لمحبي المشروبات اللذيذة والصحية ، أقترح صنع كومبوت من العنب والتفاح. عندما تكتظ جميع الأسواق بالفواكه الطازجة والتوت ، فمن الخطيئة عدم الاستفادة من هذا الوضع. المشروبات التي تحتوي على الفاكهة لذيذة وصحية ومشرقة.
لا يستمتع بها الكبار فحسب ، بل يستمتع بها الأطفال أيضًا. يمكن تحضير هذا الكبوت ليس فقط يوميًا ، ولكن أيضًا لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يكفي صب المشروب المغلي النهائي في مرطبانات معقمة ، وختمه بإحكام ، ثم اقلبه ولفه. يتم تخزين الفراغات بشكل مثالي في الشقة والقبو. الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، وستساعدك الصور خطوة بخطوة على فهم عملية الطهي.
مكونات:
ابدأ بتحضير جميع المكونات. سوف يناسب العنب أي صنف ولون. الشيء الرئيسي هو أن التوت قد نضج. انقل العنب إلى مصفاة واشطفه جيدًا. نتف التوت من عناقيد. قم بفرزها وإزالة الثمار المعيبة.
تذكر كتلة التوت بسحق. إذا كنت ستحافظ على الكبوت لفصل الشتاء ، فلن تحتاج إلى سحقه باستخدام أداة دفع.
الآن تحضير التفاح. يمكن أن يكونوا من أي نوع. قم بإزالة اللب بسكين خاص. قم بإزالة القشرة بمقشرة الخضار. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
صب الماء البارد في قدر. أضف قشر التفاح. أرسل لاطلاق النار. من لحظة الغليان ، اغلي لمدة 5-8 دقائق حتى يغلي الجلد جيدًا.
بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة بملعقة مشقوقة. نضيف كتلة العنب والتفاح المفروم إلى المرق المغلي. يقلب ويترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح للفاكهة بإفراز العصير والنكهة. في نفس الوقت ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط حتى لا يغلي الماء كثيرًا.
عندما تتخلى جميع الفواكه والتوت عن عصيرها ويكتسب المرق طعمًا ولونًا ، فقد حان الوقت لإحضاره إلى النتيجة المرجوة. كمُحلي ، أضف السكر حسب الرغبة. يقلب ويغلى لمدة 3-5 دقائق. إذا كانت المنتجات الأصلية حلوة إلى حد ما ، فمن المستحسن إضافة القليل من حامض الستريك.
كومبوت العنب والتفاح جاهز.
قم بتغطيته بغطاء واتركه يبرد تمامًا. ثم يصفى ويقدم.
مكونات وعاء واحد سعة ثلاثة لترات:
وقت الطهي - 60 دقيقة ، منها 20 دقيقة - تحضير المكونات.
الإخراج - 3 لترات.
مع بداية الخريف ، لدى العديد من ربات البيوت سؤال حول كيفية الحفاظ على الحصاد. أسرع شيء يمكنك القيام به هو طهي كومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه أسهل وصفة ، مع الحد الأدنى من المكونات. لكن هذا لن يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال ، فالمشروب سيكون ببساطة لا يضاهى. يعتبر الكومبوت من العنب والتفاح في القدر هو الأسهل في صنعه ، ما عليك سوى أخذ وعاء لهذا الغرض بقاع سميك ، ثم لن يلتصق السكر بالقاع. لذا ، لنبدأ.
جهز كل ما تحتاجه للطبخ: مكونات ووعاء.
أهم شيء في تحضير الكومبوت هو نظافة الجرة وعقمها. من الأفضل غسل البرطمان بالماء البارد باستخدام صودا الخبز. ثم لن يكون هناك خطوط على الزجاج ، وستشعر بالنظافة حتى بصريًا. بعد ذلك ، يجب تعقيم البرطمان بأي طريقة مناسبة لك. أفعل هذا على الغاز باستخدام جهاز خاص به فتحة توضع على مغرفة أو مقلاة صغيرة.
ضع الأغطية في ماء مغلي ، وأدخل برطمانًا نظيفًا رأسًا على عقب في الحفرة. يكفي حوالي 5-7 دقائق للتعقيم.
اغسل التفاح والعنب تحت الماء الجاري. نقطع التفاح إلى أرباع ونقطع المنتصف. قطف العنب من الفرشاة.
يُسكب العنب والتفاح في مرطبان ويُغطى بغطاء.
الآن عليك أن تبدأ في تحضير شراب السكر. صب الماء في قدر (يفضل المعبأة في زجاجات أو مياه الينابيع ، ثم سيكون الكومبوت ألذ) ، أضف السكر واشعل النار. مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يغلي الشراب ، يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء. صب في أجزاء صغيرة حتى لا ينفجر الزجاج.
ثم خذ الخياطه وأغلق الغطاء.
لف الجرة في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. هذا كل شئ ، كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء لوعاء 3 لتر جاهز! في البداية ، سيكون لون الكومبوت فاتحًا ، ولكن بعد ذلك سيظهر ظل مشبع. كيف تطبخ كومبوت من العنب والتفاح ، أنت تعرف الآن. يتم ذلك بطريقة أولية ، حتى تلميذة يمكنها التعامل مع الطهي. يمكن تناول الكومبوت من التفاح والعنب (وصفة لفصل الشتاء) دون انتظار الطقس البارد. دعها تختمر قليلاً ، حوالي 2-3 أسابيع ، ويمكنك أن تشرب. يتم تخزين هذا الكومبوت لمدة لا تزيد عن عام واحد.
قمنا بإعداد كومبوت من التفاح والعنب بدون تعقيم ، يمكنك طهيه بالتعقيم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب العنب والتفاح بشراب مغلي ، وتغطيته بأغطية ، ووضع الجرار في ماء ساخن في قدر كبير ، وفي قاعه تحتاج إلى وضع منشفة. يستغرق تعقيم البرطمانات من 15 إلى 20 دقيقة. ختم فور الانتهاء. هذه الطريقة أكثر موثوقية ، لكنها تفقد السرعة. اختر أي واحدة تحب! جهز نفسك كمبوت من التفاح بالعنب لفصل الشتاء ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة ستساعدك على التنقل في هذه العملية.
أتمنى لك وجبة شهية!
من الجيد شرب كومبوت من التفاح والعنب في يوم شتوي. كيف تطبخه؟ نقدم لك 5 وصفات خطوة بخطوة لصنع كومبوت التفاح والعنب اللذيذ. اختيار أي! تم تصميم كل منهم لحجم 3 لتر جرة. وكلها بسيطة ، بدون تعقيم. حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، فإن كل شيء سينتهي بسرعة ولذيذ.
خاصة إذا كان التفاح والعنب يزرعان في الكوخ الصيفي الخاص بهم. يتم دمج هذه الثمار جيدًا مع بعضها البعض ، مما يثري طعم كل على حدة ، لأن الجميع يعرف مدى فائدتها. يمتص جسمنا بسهولة جميع المواد النشطة بيولوجيًا فيها. يتم حفظ الفيتامينات والعناصر الدقيقة بشكل كامل تقريبًا في مشروب مُعد لفصل الشتاء ، عندما يتم ملاحظة تقنية تحضيره.
اعتاد العديد من ربات البيوت على إغلاق كومبوتاتهن التقليدية ، والتي تشمل أنواع مختلفة من التوت يتم شراؤها من السوق ، وربما تزرع في كوخها الصيفي. يشيع استخدام العنب العصير في صنع النبيذ والعصير. ومع ذلك ، من نفس التوت ، يتم الحصول على مشروب آخر لطيف وصحي للغاية. في هذا المشروب ، مزيج من العنب مع فواكه أخرى ، ما يسمى متنوع ، يعطي نتيجة جيدة. كومبوت العنب والتفاح ناجح بشكل خاص. سيصبح مشروبًا لا غنى عنه على طاولة الأعياد ، ولن تضطر إلى شراء العصائر من المتجر.
نصائح:
1. يمكن إضافة العنب عن طريق قطفه من عناقيد ، مباشرة في عناقيد أو أغصان صغيرة.
3. يتم إغلاق الكومبوت بطريقتين - مع التعقيم أو بدونه.
4. يتم الحصول على أشهى أنواع الكومبوت من أصناف العنب العطرية: إيزابيلا ومولدوفا وليديا ودوف وكشميش.
5. أي مجموعة متنوعة من التفاح مناسبة ، فمن المستحسن فقط أنها ليست ناضجة. هؤلاء هم أنتونوفكا ، رانيتكي ، بوروفينكا ، مخطط الخريف ، أنيس القرمزي.
6. إذا كان العنب الأخضر ، على سبيل المثال ، الكشمش ، يستخدم للحصاد ، يمكنك إضافته أوراق الكرزأو أصناف حمراء من التفاح.
مسحوق الفانيلا
قشر الليمون
قرنفل.
لجعل الكبوت لذيذًا ، تحتاج إلى اختيار أنواع التفاح الحلو الحامض. يجب أن تكون طازجة ، لكن ليست صعبة. يُنصح بإضافة نوع واحد فقط من التفاح إلى جرة واحدة. لا ينبغي تقطيعها جيدًا ، وإلا فقد تتحول إلى هريس أثناء الطهي. يضاف السكر إلى الكومبوت حسب الرغبة ، لكن يمكن استخدام العسل والفركتوز. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد كومبوت بدون سكر ، خاصة إذا كان العنب والتفاح من أصناف الحلويات.
يتم تحضير كومبوتات العنب بسرعة. عند تسخين التوت ، يطلق التوت عصيره في وقت قصير ، لذلك يكون الكومبوت مفيدًا قدر الإمكان.
نصيحة : اختر العنب الأحمر والداكن.
يكتسب المشروب رائحة خاصة عند استخدام تشكيلة إيزابيلا.
الكومبوت له طعم حاد ، لكن رائحة غنية. اللون بورجوندي مشرق.
هناك الكثير من الاستعدادات للكومبوت ، فهي تختلف بشكل أساسي عن بعضها البعض في مزيج من التوت والفواكه ، على الرغم من أنها تحضر بنفس الطريقة تقريبًا. يمكن شرب الكومبوت خلال موسم التوت والفواكه - في الصيف ، ويوصى أيضًا بالحفاظ عليها لفصل الشتاء. إنها تقدم تنوعًا رائعًا في القائمة ، وتروي عطشك جيدًا في يوم صيفي حار.
إنه لمن دواعي سروري بشكل خاص أن تشعر بالصيف عندما تفتح في الشتاء جرة من الكومبوت بالعنب والتفاح. من السهل التحضير. إذا كان هناك قبو ، فسيتم تبسيط تقنية الطهي. عندما يتعين عليك تخزين الكومبوت في المخزن في درجة حرارة الغرفة ، فمن الأفضل مراقبة أكثر التعقيمات صرامة.
بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل استخدام أنواع العنب الداكنة والعطرة - هذه هي إيزابيلا ومولدوفا. التفاح الحلو والمر.
اغسل العنب جيدًا ، وأزل التوت الفاسد والذابل. يمكن وضعها في مجموعات ، ولكن من الأكثر ملاءمة فصل التوت. اغسل التفاح جيدًا ، مقطّع إلى شرائح ، يمكنك إزالة البذور.
اغسل البرطمانات بصودا الخبز ، ثم قم بتعقيمها بالبخار لمدة 10 دقائق. ثم املأها بمحتويات العنب والتفاح.
يجب أن يملأوا حوالي ثلثي البرطمان. إذا كنت تحب نكهة غنية ، أضف المزيد من الفاكهة.
ثم صب السكر المحبب في الجرة ، واسكب الماء المغلي على الرقبة تقريبًا ، ولف الأغطية.
من أجل تعقيم التوت والفواكه جيدًا ، نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وبعد ذلك يمكنك لفها في بطانية قطنية ، لذا احتفظ بها لمدة 12-18 ساعة تقريبًا.
ثم أنزلهم في القبو.
تقنية تحضير الكومبوت هي نفسها تقريبًا ، ولكن من أجل مراقبة التعقيم بشكل أفضل ، يمكنك فقط وضع العنب والسكر الحبيبي في وعاء معالج بالبخار ، ثم غلي التفاح المقطّع إلى شرائح لمدة 2-3 دقائق في الماء ، ثم صب منهم في جرة مع العنب ونشمر. يُنصح أيضًا بلف الجرار ببطانية قطنية لعدة ساعات ، ثم ضعها في المخزن للتخزين.
الوصفة بسيطة ، وكذلك للتخزين في القبو.
نملأ الجرار النظيفة بالعنب والتفاح.
صب الماء المغلي في الداخل.
غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
يُسكب السائل من البرطمان في قدر ويُغلى. أضف السكر.
صب الشراب من القدر في البرطمان. أغلق الغطاء بإحكام واقلب البرطمان رأسًا على عقب.
لفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد. ثم ننقله إلى التخزين.
يتم تحضير هذا الكبوت بنفس الطريقة ، ولكن يضاف إليه الليمون ، مما يعطي المشروب رائحة لطيفة مع الحموضة. يمكن شرب الكومبوت في الصيف والشتاء.
لتحضير جرة 3 لتر من الكبوت ، خذ:
2 كوب عنب ، مفصول عن عناقيد.
3-4 تفاح متوسط الحجم
150 جرام من السكر الحبيبي
1/2 ليمون
1.5 لتر من الماء.
أولاً ، يتم تحضير الكبوت في قدر. العنب ، شرائح التفاح ، نصف ليمونة ، مقطعة إلى شرائح ، يُسكب السكر المحبب فيه. نحضر الماء ليغلي ، نضيف الفواكه والسكر والليمون هناك ، ونغلي حتى يذوب السكر ، حوالي 3-5 دقائق. ثم نقوم بإعادة تحميل جميع المحتويات في برطمانات زجاجية معقمة سعة 3 لتر ، ولفها بأغطية للتعليب. يمكن تبريد الكومبوت قليلاً على الفور ووضعه في التخزين.
لتحضير مشروب لذيذ وصحي ، من الأفضل تناول عنب إيزابيلا.
لتحضير كومبوت لوعاء سعة 3 لتر ، يجب عليك تحضير:
1-2 عنقود عنب إيزابيلا ؛
2-3 تفاح
1 غصن من بلسم الليمون أو النعناع ؛
1/2 ليمون أو ليمون
100 غرام من السكر الحبيبي
2-3 ملاعق كبيرة من العسل
1.5 لتر من الماء.
أيضا بسيطة للغاية ، الإضافات إلى الشراب تعطي الشراب طعمًا فريدًا وغير عادي.
تكوينه:
2-3 عواصف من العنب الأخضر.
3 تفاحات حمراء للون ؛
150 غرام من العسل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ليمون
3 فصوص
25 ملغ من خل العنب
1.5 لتر من الماء.
اغسل العنب وقطع التفاح إلى شرائح. يتم وضع الفاكهة والتوت المحضرين بهذه الطريقة في برطمانات معقمة سعة 3 لترات. بشكل منفصل في قدر حتى يغلي: السكر والتوابل والخل. صب محتويات الجرة لمدة 30 دقيقة ، وأغلق الغطاء. ثم يُسكب كل شيء في قدر ويُغلى مرة أخرى. صب محتويات الجرة ، يمكنك بالفعل لف الأغطية ، وقلب الجرار ، وتغطيتها ببطانية محشوة.
وإذا نسيت كيفية الطهي ، فاقرأ على موقعنا.
كومبوت افعلها بنفسك ألذ بكثير وأكثر صحة من العصائر المشتراة. علاوة على ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للحفاظ عليه. يمكنهم إرواء عطشهم بعد الاستحمام ، يوم عمل شاق.
من بين جميع المحميات ، يحتل الكومبوت حصة كبيرة إلى حد ما. تعتبر هذه المشروبات اللذيذة والمتنوعة من مصادر الفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء. كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء له طعم غني وخصائص مفيدة.
مجموعة متنوعة من هذا التوت الرائع رائع. تم العثور على العنب الحلو والحامض والمر في الذوق. يمكن أن تكون الثمار غنية بالعصارة أو كثيفة ، مع أو بدون حجارة ، كبيرة وصغيرة. غالبًا ما يستخدم لإنتاج أنواع مختلفة من النبيذ. كومبوت بيري لذيذة وصحية.
العنب غني بالفيتامينات (C ، PP ، B1 ، B6 ، P ، B12) والمعادن ، ويحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والكاروتين والمواد المفيدة الأخرى.
خصائص العنب:
الامتناع عن شرب عصير العنب والكومبوت لمشاكل المعدة والاثني عشر (القرحة والأمراض الأخرى) والسكري وعسر الهضم.
واحدة من الفواكه الأكثر شيوعًا والمفضلة في خطوط العرض الوسطى هي. تتنوع ألوان التذوق والأصناف وظروف النمو وأشكال وأحجام الفاكهة بشكل كبير.
التفاح غني بفيتامينات المجموعات A ، B ، C ، E ، PP ، ويحتوي على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والصوديوم والفوسفور والألياف والأحماض.
خصائص التفاح:
مزيج من الخصائص المفيدة والذوق الرائع سيجعل من الممكن تحضير كومبوت جيد من العنب والتفاح لفصل الشتاء.
لتحضير كومبوت العنب والتفاح ، من الأفضل استخدام أصناف التفاح الناضجة. سيكون أفضل خيار للعنب هو التوت الناضج المشبع من أصناف داكنة من ليديا وإيزابيلا.
يحتوي التفاح والعنب على العديد من الأصناف ، وكلها مناسبة للكومبوت. من خلال الجمع بين أصناف مختلفة ، يمكنك الحصول على مذاقات جديدة من هذا المشروب ، والمحفوظة لفصل الشتاء الطويل.
مشروب يمكن تحضيره بسرعة لكن لا ينصح بشربه على الفور. يجب أن يتم نقعه جيدًا حتى يكتسب لونًا جميلًا. يجب أن يتاح للعنب الوقت للتعبير عن مذاقه ورائحته.
للشراب ستحتاج لعلبة واحدة (3 لترات):
بالنسبة للكومبوت ، خذ العديد من المكونات التي تريدها للحصول على مشروب في النهاية: هل ترغب في الحصول على المزيد من الفاكهة أم المشروب نفسه. يمكن تعديل النسب في أي اتجاه.
عملية الطهي:
بحلول ذلك الوقت ، سيكون المشروب قد اكتسب بالفعل صبغة وردية ، ورائحة إلهية بلا شك. لكننا لا نعرف ذلك إلا عندما نفتح المشروب.
نسب جميع المكونات مشروطة وكمية السكر يجب أن تحدد بدرجة حموضة العنب والتفاح.
مشروب العنب والتفاح جاهز. في أمسية شتوية مع جميع أفراد الأسرة ، وتناول الغداء أو العشاء ، ستتذكرون جميعًا الصيف وتستمتعون بالطعم اللطيف للكومبوت. سوف يسعدك اللون الغني للكومبوت.
لا تقم بتخزين الكومبوت في زجاجات بلاستيكية - فهي تمتص الروائح في نفسها ، حتى لو تم غسلها جيدًا بالصودا.
أصناف العنب الداكنة تعطي الكومبوت صبغة غنية. إذا كان لديك توت خفيف ، يمكنك استخدام ثمار الكشمش الأسود للحصول على اللون.
سوف يساعد القرنفل والقرفة وجوزة الطيب على إضفاء طعم لاذع للكومبوت.
الآن يمكنك الاستمتاع بطعم ولون ورائحة العنب وكومبوت التفاح في الشتاء! وبما أنه مفيد أيضًا ، فلا يمكن لأحد أن يرفض مثل هذه الأطعمة الشهية.
إذا قمت بصب الكومبوت من التفاح والعنب في الدورق ورميت فيه بعض مكعبات الثلج ، فمع هذا المشروب ، بطعمه طويل الأمد ، ستفاجئ جميع الضيوف. ولن يتمكن كل واحد منهم من تخمين ما يتم تحضيره من هذا المشروب ، ولن يكون هناك نهاية لأولئك الذين يريدون معرفة المكونات. كومبوت من وصفة العنب والتفاح بالصور والأوصاف سيكشف سر صنع مشروب رائع.
موسم الحفظ الحار يقترب من نهايته. لديك الوقت لتحضير تحضيرات لذيذة لعائلتك. تحضير كومبوت من العنب والتفاح لفصل الشتاء. سوف يسعدك مشروب لذيذ في موسم البرد.
هذه الوصفة لا تعقم. يعتمد لون الكومبوت النهائي على نوع العنب. إذا كان التوت داكنًا ، على التوالي ، سيكون المشروب أغمق. للحصاد في هذه الوصفة ، يتم استخدام أصناف العنب الخفيفة ، ويكون المشروب النهائي فاتح اللون.
مكونات:
5-6 قطع تفاح.
العنب 250-300 غرام.
ماء 2 لتر.
سكر 1 كوب
حمض الستريك 1-2 قرص
المحصول: 1 جرة بسعة 3 لترات.
ضع العنب في الحوض واشطفه جيدًا. عرض كل التوت للزواج. اختر التوت من المجموعة دون الإخلال بسلامتها.
من الأفضل استخدام التفاح في أصناف الشتاء ذات اللحم الصلب. اشطف الفاكهة جيداً. اذهب عبر. إزالة التفاح المعيب. مقطعة إلى 2-4 قطع. اقطع البذور. ليس من الضروري إزالة الجلد.
يمكنك الاحتفاظ بالكومبوت في أي حاويات. في هذه الحالة ، يتم سرد المكونات في وعاء سعة ثلاثة لترات. خذ الصودا ومنشفة ، واشطف الحاوية المستخدمة بغطاء جيد. اشطفه بالماء الجاري. اغلي الغطاء لمدة 5-8 دقائق. عقم البرطمان بالبخار أو بطريقة أخرى. انقل الثمار المحضرة. يجب ملء الجرة بالفواكه بنسبة 1/3 من الحجم الكلي.
اغلي الماء في قدر منفصل. ضع ملعقة في برطمان فواكه حتى لا يتشقق البرطمان ، واسكب الماء المغلي على الغطاء.
يغطى بغطاء معقم ويترك لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستسخن الفاكهة بالداخل جيدًا. صفي المرق الأول في الحوض. اغلي الماء مرة ثانية واسكب الماء المغلي في البرطمان. غطيه أيضًا بغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
صب المرق الثاني من خلال غطاء خاص في المقلاة. صب السكر وحمض الستريك. يقلب ويترك حتى يغلي. إذا كانت الثمار ليمونًا حلوًا ، يمكنك إضافة المزيد.
صب الشراب المغلي في البرطمان حتى القمة. قم بتغطيته على الفور بغطاء وأغلقه بمفتاح.
كومبوت العنب والتفاح للشتاء في برطمان سعة 3 لتر - جاهز. اقلب الجزء العلوي لأسفل ولفه جيدًا واتركه ليبرد تمامًا.
