 ml;
подправки и билки на вкус.
Как да готвя рибни котлети от щука и щука:
Отстранете костите от двете филета. Нарежете ги на малки парчета и ги прекарайте през месомелачка.
Изсипете 15 ml растително масло в получената маса, разбийте яйцата, сол, черен пипер, добавете билки, индийско орехче и ситно нарязана част от лимона.
Оформете котлети и ги сложете в горещ тиган с налято в него растително масло.
Пържете до златисто кафяво от двете страни.
Трикове за рязане на риба и готвене на кайма
Така че обсъжданото ястие не е пресушено и се топи в устата ви, трябва да следвате няколко тайни при готвенето на риба.
Мляната щука за котлети трябва да е прясна.
За да придадете мекота, добавете масло или свинска мас към рибната маса.
За да избегнете сухота, използвайте в рецептата хляб, накиснат в мляко, моркови или картофи. Когато се добавят зеленчуци, котлетите придобиват сладникав послевкус.
Не прекалявайте с подправките. Голям брой подправки ще прекъснат вкуса и аромата на варена щука.
За да станат златисти котлетите, ги оваляйте в брашно или галета.
Експериментирайте с рецепти, добавете любимите си съставки и подправки към тях, внимателно следвайте пропорциите и вашите гости и семейство ще бъдат луди по рибните сладкиши.
