Пилешките сърца са вид карантии, които са много популярни при приготвянето на различни ястия. Какво можете да направите от пилешки сърца? Те се задушават, пържат, варят, използват за първи ястия и се включват в салати. По-долу ще ви разкажем как да готвите пилешки сърца, като използвате примера на няколко вкусни рецепти.
Пилешките сърца се оказват много нежни в сметанов сос. Тази рецепта може да се нарече една от най-простите и популярни, използвани за приготвяне на тази карантия.
Ние старателно измиваме сърцата, можете да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета/четвъртинки колелца, както желаете. Загрейте олиото в тенджера, сложете лука в него и запържете за няколко минути. Когато парчетата станат леко прозрачни, добавете сърца към тях. Смесва се с лука и се оставя да къкри за четвърт час.
Междувременно почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на тънки парчета с дължина не повече от 3 см и след определеното време ги поставяме върху сърцата. Разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути. Междувременно смесете заквасената сметана с подправките и солта. Ако обичате сосът да е рядък, можете да добавите малко вода, за да постигнете желаната консистенция. Изсипете соса върху съдържанието на тенджерата, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнен лук.
Пилешките сърца със заквасена сметана най-често се сервират с картофено пюре или паста.
На бележка. Преди да закупите, не забравяйте да проверите срока на годност на продукта.
Кремообразният сос прави ястието още по-нежно, отколкото в рецептата със заквасена сметана.
Измийте сърцата под течаща вода и ги оставете да се отцедят в гевгир. През това време обелете зеленчуците и нарежете на тънки ивици. Морковът може да се настърже.
Загрейте олиото и запържете сърцата до пълното изпаряване на течността. Те трябва да се разбъркват периодично за еднаква термична обработка - приблизително 20-25 минути. Посолете и подправете, разбъркайте добре всичко, добавете зеленчуците и запържете още пет минути.
В чаша смесете сметаната със сол, изсипете сместа върху сърцата и оставете да къкри под капак за около 10 мин. Оставете да вари няколко минути, след което сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.
Крехките и меки пилешки сърца в тиган могат да бъдат приготвени само за половин час и сервирани с всякакви гарнитури.
По правило останалите кръвоносни съдове и мазнини се отрязват от пилешките сърца. Може да оставите малко мазнина, за да стане ястието по-сочно. Някои домакини разрязват сърцата по дължина и измиват останалата кръв. Оставете да се отцеди малко в гевгир.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Налейте малко олио в тигана, добавете сърцата и лука, поръсете равномерно с подправки и сол, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за една трета от час, след това разбъркайте добре и оставете още 15-20 минути под капак.
Преди сервиране поръсете с нарязан пресен копър. Сърцата се сервират като предястие с бира (ако използвате люти подправки при приготвянето), а също така се съчетават добре с гарнитури от картофи и ориз.
На бележка. За да получите най-меките и нежни сърца, преди пържене ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути, след като водата започне да завира.
Измийте и почистете сърцата (по желание).
Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на четвърт пръстени. Скилидките чесън нарязваме на филийки, а сините сливи на малки кубчета. Смесете всичко със сърцата, подправете и посолете. Всичко се разбърква старателно.
Отделно нарежете картофите на кубчета и ги наредете в порционирани гювечета. Кубчетата могат да бъдат нарязани на големи парчета.
Слагаме фурната да се загрее на 180 градуса.
Поставете сместа от зеленчуци и сърца върху картофите. Изсипете една трета от чаша вряща вода във всяка, покрийте с капаци и поставете във фурната за един час.
Готвенето на пилешки сърца в бавна готварска печка малко опростява целия процес - не е нужно постоянно да стоите близо до ястието, да разбърквате или да наблюдавате подготовката му.
След като готвенето приключи, можете да сервирате веднага.
Много проста и невероятно вкусна салата може да се приготви с помощта на сърца.
Измийте сърцата, отстранете мазнината и ги сварете в подсолена вода. Можете да добавите дафинов лист за аромат. След като заври, варете 20 минути. След това го слагаме в гевгир.
Докато сърцата се пекат, оставете яйцата да се сварят. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Същото правим и със сварените яйца. Оставете сърцата да изстинат малко и нарежете на колелца или кубчета - както ви харесва. Комбинирайте всичко в купа за салата, добавете царевица, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте. Измийте зеленчуците, нарежете ги, поръсете отгоре преди сервиране.
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а моркова на три. Запържват се в олио за няколко минути. Добавете подправки и сол.
Измийте сърцата и добавете към зеленчуците, разбъркайте. Оставете да къкри 5-7 минути, като разбърквате. Долейте вода, така че да покрие цялото съдържание, добавете пастата и разбъркайте. Оставете да къкри под капак за половин час.
Необичайна порция пилешки сърца е кебап, приготвен от тази карантия, приготвен във фурната.
Измиваме сърцата, почистваме ги, ако е необходимо, и ги поставяме в един дълбок съд, в който ще бъде удобно да мариноваме продукта. Добавете меда и подправките, както и останалите съставки от рецептата и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова за 1-1,5 часа.
Нанизваме маринованите сърца на дървени шишчета, като ги набождаме перпендикулярно, като редуваме широката и тясната част на сърцата така, че да седят плътно. Нареждаме ги върху тава за печене, в която наливаме останалата марината и 2-3 чаши вода. Загрейте фурната на 180 градуса. и печете сърцата за 10-15 минути, след това обърнете шишчетата и продължете да готвите още четвърт час.
На бележка. Маринованите сърца се съхраняват в хладилник за 24 часа.
Соевият сос с чесън придава пикантен вкус на пилешките сърца.
Пригответе марината: прекарайте чесъна през преса, смесете със соса и подправките.
Измийте, обелете и мариновайте сърцата в маринатата за половин час. Препоръчително е да поставите натиск отгоре, така че всички сърца да са напълно покрити с марината.
Докато вътрешностите се мариноват, нарежете лука и го запържете за няколко минути. След това добавете сърцата към лука заедно с маринатата и оставете да къкри около 15 мин. След това добавете сместа от заквасена сметана и паста, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак още четвърт час.
Всички най-вкусни ястия се приготвят изключително във фурната и всъщност няма значение какъв е съставът, нарежете го, подправете с майонеза и душевната вечеря е готова. Този път бяха под ръка пилешки сърца, и в главата ми веднага се появи рецепта, може би вече беше измислена от някого, но аз готвих изключително импровизирано, да кажем рецептата на автора.
всъщност няма конкретна рецепта, тук можете да променяте съставките както искате, дали да добавите моркови или стръкове целина, изцяло вие решавате дали ще стане вкусно.
Този път имах малка опаковка в хладилника пилешки сърца, и ми хрумна идеята не просто да ги запържим с лук в тиган, а да ги запечем във фурната в гювечета. Първоначално изглежда, че сърцата ще се окажат сурови, но това изобщо не е така, ако правилно обработите пилешките сърца преди готвене, те се оказват доста нежни, тайната е, че трябва да премахнете кръвта и вените от всяко сърце и тогава те ще станат вкусни.
За да се подготвите ще ви трябва:
Както казах по-рано, пилешките сърца трябва да бъдат внимателно обработени, нарязани по дължина, отстранете всичко ненужно и отрежете горните тръби. Изплакваме сърцата под течаща вода и ги поставяме на дъното на всяка тенджера.
Обелете картофите, нарежете ги на ивици, наредете ги върху пилешките сърца. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер всеки слой на вкус. Следващата стъпка е лукът, него също нарязваме на ситно и го слагаме на следващия слой. 
Измийте шампиньоните, нарежете на малки парчета, запържете в маслото за около 3-5 минути, като разбърквате от време на време. 
Поставете на друг слой, намажете с майонеза отгоре, сложете във фурната за около час на 180 градуса. По желание може да поръсите отгоре с настърган кашкавал, също става вкусно, но този път нямах кашкавал и се задоволих само с майонеза. 
Всяка тенджера си има капак, но от собствен опит ви казвам, приятели, никога не покривам печеното с капак, докато пека, просто защото много обичам, когато отгоре се образува апетитна коричка. Но при сервиране задължително покривам отгоре с капак, за да не изстине ястието много бързо. 
Печени пилешки сърца с шампиньони и картофиготов.
Насладете се на вкуса. Добър апетит.
Изплакнете пилешките сърца под течаща вода.
След това отрежете излишните съдове и нарежете пилешките сърца на две части, изплакнете ги от кръвни съсиреци.
Налейте 2 супени лъжици растително масло в тиган, добавете пилешките сърца и ги запържете на силен огън за 5 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете сърцата на дъното на огнеупорен съд и ги посолете леко.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Налейте малко олио в тигана, добавете лука и го запържете до златисто кафяво на среден огън.
Обелете морковите, настържете ги на едро ренде и ги сложете в тиган със запържения лук.
Запържете морковите и лука за 5-7 минути, като разбърквате, след което наредете запържените зеленчуци върху сърцата и ги загладете.
Нарежете обелените картофи на средни кубчета и ги наредете в тавата върху запържените зеленчуци.
Посолете картофите и добавете картофените подправки.
За да приготвите пълнежа, обелете чесъна и го прекарайте през преса. В отделна чиния смесете чесъна със сиренето, настъргано на едро ренде.
След това добавете заквасена сметана, майонеза и горчица към сиренето с чесън.
Да се разбъркат старателно.
Разпределете получената смес на равномерен слой върху картофите.
Поздрави на всички посетители!
Днес реших да сготвя нещо вкусно за семейството си, но не ежедневно, а и искам да избягвам да прекарвам много време на печката. Аз избрах печени пилешки сърца. Рядко готвя това ястие, използвам предимно свинско печено, днес за разнообразие реших да го приготвя с пилешки сърца.
Бих искал веднага да отбележа, че готвя много наведнъж, защото имам голямо семейство. Ако е необходимо, можете просто да намалите количеството продукти наполовина.
Да преминем към нашата рецепта.
Можете да видите всичко необходимо на снимката по-долу: пилешки сърца, картофи, лук, моркови, домати, растително масло за пържене, сол и малко пресни билки. Освен подходящите за този случай подправки, се спрях на две от тях - подправка „пиле“ и подправка „къри“, които ще придадат на ястието красив цвят и лека пикантност благодарение на куркумата, включена в състава му. Можете да използвате други подправки, които са налични, или да се справите без тях. Но ако не добавям готови подправки, тогава определено използвам смлян черен пипер в подготовката, така ми харесва и можете да направите същото.
Първо, нека подготвим основните продукти, които ще ни трябват.
Сега най-трудоемката част е приготвянето на пилешките сърца. Отстраняваме филма от тях, ако има такъв, нарязваме ги наполовина и ги измиваме старателно, така че вътре да не останат кръвни съсиреци.
Сега нека обелим и измием картофите.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
Основните ни приготовления са завършени. Сега изсипете растително масло в тигана и го поставете на огън. Когато олиото се сгорещи, добавете пилешките сърца и ги запържете до хрупкавост от всички страни. Това ще отнеме няколко минути.
След това добавете там нарязан лук.
Там също изпращаме настъргани моркови.
Добавете сол и подправки на вкус и разбъркайте.
Налейте чаша вода в тигана и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
По това време пригответе доматите и пресните билки.
Измийте домата и нарежете на малки кубчета.
Зеленият лук и копърът се измиват под течаща вода и се нарязват на ситно.
Пилешките сърца са се задушили малко, сега към тях добавете нарязан домат.
И варени картофи.
Разбъркайте внимателно и оставете да къкри на тих огън до готовност на картофите.
След около 15-20 минути, когато картофите са почти готови, добавете нарязани билки.
Обемът на ястието ми е доста голям, ако тиганът ви е малък, тогава картофите ще се сготвят по-бързо.
Разбъркайте внимателно и след няколко минути изключете котлона.
Затворете капака и оставете готовото ястие да вари 10 минути.
Нашето ароматно и много вкусно печено с пилешки сърца е готово. Разсипете в порционни чинии и сервирайте.
Надявам се, че тази рецепта ви е харесала и някой ден тя ще ви бъде полезна, за да зарадвате другите с вкусен обяд или вечеря, защото ястията, приготвени от различни карантии, са много вкусни и определено заслужават внимание.
Приятен апетит на всички!
Време за готвене: PT01H00M 1 час.
Задушените картофи с пилешки сърца ще се окажат особено вкусни, ако използвате само пресни охладени карантии. Поставете ги в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете наполовина, отстранете кръвните съсиреци и отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Изплакнете отново добре и оставете водата да се отцеди.
Преди да задушим пилешките сърца и картофите, ще запържим вътрешностите. Изсипете слънчогледово масло в тенджера с дебело дъно или тиган и загрейте добре. Добавете пилешките сърца. Разбърквайки, запържете на умерен огън до светло златисто кафяво. По време на процеса на пържене ще се отдели сок, който трябва да се изпари.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени или кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Добавете двете съставки към изпържените сърца. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 7-10 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
Добавете домашна подправка от хрян и зелена аджика към пържената маса. Вместо това можете да използвате доматено пюре или кетчуп. А аджика съдържа много подправки, като хмел-сунели, чесън, лют пипер. Ако нямате аджика, добавете подправки, които отговарят на вашия вкус. Разбъркайте и загрейте на котлона за 2-3 минути.
Картофите се обелват, изплакват под течаща вода и се нарязват на произволни парчета. Добавете в тиган с останалите съставки.
Веднага се заливат с около 500 мл гореща вода, сол и черен пипер на вкус, добавя се и дафинов лист. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути, докато всички съставки се сварят. Периодично разбърквайте задушените с пилешки сърца картофи и проверявайте за готовност.
Ако използвате бавна готварска печка, гответе според инструкциите. Ако готвите във фурната, поставете всички пържени съставки в удобна термоустойчива форма, налейте вода, подправете с подправки и поставете в гореща фурна за 30-40 минути на 180 градуса.
Вкусните апетитни пилешки сърца с картофи са готови. Могат да се консумират веднага след задушаване. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.
