Пилешки черен дроб в сметана с доматено пюре. Пилешки дробчета в доматен сос. Класическа рецепта за пилешки дробчета, задушени с доматено пюре

Чудесен вариант за всяка гарнитура - задушен черен дроб с лук и доматена паста. Това ястие се приготвя много бързо, буквално за 20-30 минути. През това време можете да сварите фиде или ориз и здравословният обяд или вечеря е готов. За това как вкусно да задушите свински черен дроб с лук и доматено пюре, моята рецепта ще ви разкаже подробно с направени снимки стъпка по стъпка.

Колко вкусно да приготвите задушен черен дроб с лук в тиган

Първо нарязваме лука, защото всички други манипулации ще се извършват с доста бързи темпове и няма да има време за нарязване. 1 голяма или 2 средни глави лук, нарязани на половин пръстени.

Сега следващата стъпка е свински дроб - 500 грама. Първо трябва да се размрази, да се изрежат всички вени, тръби, филми и да се изплакнат под течаща вода.

След това нарязваме вътрешностите на произволни парчета. Този път нарязах на ленти, но тази форма е абсолютно по желание. Можете да режете както желаете.

Добавете 2 супени лъжици брашно към филията и разбъркайте добре. Важно е всяко парче да е изцяло поръсено с брашно.

При пържене брашното няма да позволи на сока да излезе, а дробът ще остане мек и сочен.

Междувременно, растително масло се вари в тиган. Ще са необходими не повече от 3-4 супени лъжици.

Разпределяме черния дроб в тиган и го запържваме на максимална мощност на горелката, на бързи темпове.

Веднага щом парчетата покафенеят, добавете половин кръгчета лук. Намалете котлона на среден и задушете черния дроб и лука за 1 минута.

Добавете 1 препълнена супена лъжица доматено пюре в тигана.

Разбъркайте съдържанието на тигана и загрейте всичко заедно за още 1 минута.

Добавете 2,5 чаши вода (капацитет 200 грама). Най-добре е да използвате гореща вода, за да поддържате температурата. От подправките сложете сол на вкус, смлян черен пипер и дафинов лист. Веднага щом течността заври, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.

Свински дроб, задушен с лук и доматено пюре е готов!

Гарнитурата се подрежда на порционни чинии, например като моята - от черен дроб, задушен с лук, и всичко се залива със сос.

Свинският черен дроб, приготвен по тази рецепта, е много мек и сочен.

Опитайте се да разнообразите диетата си, като сервирате за обяд или вечеря задушен дробс лук. Сигурен съм, че вашите потребители няма да останат безразлични. Приятен апетит!

Изненадващо, доста често неопитни готвачи смятат, че пилешките вътрешности са просто невъзможни за вкусно приготвяне. Разбира се, това не е така и за да можете лично да се уверите в това, порталът „Вашият готвач“ събра за вас няколко варианта на такова прекрасно ястие като пилешки дроб в доматен сос.

Това ястие е подходящо за почти всяка гарнитура, а когато към него се добавят зеленчуци, то може дори да действа като пълноценно самостоятелно ястие.

Класическа рецепта за пилешки дробчета, задушени с доматено пюре

съставки

- 0,5 кг + -
Доматено пюре - 100 гр + -
- 2 глави + -
- за пържене + -
- шепа от + -
- 4 филийки + -
- вкус + -
Пресни зеленчуци - куп + -

Как да приготвите вкусен пилешки дроб с доматен сос у дома

Една от основните характеристики на пилешкия черен дроб, която го отличава от например говеждите карантии, е лекотата на готвене. Всеки друг черен дроб трябва да се накисва във вода или мляко за дълго време, но в случай на пилешки продукт това не е необходимо.

Разбира се, все още можете да накиснете черния дроб в мляко за няколко часа, за да стане възможно най-крехък, но ако нямате време, можете веднага да започнете да готвите пилешки карантии.

Първо пригответе пилешкия дроб

За целта го измиваме добре под течаща вода, отстраняваме вените и различните филми (ако е необходимо).
Нарязваме черния дроб, след което го поставяме в студена вода за 15-20 минути: през това време от него ще излязат всички остатъци от жлъчка и кръв.
Докато черният дроб се накисва, можем да започнем да приготвяме соса и да обелим лука. Отстраняваме обвивката от зеленчука, след което го нарязваме на малки кубчета.

Поставете нашата доматена паста в малка купа, ако е много гъста, добавете малко вода към нея и разбъркайте. Добавете сол, черен пипер и сух босилек към соса.
Сега обелваме скилидките чесън от кожата и ги прекарваме през преса. Ако не е под ръка, просто нарежете филиите много ситно. Прехвърляме чесновата маса в бъдещия сос и разбъркваме добре.
По това време черният дроб трябва да се е утаил. Отцеждаме водата от него, изплакваме го отново с вода и го оставяме в гевгир.
Изсипете растително масло в доста дълбок тиган, загрейте го на среден огън за 2-3 минути, след това добавете лука и запържете при непрекъснато бъркане.
Когато лукът стане златист, добавете черния дроб в тигана и запържете още 3 минути, като от време на време обръщате вътрешностите.
Добавете соса, разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете да къкри около 15 минути. През това време съдържанието на тигана трябва да се смеси няколко пъти и силата на огъня трябва леко да се намали.

Поставете готовия дроб в дълбока чиния или веднага добавете към гарнитурата. При сервиране поръсете месното лакомство със ситно нарязани пресни билки, които първо трябва да измиете добре.

Вкусен пилешки дробчета в сметана и доматен сос

Традиционно всеки черен дроб много често се задушава със заквасена сметана. Тези продукти се комбинират идеално и взаимно допълват вкусовете си. Ако в допълнение към млечната съставка добавите и доматен сос, тогава ястието ще се окаже още по-хармонично и балансирано.

съставки

Доматен сос (паста или кетчуп) - 50 мл;
Заквасена сметана 15% мазнини - 100 ml;
Лук - 1 глава;
Слънчогледово масло - за пържене;
Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
Зелен лук - няколко пера;
Копър - китка;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Пшенично брашно - 1-2 ч.ч

Как да задушите пилешки черен дроб със заквасена сметана и доматено пюре в тиган

Почистваме дроба, измиваме го и го нарязваме на 2-3 части. Накисват се за 10 минути в студена вода, след което се прехвърлят в гевгир.
Почистваме лука от люспите, нарязваме на тънки кръгчета.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте го на силен огън и след минута добавете нарязания лук. Разбъркайте и запържете на среден огън до златисто кафяво.
Тук добавете пилешки дроб и запържете всичко заедно за около 5 минути.
В малка купа смесете доматен сос, заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и копър, както и брашното. Всичко се разбърква добре, залива се с 3-4 с. л. вода и се изсипва в тиган.
Тук сипете сол, смлян черен пипер и любимите си подправки на вкус. Покрийте с капак, намалете котлона на минимум и оставете да къкри около 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
След определеното време свалете тигана от котлона, оставете да престои 5 минути и сервирайте.

Най-хубавото е, че такъв черен дроб се комбинира с всякакви зърнени култури: елда, ориз и булгур. Благодарение на соса, ястието не е пресушено и много ароматно.

Пилешки дробчета в доматен сос със зеленчуци

Ако обичате да готвите такива месни ястия, които могат да заменят пълноценно хранене с гарнитура, тогава обърнете внимание на тази рецепта.

В него ще приготвим ястие, състоящо се от зеленчуци и пилешки карантии, което се характеризира с повишена хранителна стойност и ситост.

съставки

Лук - 1 глава;
Пресни моркови - 1 корен зеленчук;
Български пипер - 2 бр.;
Чесън - 3 скилидки;
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
Сол и черен пипер - на вкус;
Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
Слънчогледово масло - за пържене;
Домати - 3 бр.;
Дафинов лист - 2 бр.;
Патладжан - 2 бр.;
Пречистена вода - 1 чаша.

Готвим стъпка по стъпка вкусен задушен пилешки черен дроб с домати и зеленчуци със собствените си ръце

Приготвяме черния дроб по стандартния начин: измиваме и почистваме, накисваме за 10-15 минути, поставяме в гевгир.
Обелваме патладжаните, нарязваме ги на кубчета и ги накисваме в подсолена вода за половин час: това ще премахне цялата горчивина от тях.
Обелете и изплакнете лука и морковите. Нарязваме лука на малки кубчета, натриваме морковите на едро ренде.
Измийте добре доматите с чушка, отстранете дръжката от домата, отрежете „шапката“ от сладкия пипер и изрежете семената. Почистваме и скилидките чесън и всичко се смила с блендер.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте го на умерен огън и след това запържете лука и морковите за 5 минути.
Сега оваляйте пилешкия дроб в брашно и го разпределете тук, запържете още няколко минути, като разбърквате.
Изцедете водата от купата с патладжан, сложете зеленчуците в тигана (ако не е много дълбок, тогава можете да прехвърлите черния дроб със зеленчуци в казана и да готвите допълнително в него), запържете за 3 минути.
Сега изсипете доматената смес, вода, сол, черен пипер, добавете дафиновия лист, оставете да заври и намалете топлината до минимум. Покриваме казана или тигана с капак и оставете да къкри ястието за около половин час.

Поръсете готовото ястие със ситно нарязани пресни билки, като зелен лук, копър и магданоз. Пресният кориандър може да добави към ястието нотка на грузински вкус, но в този случай е по-добре да увеличите количеството чесън и да добавите малко червен лют пипер към соса.

Подобен пилешки черен дроб в доматен сос е много задоволителен, но ако искате допълнително да увеличите хранителната стойност на ястието, можете да го сервирате с картофено пюре или просто с варени картофи.

Рецепта за пилешки черен дроб в доматен сос със снимки стъпка по стъпка. Ястията с пилешки черен дроб са нискокалорични, така че могат да се използват при правилно (диетично) хранене. Пилешкият дроб се приготвя лесно и бързо. Черният дроб върви добре със зеленчуци, включително домати. Пилешкият дроб в доматен сос е сочен и много вкусен. Калоричното съдържание на една порция пилешки черен дроб (214 грама) е 255 kcal, цената на една порция е 38 рубли. Химичен съставедна порция: протеини - 31 грама; мазнини - 11 грама; въглехидрати - 10 грама.

съставки:

За да приготвим това ястие са ни необходими (за 4 порции):

пилешки черен дроб - 600 грама; лук - 100 грама; доматено пюре - 140 грама; чесън - 10 грама; слънчогледово масло - 5 грама; босилек, сол.

готвене:

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Изплакнете пилешкия дроб, отстранете вените, нарежете на 2-3 части.

Приготвяне на доматен сос. Смесете доматено пюре, нарязан чесън, сух (или пресен) босилек, добавете малко сол. Ако доматеното пюре е твърде гъсто, добавете малко гореща вода.

Запържете лука в тиган с добавяне на една чаена лъжичка (5 грама) слънчогледово масло.

Добавете пилешки дроб към лука, запържете леко.

След това добавете готовия доматен сос.

Задушете пилешки дроб с доматен сос на среден огън под капак за 15 минути.

Продукт	Тегло на продукта (грамове)	Цена на кг продукт (търкайте)	Kcal на 100 g продукт
Пилешки дроб	600	210	136
Лук	100	30	41
Чесън	10	80	143
доматена паста	140	150	75
Слънчогледово олио	10	80	900
Обща сума: (4 порции)	855	151	1021
Порция	214	38	255
	Протеин (грамове)	Мазнини (грамове)	Въглехидрати (грамове)
Порция	31	11	10

Пилешки дробчета в доматен сос

Искам да ви предложа една прекрасна рецепта за приготвяне на пилешки дробчета в доматен сос, която се приготвя само за 20 минути. Черният дроб се оказва необичайно вкусен и невероятно нежен, топящ се в устата, с много интересен сос. Препоръчвам! Не пропускайте да опитате!

За да приготвите пилешки черен дроб в доматен сос ще ви трябва:

Пилешки черен дроб - 500 г;
лук - 1 бр.;
картофено нишесте - 3 с.л. л.;
соев сос - 1,5 супени лъжици. л.;
доматен сос (тип Краснодар) - 150 г;
мед - 1 ч.л.;
чесън - 1-2 скилидки;
сол, черен и червен смлян пипер, подправки - на вкус;
пилешки бульон или вода - 100-130 мл;
растително масло - 15-20 g.

Изплакнете добре пилешкия дроб през гевгир, изцедете цялата вода. Подсушете черния дроб с хартиени кърпи.

Веднага пригответе соса: смесете соевия сос с доматения сос, добавете тук мед и го разтрийте добре със соса.

Към това добавете мед и го разтрийте добре със соса.

Ако дробът е голям, го нарежете на 2 части, поставете в купа. Поръсете с царевично нишесте, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, така че всички парчета черен дроб да бъдат покрити с нишесте от всички страни.

Сложете черния дроб на загрята растително маслотиган.

Запържете черния дроб на умерен огън от всички страни до леко златисто кафяво (не пържете).

След това добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета, в тигана с черния дроб, разбъркайте и оставете на огъня за 5 минути, като разбърквате внимателно.

Налейте готовия сос и бульон или вода, подправките, разбъркайте. Задушете пилешки дробчета със соса за 5-6 минути на слаб огън, под затворен капак. В края добавете нарязания чесън, разбъркайте и задръжте черния дроб още няколко минути на огъня.

Сервирайте вкусен, невероятно крехък пилешки дроб, приготвен в доматен сос с гарнитура по ваш избор. Не пропускайте да опитате!

СТЪПКА СНИМКИ