Wątróbka drobiowa w śmietanie z pastą pomidorową. Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym. Klasyczny przepis na wątróbkę drobiową duszoną z pastą pomidorową

Świetna opcja na każdą przystawkę - duszona wątróbka z cebulą i koncentrat pomidorowy. To danie przygotowywane jest bardzo szybko, dosłownie 20-30 minut. W tym czasie można ugotować makaron lub ryż, a zdrowy obiad lub kolacja gotowe. O tym, jak pysznie dusić wątróbkę wieprzową z cebulą i pastą pomidorową, szczegółowo opowiem mój przepis ze zrobionymi zdjęciami krok po kroku.

Jak smacznie gotować duszoną wątróbkę z cebulą na patelni

Przede wszystkim kroimy cebulę, ponieważ wszystkie inne manipulacje będą wykonywane w dość szybkim tempie, a na krojenie nie będzie czasu. 1 duża lub 2 średnie cebule posiekane na półpierścienie.

Teraz kolejny krok to wątroba wieprzowa - 500 gramów. Najpierw należy go rozmrozić, wyciąć wszystkie żyły, rurki, folie i wypłukać pod bieżącą wodą.

Następnie kroimy podroby na dowolne kawałki. Tym razem kroję w paski, ale ta forma jest absolutnie dowolna. Możesz ciąć jak chcesz.

Dodaj 2 łyżki mąki do plastrów i dokładnie wymieszaj. Ważne jest, aby każdy kawałek był całkowicie posypany mąką.

Podczas smażenia mąka nie pozwoli wypłynąć sokowi, a wątroba pozostanie miękka i soczysta.

Tymczasem na patelni gotowany olej roślinny. Będzie potrzebować nie więcej niż 3-4 łyżki stołowe.

Wątróbkę rozprowadzamy na patelni i smażymy na maksymalnej mocy palnika, w szybkim tempie.

Jak tylko kawałki się zrumienią, dodaj półpierścienie cebuli. Zmniejsz ogień do średniego i podsmaż wątróbkę i cebulę przez 1 minutę.

Dodaj 1 czubatą łyżkę koncentratu pomidorowego na patelnię.

Wymieszaj zawartość rondla i podgrzej wszystko razem przez kolejną minutę.

Dodaj 2,5 szklanki wody (pojemność 200 gramów). Do utrzymania temperatury najlepiej używać gorącej wody. Z przypraw posolić do smaku, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Gdy tylko płyn się zagotuje, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut.

Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i pastą pomidorową gotowa!

Na porcjowanych talerzach układa się przystawkę, na przykład jak mój - z wątróbki duszonej z cebulą, a wszystko polane jest sosem.

Wątróbka wieprzowa gotowana według tego przepisu jest bardzo miękka i soczysta.

Spróbuj urozmaicić swoją dietę, podając na obiad lub kolację duszona wątroba z cebulą. Jestem pewien, że Twoi konsumenci nie pozostaną obojętni. Smacznego!

Co zaskakujące, dość często niedoświadczeni kucharze uważają, że podrobów z kurczaka po prostu nie da się smacznie ugotować. Oczywiście tak nie jest i abyś mógł to osobiście zweryfikować, portal „Twój kucharz” zebrał dla Ciebie kilka odmian tak wspaniałego dania jak wątróbka drobiowa w sos pomidorowy.

To danie nadaje się do prawie każdego przystawki, a po dodaniu do niego warzyw może nawet działać jako pełnoprawne, niezależne danie.

Klasyczny przepis na wątróbkę drobiową duszoną z pastą pomidorową

Składniki

- 0,5 kg + -
Pasta pomidorowa - 100 g + -
- 2 głowy + -
- do smażenia + -
- garść + -
- 4 plastry + -
- smak + -
Świeże warzywa - pęczek + -

Jak gotować smaczną wątróbkę drobiową z sosem pomidorowym w domu?

Jedną z głównych cech wątróbki drobiowej, która odróżnia ją np. od podrobów wołowych, jest łatwość gotowania. Każdą inną wątrobę trzeba długo moczyć w wodzie lub mleku, ale w przypadku produktu z kurczaka nie jest to konieczne.

Oczywiście nadal możesz moczyć wątrobę w mleku przez kilka godzin, aby była jak najbardziej miękka, ale jeśli masz mało czasu, możesz natychmiast zacząć gotować podroby z kurczaka.

Najpierw przygotuj wątróbkę drobiową

Aby to zrobić, myjemy go dobrze pod bieżącą wodą, usuwamy żyły i różne folie (w razie potrzeby).
Kroimy wątrobę, po czym umieszczamy ją w zimnej wodzie na 15-20 minut: w tym czasie wydostaną się z niej resztki żółci i krwi.
Gdy wątroba jest namoczona, możemy zacząć przygotowywać sos i obierać cebulę. Z warzyw usuwamy łuskę, a następnie kroimy na małą kostkę.

Przełóż naszą pastę pomidorową do małej miski, jeśli jest bardzo gęsta, dodaj do niej trochę wody i wymieszaj. Do sosu dodać sól, pieprz i suszoną bazylię.
Teraz obieramy ząbki czosnku ze skóry i przepuszczamy przez prasę. Jeśli nie było go pod ręką, po prostu bardzo drobno posiekaj plasterki. Masę czosnkową przenosimy do przyszłego sosu i dobrze mieszamy.
Do tego czasu wątroba powinna się ustabilizować. Spuszczamy z niego wodę, ponownie spłukujemy wodą i kładziemy na durszlaku.
Wlej olej roślinny na dość głęboką patelnię, podgrzej na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie dodaj cebulę i smaż, ciągle mieszając.
Gdy cebula zarumieni się, wrzuć wątróbkę na patelnię i smaż przez kolejne 3 minuty, od czasu do czasu odwracając podroby.
Dodaj sos, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj około 15 minut. W tym czasie zawartość patelni należy kilkakrotnie wymieszać, a moc ognia należy nieco zmniejszyć.

Gotową wątróbkę włóż do głębokiego talerza lub od razu dodaj do przystawki. Podczas serwowania posyp mięso przysmakiem drobno posiekanymi świeżymi ziołami, które najpierw należy dobrze umyć.

Pyszna wątróbka drobiowa w sosie śmietanowo-pomidorowym

Tradycyjnie każda wątroba jest bardzo często duszona ze śmietaną. Produkty te są doskonale ze sobą połączone i wzajemnie się uzupełniają. Jeśli oprócz składnika mlecznego dodasz również sos pomidorowy, danie okaże się jeszcze bardziej harmonijne i zrównoważone.

Składniki

Sos pomidorowy (makaron lub ketchup) - 50 ml;
Śmietana 15% tłuszczu - 100 ml;
Cebula - 1 głowa;
Olej słonecznikowy - do smażenia;
Wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
Cebula zielona - kilka piór;
Koper - pęczek;
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
Mąka pszenna - 1-2 łyżeczki

Jak dusić wątróbkę drobiową ze śmietaną i pastą pomidorową na patelni

Czyścimy wątrobę, myjemy ją i kroimy na 2-3 części. Moczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, a następnie przenieść do durszlaka.
Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy w cienkie ćwiartki.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej na dużym ogniu i po minucie dodaj posiekaną cebulę. Mieszaj i smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
Dodaj tutaj wątróbkę drobiową i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
W małej misce wymieszaj sos pomidorowy, śmietanę, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek, a także mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej 3-4 łyżki wody i wlej na patelnię.
Do smaku wsyp sól, zmielony czarny pieprz i ulubione przyprawy. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po określonym czasie zdejmij patelnię z ognia, odstaw na 5 minut, a następnie podawaj.

Co najważniejsze, taką wątrobę łączy się ze wszystkimi rodzajami zbóż: gryką, ryżem i kaszą bulgur. Dzięki sosowi danie nie jest przesuszone i bardzo pachnące.

Obfita wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym z warzywami

Jeśli lubisz gotować takie dania mięsne, które mogą zastąpić pełny posiłek przystawką, zwróć uwagę na ten przepis.

W nim ugotujemy danie składające się z warzyw i podrobów z kurczaka, które charakteryzuje się podwyższoną wartością odżywczą i sytością.

Składniki

Cebula - 1 głowa;
Świeża marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
papryka bułgarska - 2 szt .;
Czosnek - 3 goździki;
Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
Sól i pieprz do smaku;
Wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
Olej słonecznikowy - do smażenia;
Pomidory - 3 szt .;
Liść laurowy - 2 szt .;
Bakłażan - 2 szt .;
Woda oczyszczona - 1 szklanka.

Gotujemy krok po kroku pyszną duszoną wątróbkę drobiową z pomidorami i warzywami własnymi rękami

Wątrobę przygotowujemy w standardowy sposób: myjemy i czyścimy, moczymy przez 10-15 minut, wkładamy do durszlaka.
Obieramy bakłażany, kroimy je w kostkę i moczymy w osolonej wodzie na pół godziny: usunie to z nich całą gorycz.
Obierz i opłucz cebulę i marchew. Cebulę kroimy w małą kostkę, marchewki nacieramy na grubej tarce.
Dobrze umyj pomidory papryką, usuń szypułkę z pomidora, odetnij „czapkę” ze słodkiej papryki i wytnij część nasienną. Myjemy również ząbki czosnku i wszystko mielimy blenderem.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę i marchewkę przez 5 minut.
Teraz obtocz wątróbkę drobiową w mące i rozłóż ją tutaj, smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając.
Odcedź wodę z miski z bakłażanem, włóż warzywa na patelnię (jeśli nie jest bardzo głęboka, możesz przenieść wątrobę z warzywami do kotła i dalej w niej gotować), smażyć przez 3 minuty.
Teraz wlej mieszankę pomidorów, wodę, posol wszystko, pieprz, dodaj liść laurowy, zagotuj i zmniejsz ogień do minimum. Kociołek lub patelnię przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Gotowe danie posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak zielona cebula, koperek i pietruszka. Świeża kolendra może dodać do potrawy gruzińską nutę smakową, ale w tym przypadku lepiej jest zwiększyć ilość czosnku, a także dodać do sosu trochę czerwonej ostrej papryki.

Podobna wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym jest bardzo satysfakcjonująca, ale jeśli chcesz jeszcze bardziej zwiększyć wartość odżywczą dania, możesz podać ją z puree ziemniaczanym lub po prostu z ziemniakami gotowanymi.

Przepis na wątróbkę drobiową w sosie pomidorowym ze zdjęciami krok po kroku. Dania z wątróbek drobiowych są niskokaloryczne, dzięki czemu można je stosować w prawidłowym (dietetycznym) żywieniu. Wątróbka drobiowa jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Wątroba dobrze komponuje się z warzywami, w tym z pomidorami. Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym jest soczysta i bardzo smaczna. Zawartość kalorii w jednej porcji wątróbki drobiowej (214 gramów) wynosi 255 kcal, koszt porcji to 38 rubli. Skład chemiczny jedna porcja: białka - 31 gramów; tłuszcze - 11 gramów; węglowodany - 10 gramów.

Składniki:

Do przygotowania tego dania potrzebujemy (na 4 porcje):

wątróbka drobiowa - 600 gramów; cebula - 100 gramów; pasta pomidorowa - 140 gramów; czosnek - 10 gramów; olej słonecznikowy - 5 gramów; sól z bazylią.

Gotowanie:

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Opłucz wątróbkę drobiową, usuń żyły, pokrój na 2-3 części.

Przygotowanie sosu pomidorowego. Wymieszaj pastę pomidorową, posiekany czosnek, suchą (lub świeżą) bazylię, dodaj trochę soli. Jeśli koncentrat pomidorowy jest zbyt gęsty, dodaj trochę gorącej wody.

Cebulę podsmażyć na patelni z dodatkiem jednej łyżeczki (5 gramów) oleju słonecznikowego.

Do cebuli dodać wątróbkę drobiową, lekko podsmażyć.

Następnie dodaj przygotowany sos pomidorowy.

Wątróbkę drobiową dusić z sosem pomidorowym na średnim ogniu pod pokrywką przez 15 minut.

Produkt	Waga produktu (gram)	Cena za kg produktu (rub)	Kcal na 100 g produktu
Wątróbka z kurczaka	600	210	136
Cebula	100	30	41
Czosnek	10	80	143
koncentrat pomidorowy	140	150	75
Olej słonecznikowy	10	80	900
Całkowity: (4 porcje)	855	151	1021
Część	214	38	255
	Białko (gramy)	Tłuszcz (gramy)	Węglowodany (gramy)
Część	31	11	10

Wątróbka drobiowa w sosie pomidorowym

Chcę ci zaproponować wspaniały przepis na gotowanie wątróbki drobiowej w sosie pomidorowym, który przygotowuje się w zaledwie 20 minut. Wątróbka okazuje się niezwykle smaczna i niesamowicie delikatna, rozpływająca się w ustach, z bardzo ciekawym sosem. Polecam! Koniecznie spróbuj!

Aby ugotować wątróbkę drobiową w sosie pomidorowym, potrzebujesz:

Wątróbka drobiowa - 500 g;
cebula - 1 szt .;
skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l.;
sos sojowy - 1,5 łyżki. l.;
sos pomidorowy (typ Krasnodar) - 150 g;
miód - 1 łyżeczka;
czosnek - 1-2 ząbki;
sól, czarny i czerwony mielony pieprz, przyprawy - do smaku;
bulion z kurczaka lub woda - 100-130 ml;
olej roślinny - 15-20 g.

Dobrze opłucz wątróbkę drobiową przez durszlak, spuść całą wodę. Wysuszyć wątrobę papierowymi ręcznikami.

Natychmiast przygotuj sos: wymieszaj sos sojowy z sosem pomidorowym, tutaj dodaj miód i dobrze natrzyj sosem.

Dodaj do tego miód i dobrze natrzyj razem z sosem.

Jeśli wątroba jest duża, pokrój ją na 2 części, włóż do miski. Posyp mąką kukurydzianą, solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki wątroby były ze wszystkich stron pokryte skrobią.

Połóż wątrobę na rozgrzanym olej roślinny patelnia.

Smaż wątróbkę na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż lekko się zarumienią (nie smaż).

Następnie dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, na patelnię z wątróbką, wymieszać i podpalić przez 5 minut delikatnie mieszając.

Wlać przygotowany sos i bulion lub wodę, przyprawy, wymieszać. Wątróbkę drobiową dusić z sosem przez 5-6 minut na małym ogniu, pod zamkniętą pokrywką. Na koniec dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i trzymaj wątrobę jeszcze przez kilka minut w ogniu.

Podawaj pyszną, niezwykle delikatną wątróbkę drobiową gotowaną w sosie pomidorowym z dowolnym dodatkiem. Koniecznie spróbuj!

ZDJĘCIA KROKOWE