الرمح حيوان مفترس في المياه العذبة برأس طويل مفلطح وفم كبير وجسم ممدود. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مكونات مفيدة لجسم الإنسان مثل البروتين وحمض الفوليك.
مع الاستخدام المتكرر للبايك ، يتم تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتقوية الأعصاب ، وانخفاض مستوى السكر في الدم وتقوية الجسم ككل.
تم اختراع طرق صنع شرحات الكراكي منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها اكتسبت بالفعل شعبية وتنافس الآن حتى مع جميع شرائح اللحم المفضلة لديك. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية قطع رمح بشكل صحيح وطهي شرحات لذيذة وعصرية ومرضية منه.
لقطع السمك ، تحتاج إلى لوح وسكين بشفرة حادة. يجب إذابة الآيس كريم أولاً.
نشاهد مقطع فيديو أنيقًا حول كيفية تقطيع رمح.
يعتبر سمك البايك المعروف أحد أكثر المنتجات الغذائية شهرة. يحتوي 100 جرام من الكراكي المسلوق على 21.3 جرام من البروتين ، بينما يحتوي فقط على 1.3 جرام من الدهون ، وهو غني بالعناصر النزرة الأساسية والفيتامينات ، وخاصة المجموعة أ والمجموعة ب.
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (لكل 100 جم - 98 سعرة حرارية) للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم باستهلاك هذه السمكة. يتم تقديمه أيضًا للأطفال الصغار - أطباق البايك قليلة الدسم لذيذة وصحية.
هناك طرق عديدة لاستخدام البايك. لكن أشهرها ، ربما ، يمكن تسميتها شرحات ، خطوة بخطوة الصورةالوصفة التي ترد أدناه.
علامتك:
وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
الكمية: 8 حصص
"سرا" للسيدة الشابة:
شحم الخنزير العادي سيجعل كعك سمك البايك طريًا ومرضيًا ومثيرًا للعصير.
مكونات:
طريقة طهو:
لا يتعهد الجميع بطهي شرحات من الأسماك مثل البايك ، لأنها جافة قليلاً. ولكن إذا اتبعت بدقة الوصفة أدناه ، فستحصل على منتج كثير العصير.
مكونات:
طريقة طهوكستلاتة رمح:
كيف لطهي شرحات الكراكي - وصفة الفيديو.
هل سبق لك أن طهيت شرحات البايك في الفرن؟ لذلك لديك فرصة رائعة. صدقوني ، هذه المنتجات لذيذة جدًا.
مكونات:
طريقة طهو:
خيار ممتاز لشرائح الرمح مع السميد. لذيذ جدا.
مكونات:
طريقة طهو:
نتمنى لك شهية طيبة لعائلتك!
نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
شرحات بايك هي ألذ أنواع شرحات السمك. من الأفضل استخدام رمح طازج بدلاً من المجمد. إذا كنت أنت أو أفراد أسرتك في صيد الأسماك ، فقد تصبح وصفات شرائح سمك الكراكي المفضلة لديك في كتاب الطبخ الخاص بك.
شرحات طبقًا لهذه الوصفة شديدة العصير ورائحة. تأكد من تجربة طهيها ، وتقديم البطاطس المهروسة وسلطة الخضار كطبق جانبي!
مكونات
الحصص: - + 6
1 ساعة. 10 دقائق.ختم
الوصفة الأصلية للشرحات ، حيث لا يترك الملفوف والشحم أي فرصة لتجف شرحات. تقدم مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس أو الخضار.
مكونات:
عملية الطهي:
التركيبة الفريدة من اللحم المفروم ستجعل ضيوفك وأفراد أسرتك يخمنون ما هو مثير للاهتمام أضفته إلى التكوين. إذا كنت تستخدم الجبن المصنوع منزليًا ، فستكتسب شرحات الجبن نكهة كريمية. لا تحتوي هذه شرحات الخبز ، لذلك يمكن اعتبار هذه الوصفة غذائية بحق.
مكونات:
عملية الطهي:
شرحات لذيذة جدا لها طعم فريد تماما. لن يكون لها طعم مريب واضح ، لذا يمكنك تقديمها بأمان لطفل لا يحب السمك حقًا.
مكونات:
عملية الطهي:
غالبًا ما تصبح شرحات البايك جافة ، حتى لو بدا أن كل شيء يتم بشكل صحيح ووفقًا للوصفة. لتجنب هذه المشكلة ، من الأفضل تناول اللحم المفروم المختلط. في حالتنا ، هذا سمك رمح مع رمح. مزيج من هذين النوعين من الأسماك سيمنح شرحات طعم ورائحة رائعة.
مكونات:
عملية الطهي:
نحن نستعد اليوم. سأخبرك وصفة خطوة بخطوةطهي كعكات السمك اللذيذة والعصرية ، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تحتاج إلى معرفتها عند تحضيرها.
لقد أخبرتك بالفعل عن كيفية طهي شرحات اللحم المفروم ، وكذلك شرحات الدجاج وشرائح الكبد الخصبة ، لدينا اليوم شرحات السمك ويمكنك مقارنة أوجه التشابه والاختلاف في إعداد هذه الأطباق اللذيذة.
في نهاية المقال ، شاهد مقطع الفيديو الرئيسي حول كيفية تقطيع رمح وطهي شرحات منه. نظرًا لأن الكراكي عظمي جدًا ، فإنهم يفضلون عمومًا صنع اللحم المفروم من لحمه.
المنتجات المطلوبة:
طبخ:
أتمنى لك وجبة شهية!
خلال فترة الصيام غير الصارم ، يُسمح بتناول الأسماك. لا تحتوي شرحات رمح العدس على منتجات حيوانية ، لذا فإنها ستثري المائدة بأرق طعم. علاوة على ذلك ، فإن شرحات اللحم لا تُقلى ، بل تُخبز في الفرن ، لذا فهي تحتوي على حد أدنى من الدهون والسعرات الحرارية. يمكن التوصية بها بأمان لطاولة غذائية وللطفل منذ الطفولة.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: قدمي شرحات الكراكي مبردة قليلاً أو مبردة. عندما تكون باردة ، تكتسب شرحات طعم مريب واضح وحساسة ورقيقة. كطبق جانبي ، تعتبر سلطة الخضار الخفيفة أو البطاطس المهروسة مناسبة.
لا يمكن أن تكون شرحات البايك أدنى من شرحات اللحوم من حيث العصارة والقيمة الغذائية. يمكن جعل شرائح البايك الخالية من الدهون الغذائية بشكل مفرط ، دهنية وعصيرية إذا أضفت شحم الخنزير إلى اللحم المفروم. المقلية في فتات الخبز المقرمشة ، شرحات لينة وتذوب في فمك.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
يجعل بايك شرحات بخار النظام الغذائي الممتاز. على عكس شرائح اللحم البقري أو الدجاج ، فإن شرحات البايك المطهوة على البخار تكون طرية ومثيرة بشكل غير عادي. يأكلها الأطفال بسرور ، حتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل أسماك النهر. الطبق منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على حد أدنى من الدهون والكثير من البروتينات. فائدة قوية!
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: قدمي شرحات على البخار مع الأرز أو السلطة الخضراء.
نحن نقدم آخر خيار مثير للاهتمامشرحات طبخ البايك - مطهية في مرق الخضار. تشبه هذه شرحات الكراكي المحشو في الذوق ، وتختلف فقط في مظهر خارجيوعملية تحضير أقل استهلاكا للوقت. إذا كان الكراكي المحشو طبقًا مهيبًا ، ولكنه يتطلب مهارة ، فيمكن حتى للمضيفة المبتدئة إتقان شرحات اللحم. لن يؤثر الشكل على الطعم.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
طريقة التغذية: قم بإزالة شرحات من المرق. كطبق جانبي ، قدمي الخضار التي تم طهي الشرحات بها. أفضل صلصة للشرحات هي الفجل الأبيض المبشور.
يفضل عدد كبير من ربات البيوت طهي شرحات السمك مباشرة في الفرن. مع هذا التحضير للشرحات ، لن تحتاج إلى استخدام أي دهون زائدة. على الرغم من هذا الطبق ، اتضح أنه لذيذ جدًا وممتع.
مكونات:
وصفة:
هناك عدد كبير من الوصفات لعمل كعك سمك البايك. تحظى بشعبية كبيرة تلك الوصفات التي يتم فيها طهي شرحات على البخار أو في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام شرحات السمك للأطفال من سن مبكرة. لكن لا تنس أن الكراكي به الكثير من العظام. لذلك ، من أجل طحنها ، يجب تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة مرتين على الأقل.
عظيم لأكل شرحات رمح لأولئك الناس الذين يراقبون نوع مختلفالحميات. يرجى ملاحظة أن شرحات السمك لا تختلف عن شرحات اللحوم ، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على الحد الأدنى من الدهون. لكن لتحضير الكراكي المفروم ، لا تحتاج إلى عدد كبير جدًا من المكونات. أيضًا ، لا تنس أنه لا يجب رمي كمية كبيرة من التوابل في السمك المفروم. يمكنك التغلب على طعم السمك نفسه. من المهم أن تتذكر أن السمك المفروم منتج قابل للتلف.
يُعرف البايك منذ فترة طويلة بأنه سمكة تجارية ذات قيمة. بروتين البايك سهل الهضم ويساوي في القيمة لحم الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام لحم البايك كمنتجات غذائية ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويمكن وصف شرحات البايك بأنها الأكثر لذة وشهية. طبق بسيطمن رمح.
تبين أن الكراكي المفروم جاف نوعًا ما ، وهذا أمر مفهوم ، وأسماك البايك خالية تمامًا من الدهون. لذلك ، من المستحسن إضافة الزبدة ، شحم الخنزير ، البطاطا النيئة المبشورة ، إلخ. في اللحم المفروم لشرحات الكراكي ، يمكنك إضافة نوع آخر من الأسماك والدهون.
لا تذهب للوصفات المعقدة والمعقدة مع الكثير من المكونات. كما هو الحال في كثير من الأحيان ، ماذا وصفة أسهلألذ الطبق. عند تحضير شرحات البايك مع البهارات والتوابل ، يجب أن تكون أكثر حذرا. يمكن أن تتغلب النكهات والروائح القوية على نكهة المكون الرئيسي.
شرحات بايك مع البصل المقلي
مكونات:
1 كغ فيليه رمح ،
100 غرام زبدة
2-3 لمبات
2-3 شرائح خبز أبيض
2 بيض
100 مل حليب
طبخ:
مرر شرائح البايك عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُخفق في البيض والخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. شكلي شرحات وضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة مع التقليب حتى يصبح طريًا. ثم يقلى بدون غطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لجعل شرحات البايك أكثر عصيرًا ، تضيف العديد من ربات البيوت المتمرسات الكريمة أو الزبدة أو الجزر أو هريس البطاطس النيئة إلى اللحم المفروم بدلاً من الحليب. سيساعد الخبز أيضًا في الحفاظ على الرائحة والعصير. بعد كل شيء ، يمكنك قلي شرائح البايك ليس فقط بالطريقة التقليدية. هناك أيضًا خيار مع فتات الخبز. لذا ، خذ وعاءين صغيرين. في إحداها ، اخفق البيضة ، وفي الأخرى اسكب فتات الخبز (بالمناسبة ، يمكنك طهيها بنفسك). أولاً ، اغمس الفطائر المحضرة في البيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز ، وأرسلها إلى المقلاة بالزيت الساخن. مثل هذه شرحات البقسماط غنية بالعصير ، لأن كل العصير والنكهة تبقى في الداخل ، تحت الخبز.
شرحات بايك مع شحم الخنزير
مكونات:
1 كغ فيليه رمح ،
100-150 جم من شحم الخنزير الطازج ،
2-3 لمبات
2 بيض
2-3 شرائح من الخبز الأبيض أو الرغيف ،
100 مل حليب
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
قم بتنظيف الكراكي ، وقم بإزالة الدواخل والزعانف والرأس والعظام الكبيرة ، وقم بالمرور عبر مفرمة اللحم. يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ، ويُقطّع الشحم والبصل إلى مكعبات ، ويُمزج مع اللحم المفروم ويمرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. يضاف الملح والفلفل.
بأيد مبللة ، تشكل شرحات مستديرة ، توضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتقلى حتى تنضج.
يمكن طهي شرحات بايك على البخار. هذا الخيار مناسب لطاولة الأطفال وقائمة النظام الغذائي.
لا تنس أن الكراكي المفروم منتج قابل للتلف ، لذلك لا تقم بتجميده قبل الطهي. نعم ، ولا ينصح بإذابة تجميد السمك المفروم أكثر من مرة. حيث من الأفضل طهي طبق منه على الفور. لا مخاطرة وذوق رائع.
شرحات رمح الصوم مع الأعشاب
مكونات:
1 كغ فيليه رمح ،
2-3 لمبات
3 شرائح خبز أبيض
100 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة مع تل من النشا ،
البقدونس والشبت - حسب الرغبة ،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
مرر شرائح البايك عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ناعما يقطع الخضر. يُضاف الملح والفلفل والنشا والخبز الأبيض المنقوع في الماء والبصل المقلي إلى اللحم المفروم (بالمناسبة ، يعتمد تناسق اللحم المفروم ومذاق الشرحات النهائية على كميتها). يُمزج ويُشكّل فطائر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو على البخار.
إذا كنت من محبي الثوم ، أضف 1-2 فصوص إلى اللحم المفروم. لا تصدق من يقول أن الثوم يفسد طعم السمك. ستؤكد كمية صغيرة من الثوم فقط على طعم شرحات جاهزة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الثوم ، هذا كل شيء.
شرحات بايك مع السميد
مكونات:
1 كغ فيليه رمح ،
1 بصلة
1 بيضة
50-60 جم سميد
الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
طبخ:
مرر شرائح البايك خلال مفرمة اللحم مع قطع البصل. يُضاف السميد والملح والفلفل والأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم. يخفق في بيضة. إذا كنت تريد أن تكون شرحات اللحم أكثر كثافة ، أضف الصفار فقط إلى اللحم المفروم. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. تشكل شرحات وتقلى في الزيت النباتي حتى تنضج. الثنائي المثالي مع شرحات جاهزة سيصنع طبقًا جانبيًا نباتيًا.
كما أن شرحات البايك المطبوخة في الفرن جيدة أيضًا. لا تحتاج إلى مهارات خاصة لهذا الأمر ، ويستغرق بعض الوقت. كعكات السمك المخبوزة أقل في السعرات الحرارية ، مما يعني أنها مثالية للتغذية الغذائية ، وكذلك لمن يلتزم بها أسلوب حياة صحيالحياة.
شرحات بايك المخبوزة في الفرن
مكونات:
1 كغ فيليه رمح ،
3-4 فصوص ثوم ،
100-150 غ من فتات الخبز ،
50-100 جرام زبدة
50-100 غرام من الجبن الصلب ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طبخ:
تحضير اللحم المفروم من فيليه البايك وفتات الخبز والثوم. أضف البهارات والملح إليها وشكل شرحات. يتم تقطيع الجبن والزبدة ، الزبدة المجمدة قليلاً إلى قطع صغيرة. ضع قطعة من الجبن وقطعة من الزبدة داخل كل شريحة. ضعي شرحات البايك الجاهزة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تذوق شيء غير عادي ، من المؤكد أن الوصفة التالية سترضي. الجبن القريش - المنتج الذي يبدو أنه غير متوافق تمامًا مع هذا الطبق ، قادر على التأكيد بمهارة شديدة على طعم السمك وجعله أكثر ليونة.
شرحات بايك "الأصلية"
مكونات:
800 غ فيليه رمح ،
200-300 غرام من الجبن المنزلي (أو مشتريات من المتجر ، محتوى دهون طبيعي) ،
2 بيض
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم ،
100 غرام زبدة
50-100 جرام دقيق القمح ،
50-100 غرام من رقائق هرقل ،
الأعشاب الطازجة والملح والتوابل - حسب الرغبة.
مكونات:
نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل ويخلط كلا المكونين. ثم أضف الجبن والملح والتوابل (القليل من كليهما) إلى الكتلة الناتجة. من اللحم المفروم ، شكل شرحات صغيرة ، وضع قطعة صغيرة من الزبدة بداخل كل منها. يُقلى الثوم المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وإزالته من المقلاة. تُلف شرحات الدجاج في مزيج من الطحين والأعشاب وتُقلى بزيت الثوم الناتج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، ثم توضع في طبق وتُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
من المعروف أن الكراكي جاف قليلاً ، لكن حيوان مفترس آخر في النهر - سمك الكراكي - يكون أكثر نعومة وأكثر رقة. فلماذا لا تحاول الجمع بين هاتين السمكتين في طبق واحد؟ النتيجة لن ترضيك فقط ، بل ستثير البهجة والإعجاب.
شرحات من سمك السلمون والبايك "Vostorg"
مكونات:
400 غ فيليه رمح ،
400 غ فيليه سمك البايك ،
1 ش. ل. طحين،
ربع رغيف
½ شارع. حليب،
1 بصلة
1-2 بيضة
½ ليمون
الملح والأعشاب والتوابل - حسب الذوق والرغبة.
طبخ:
حضري شرائح السمك المفروم ، أضيفي رغيف طويل منقوع في الحليب والبصل والقليل من الزبدة والبيض والأعشاب المفرومة والملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا. تُشكّل فطائر صغيرة وتُلف في الدقيق وتوضع على صينية خبز. ضعي شرائح رقيقة من الليمون فوقها واخبزيها في فرن محمى مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
من المحتمل جدًا أنك اعتدت على المرور بهدوء من قبل تجار أسماك النهر. إذا كان الأمر كذلك ، فهناك عذر لك: فأنت ببساطة لا تعرف كيف تطبخ هدايا أنهارنا. وهذا يعني أن الوقت قد حان للنظر في صناديقهم واختيار زوج من البايك الأنيق لتجربة طهي رائعة - شرحات رمح.
شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!
لاريسا شفتايكينا
وصفات لصنع شرحات البايك تترك لنا مجالاً للخيال. يمكنك إضافة أي مكونات حسب ذوقك في طعام السمك. الكستليتات طرية وناعمة ومثيرة.
يمكن تقديم هذه شرحات للغداء أو العشاء أو على طاولة احتفالية. فهي لذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية.
يحافظ التبخير على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في شرحات اللحم. الطعام أكثر نعومة ورقيقًا.
يستخدم Salo في وصفات الكستلاتة لإعطاء الطبق المزيد من العصارة والرائحة والطعم اللاذع. من المهم عدم المبالغة في استخدام هذا المكون.
في بعض الأحيان تكون شرحات رمح جافة. هذه هي خصوصية لحم الكراكي. يعطيها اللبن الرائب النعومة والحنان.
يعتبر الجمع بين لحم الخنزير والسمك خطوة غير عادية. لذلك تخرج شرحات من العصير ومغذية أكثر.
إذا كان لديك القليل جدًا من شرائح البايك لتخرج منه شرحات ، امزج بين لحم البايك والزاندر. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.
حتى لا يتم تجفيف الطبق قيد المناقشة ويذوب في فمك ، عليك اتباع بعض الأسرار في طهي السمك.
جرب الوصفات ، وأضف المكونات والتوابل المفضلة لديك إليها ، واتبع النسب بعناية ، وسوف يكون ضيوفك وعائلتك مجنونين بكعكات السمك.
