دائمًا ما يكون الخبز من عجينة الكفير ناجحًا ، ويمكن استخدام هذه العجين للفطائر والفطائر وكعك الجبن والبسكويت وحتى اللفائف.
ترتفع لفة الكفير جيدًا أثناء الخبز في الفرن ، وعند الانتهاء يتضح أنها طرية وتشبه نوعًا ما البسكويت الكثيف.
بفضل حشوة العصير ، لا تتعطل اللفافة حتى في اليوم التالي ، يكفي وضعها في كيس بلاستيكي فورًا بعد أن يبرد ، مما يترك فتحة صغيرة.
الصحن: معجنات
وقت التحضير: 1 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 دقيقة
ضعي السكر في وعاء. اكسر بيضة واحدة في وعاء واخلطها جيدًا. اترك نصف خليط البيض في الكوب واسكب النصف الآخر في وعاء السكر. ضع بيضة أخرى هناك.
باستخدام خفاقة ، يخفق البيض مع السكر حتى يضيء.
صب الكفير الدافئ قليلاً.
قلب ثم اسكب الدقيق والصودا وحمض الستريك والملح والفانيلين.
نظرًا لأن الكفير يأتي دائمًا بكثافات مختلفة ، فيمكن أن يستغرق من 3 إلى 4 أكواب من الدقيق. لذلك ، ضعي أولاً 3 أكواب من الدقيق ، وأثناء العجن ، أضيفي باقي الدقيق لعمل عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
دعها ترتاح تحت وعاء لمدة 15 دقيقة ، ثم قسّمها إلى قسمين. قم بتدوير كل جزء في مستطيل مثل هذا.
دهن العجينة بمربى الكشمش بالتساوي ، واترك الحافة المقابلة للعصير نظيفة حتى لا تخرج الحشوة عند لف اللفة.
تُلف العجينة على شكل لفة.
اضغط على الحواف الجانبية. انقل اللفافة إلى صينية خبز مبطنة بورق. ضع اللفة الثانية بجانبها. ادهنهم بالفرشاة بالبيض المتبقي من العجن. اصنع بعض الثقوب بالشوكة لمنع العجين من الانتفاخ أثناء الخبز.
توضع صينية الخبز مع اللفائف في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وتخبز لمدة 40 دقيقة.
قم بتبريد اللفائف الجاهزة على صينية الخبز قليلاً ، ثم انقلها إلى طبق.
رش المنتجات المبردة بالسكر البودرة.
قص حواف اللفائف لإعطاء المنتجات مظهرًا أكثر جاذبية.
يمكن تقطيع لفائف الكفير مع المربى إلى شرائح وتقديمها بهذا الشكل.
الضيوف على عتبة الباب ، لكن لم يكن لديك وقت لشراء أي شيء للشاي؟ لا مشكلة! اليوم سنقوم بتجديد مخزونك من أصبعك بوصفة واحدة للفة كفير سريعة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق مع المربى. سيطلب ضيوفك بالتأكيد المزيد وسيطلبون منك وصفة لهذه المعجنات اللذيذة! وأفضل جزء هو أنه في جميع الأذواق والصفات العطرية ، فإن لفائف الكفير محلية الصنع ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تخزين المنتجات.
علاوة على ذلك ، لتحضيره ، يتم استخدام أكثر المنتجات الطبيعية دون أي إضافات ضارة ، مثل المنكهات والأصباغ والمواد الحافظة. لذلك ، فإن وصفة الكفير رول ستصبح بالتأكيد منقذك ليس فقط قبل وصول الضيوف ، ولكن أيضًا في الوقت الذي تريد فيه الاستمتاع بالكعك اللذيذ محلي الصنع. ميزة أخرى لمثل هذه اللفة هي المحتوى المنخفض إلى حد ما من السكر والزبدة في العجين ، مما يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية الكلي للحلوى الجاهزة. لذا ، لنبدأ بتحضير المكونات!
الميزة الخاصة لهذا الخبز هي التواجد في تركيبة أبسط المنتجات التي ستجدها بالتأكيد في ثلاجتك. لتحضير لفافة على الكفير ، مصممة لاثنتي عشرة قطعة ، سوف تحتاج إلى:
إذا لم يكن كذلك ، فإن أي مربى آخر سيفي بالغرض. أهم شيء هو أن تكون متجانسة ، بدون بذور وبذور ، والتي يصعب العثور عليها في الخبز.
لعمل لفة على الكفير ، يجب عجن العجينة على مرحلتين. أولاً ، افصل الصفار عن البيض وافركه جيدًا بالسكر. يُضاف الكفير والزبدة المذابة والدقيق المنخل إلى كتلة البيض الحلوة. لتجنب عدم الخلط ، من الضروري نخل الدقيق مع الصودا مقدمًا وخلطها جيدًا قبل صنع العجين.
ستكون الخطوة التالية في الدفعة هي خفق البروتينات. من الأفضل استخدام البيض من الثلاجة ، حيث يسهل خفقه. أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقيها بقوة حتى تتشكل قمم صلبة.
امزج البروتينات مع الكتلة الرئيسية برفق. لا تضرب ، ولكن حرك بملعقة. عجينة الكفير جاهزة!
أثناء التسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة ، قم بإعداد صينية الخبز. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بطبقة من ورق الخبز أو ورق الألمنيوم والشحم جيدًا. زيت نباتي. تُسكب العجينة النهائية ببطء على صينية الخبز. من المهم جدًا ألا يتجاوز سمكها سنتيمترًا واحدًا. نظرًا لأن ارتفاع الكيك سيزداد بشكل كبير أثناء الخبز ، ولن تتمكن من لف اللفافة دون أن تنكسر. حاول أن تكون متساويًا قدر الإمكان. وزعي العجينة على صينية الخبز. لا يستغرق خبز مثل هذه الكعكة أكثر من خمس عشرة دقيقة. الشيء الرئيسي - لا تبالغ في البسكويت! خلاف ذلك ، عند دحرجة الكعكة في لفافة ، ستتكسر في كل مكان ، وسيأخذ المنتج النهائي مظهرًا غير جذاب تمامًا.
بمجرد أن يتم خبز الكيك بالكامل وتحميره بشكل جميل ، أخرجه من الفرن وابدأ في تلطيخه بالمربى أو المربى ساخنًا. تدحرج الكعكة الملطخة ببطء في لفافة ، واضغط عليها برفق بيديك. يجب تبريد اللفة النهائية والسماح لها بالنقع.
إذا لم يكن لديك الكفير لسبب ما ، فلا داعي للقلق على الإطلاق. كل من الزبادي والقشدة الحامضة مناسبان لهذه الوصفة. إذا قمت بعجن العجينة على القشدة الحامضة ، لا يمكنك إضافة الزبدة ، لأن الدهون الزائدة ستجعل المعجنات أثقل ، ولن تصبح اللفة طرية ومتجددة الهواء.
سر آخر مهم هو استخدام أطباق جافة ونظيفة تمامًا لخفق بياض البيض.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش اللفائف بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو أو رقائق جوز الهند أو سكبه فوق كريمة الشوكولاتة. يمكنك أيضًا تغطيتها بالسكر البودرة أو الحليب المكثف المسلوق.
إذا كنت تشعر بالملل من حشو المربى ، فهناك عدد لا يصدق من مواد الحشو الأخرى. جبن قريش ، دسم ، بروتين ، كريمات شوكولاتة ، حليب مكثف مسلوق وأكثر من ذلك بكثير.
نتمنى لكم عملية ناجحة في صنع لفائف الكفير وشهية طيبة!
تبدو اللفائف الحلوة مغرية للغاية على أرفف محلات المعجنات. بالطبع ، اللفائف التي يتم شراؤها من المتجر لذيذة جدًا ، لكن اللفائف محلية الصنع ستكون أفضل بمئات المرات.
ولكن عندما يكون هناك مربى في المنزل ، فلا يوجد شيء أسهل من صنع لفة مربى. لجعل البسكويت أكثر طراوة وطرية ، يوصى بنقعه في شراب حلو وإضافة القليل من القرفة أو الفانيليا أو نكهة الحمضيات. يمكنك رش اللفافة فوقها بمسحوق السكر ، ورقائق جوز الهند ، ورشها بالثلج أو الفدج ، أو تزيينها بالتوت والفواكه ورقائق الشوكولاتة.
لف مع مربى المشمش
شكرا ل وصفة خطوة بخطوةحتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها بسهولة تحضير لفافة البسكويت.
مكونات:
3 بيضات نيئة
1 ش. دقيق القمح
1 ش. سكر أبيض،
1 ش. مربى سائل.
طبخ:
أولا ، تحضير عجينة البسكويت. نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتينات ، وبعد ذلك نرسل البروتينات إلى الثلاجة لفترة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الصفار و 0.5 كوب من السكر الأبيض حتى تتكون كتلة بيضاء رقيقة.
ثم نخرج البروتينات المبردة بالفعل من الثلاجة ونضربها بالخلاط ، ونضيف كل السكر المتبقي. بمجرد أن تصبح الرغوة سميكة جدًا ، قم بإنهاء الخفق.
اخلطي البروتينات المخفوقة مع صفار البيض بعناية وادخلي الدقيق المنخول مسبقًا في أجزاء صغيرة - اخلطي عجينة البسكويت بملعقة. العجين جاهز تمامًا ، والآن تحتاج إلى خبز طبقة من البسكويت للفة.
يُنصح بتوزيع العجينة على حصيرة سيليكون خاصة للخبز أو فوقها 
ورقة زبدة مدهونة بزيت عباد الشمس. ننشر العجين بملعقة ونوزعه بالتساوي في طبقة متساوية (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد).
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع فيه صفيحة خبز مع العجين. نحن نخبز كعكة البسكويت لمدة 15 دقيقة ، ربما 20 دقيقة ، يجب أن نراقب باستمرار أنها لا تحترق ، ولكنها بنية قليلاً.
بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة تمامًا ، نخرجها من الفرن ، والآن يجب أن نتصرف بسرعة كبيرة ، حتى تبرد وتتصلب - نطوي الكعكة معًا بساط سيليكون ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا. ثم نفتح الكعكة ونشحمها بمربى المشمش ، وبعد ذلك نطويها بسرعة مرة أخرى ، ولكن الآن بدون مساعدة من البساط.
يمكنك تقديم اللفة بهذا الشكل أو تزيينها. في أغلب الأحيان ، تكون حواف كعكة البسكويت مقلية بشكل أقوى بكثير ، لذا قم بقطع الحواف بعناية بسكين. ضع السكر البودرة على اللفافة ، والذي يمكن تحضيره بسهولة - على نار خفيفة ، سخني 1.5 ملعقة كبيرة من الماء ونصف كوب من السكر الأبيض. يجب أن ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان ، مع تقليب الجليد باستمرار حتى لا يحترق السكر. من الضروري تبريد الجليد قليلاً ، ثم سكبه فوق البسكويت ، بمجرد أن يبرد الجليد تمامًا ، سيصبح لون أبيضوتتحول إلى قشرة مقرمشة لذيذة.
نقطع البسكويت إلى قطع ، وننقله إلى طبق جميل ، ويمكنكم تقديمه على الطاولة.
لف مع المربى والحليب المكثف
يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة ، لأنه يمكن خبزها بسهولة قبل وصول الضيوف ، ولا يتعين عليك قضاء نصف يوم في المطبخ.
مكونات:
1 ش. دقيق القمح
2 بيض نيء
1 ش. ل. خل،
1 علبة حليب مكثف
0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز،
أي مربى ، سكر بودرة - حسب الرغبة.
طبخ:
في وعاء عميق ، اخفقي الحليب المكثف بالبيض ، وبعد ذلك نقدم الصودا ، التي سبق إخفاؤها في الخل. أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط ، واخلط كل شيء جيدًا.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع فوق العجينة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة ، ثم نضع ورقة خبز بها عجين وتخبز الكعكة حتى تنضج تمامًا.
بمجرد تحمير الكعكة ، نخرجها من الفرن ونقطعها حول المحيط بالسكين ، وبعد ذلك نزيل طبقة البرشمان بعناية. دهن الكيك بالمربى ولفه على شكل لفة.
الآن انشر اللفافة على الطبق المحضر ورشي عليها كمية صغيرة من السكر البودرة. بمجرد أن تبرد اللفة قليلاً ، قطعيها إلى قطع صغيرة ويمكن تقديمها مع الشاي.
لفة الخميرة مع المربى
ستكون هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من الوصفة السابقة وستناسب ربات البيوت الأكثر خبرة ، 
الذين يعرفون كيف يتعاملون مع عجينة الخميرة.
مكونات:
500 جرام حليب
100 جرام سكر أبيض
800 غرام دقيق قمح
300 غرام سمن
1 كيس خميرة (جاف)
1 ملعقة صغيرة ملح جيد.
طبخ:
أولاً ، خذ الحليب وقم بتسخينه قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يسخن الحليب ، أضف السكر إليه ، وادخل الخميرة واتركه يرتفع.
نخرج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى ينعم قليلاً. اخلطي المارجرين الطري بالدقيق وأضيفي القليل من الملح - اخلطي كل شيء جيدًا. 
الآن نجمع خليط الدقيق والخميرة - نعجن عجينة متجانسة. ثم نترك العجينة لفترة حتى ترتفع بشكل صحيح ، وبعد ذلك نلفها في طبقة رقيقة ، ونشحمها بكمية صغيرة من السمن ونطويها في مظروف. افردي العجينة مرة أخرى وكرر هذا الإجراء ثلاث مرات بالضبط.
في النهاية ، تُدرد العجينة وتُدهن بأي مربى ، ثم تُلف وتُغطّى بمنشفة نظيفة وتترك لفترة. بمجرد أن يرتفع المنتج ، دهنه ببيضة وضعه لمدة 15 ، ربما 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
رول حلو بالمربى
يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وستكون زخرفة رائعة لأي احتفال.
مكونات:
1/2 ش. أي مربى ،
1 بيضة نيئة,
½ شارع. الكريمة الحامضة
200 جرام زبدة
2/3 ش. سكر أبيض،
2.5 ش. دقيق القمح.
طبخ:
أولاً ، نخل الدقيق على الطاولة ، ثم أضف الزبدة الطرية والسكر - افركها بيديك. بعد ذلك ، نقدم الكريمة الحامضة والبيض النيء ، ونعجن العجينة المتجانسة جيدًا.
نقوم بتدوير العجين النهائي إلى طبقة رقيقة ، وبعد ذلك نقوم بدهنها بأي مربى في الأعلى ولفها بعناية في لفافة. نقوم بدهن اللفة ببيضة مخفوقة في الأعلى ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، ونخبز حتى يصبح المنتج بنيًا داكنًا ، ولكن في نفس الوقت من المهم أن نراقب باستمرار أن اللفة لا تحترق.
لف مع مربى التوت
يتم تحضير هذه اللفة بسهولة بالغة ولن تروق للأطفال فحسب ، بل أيضًا للبالغين ذوي الأسنان الحلوة.
مكونات:
1 ش. سكر أبيض،
4 بيضات نيئة
2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس،
1 ش. دقيق منخول،
¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز،
أي مربى - حسب الرغبة ،
عصير الليمون أو الخل (لإخماد الصودا).
طبخ:
يخفق البيض المبرد مع كوب واحد من السكر ، ثم يضاف النشا إلى الخليط ويضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يُنخل الدقيق في منخل ثم يُضاف إلى العجينة. نطفئ الصودا بعصير الليمون أو الخل وندخلها في العجين - يجب الحصول على عجينة ذات قوام متجانس.
دهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة ، ثم اسكب المنتج النهائي عليها. 
عجين وسلس بالملعقة. من المهم التأكد من أن طبقة العجين لا يزيد سمكها عن سنتيمترين ، وإلا سيكون من الصعب للغاية لف اللفة.
اخبزي الرول في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. دهن الكيك النهائي بالمربى ولفه بحذر على شكل لفة ، اتركه لفترة ليبرد ، ثم قم بقص الحواف ، مقطعة إلى قطع ، ويمكنك التقديم.
لفة مع مربى الكرز
تبين أن اللفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة بشكل غير عادي ، إلى جانب أنها يمكن خبزها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.
مكونات:
100 غرام زبدة
200 جرام حليب
100 جرام سكر أبيض
2 بيض نيء
1 ش. دقيق القمح
رشة ملح
1 ش. ل. خميرة (جافة)
الفانيلين ، المربى - قليلاً ، حسب الرغبة.
طبخ:
أولاً ، من المكونات المدرجة ، نعجن عجينة متجانسة ، وبعد ذلك نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وننتظر حتى ترتفع.
ضعي العجينة النهائية على الطاولة ، ورشيها مقدماً بكمية صغيرة من الدقيق ، ولفيها إلى طبقة غير سميكة للغاية (حوالي 1 سم). بعد ذلك ، دهن العجين بمربى الكرز (تحتاج إلى استخدام المربى المحفور) ولفه بعناية في لفة.
قم بتشحيم وعاء الطباخ بكمية قليلة من الزيت وضعي اللفافة فيه. أغلق الآن وعاء الطهي متعدد الوظائف وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تشغيل وضع "الخبز" ، ونخبز اللفافة لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك نقلب اللفافة ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا من جميع الجوانب.
يمكنك تقديم هذه اللفة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا.
مكونات:
6 ملاعق كبيرة. ل. أي مربى ،
¾ شارع. دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا،
0.5 ش. سكر أبيض،
3 بيضات نيئة.
طبخ:
أولاً ، قم بتشغيل الفرن ، حيث يجب أن يسخن حتى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة
في وعاء يوضع في حمام مائي ، يخفق البيض ويضاف الملح ويضاف السكر ويترك لمدة خمس دقائق. ثم أخرجي الوعاء من الحمام واخفقي المزيج بالخلاط لمدة دقيقتين.
أضف الفانيلين إلى الخليط ، وكذلك الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا - يجب أن تحصل على عجينة متجانسة ، تُسكب في قالب مغطى بالرق وتُسوى بملعقة.
تُخبز الكيكة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتحول الكيكة إلى اللون البني وتبدأ في التباطؤ خلف جدران الشكل.
رشي ورقة جديدة من البرشمان بالقليل من السكر وانقلي الكعكة إليها ، واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تبرد قليلاً.
دهن الكيك بأي مربى (من المرغوب ألا يكون المربى سميكًا جدًا) ، ثم دحرج الكيك بحرص على شكل لفة. لتسهيل هذه العملية ، يمكنك استخدام الرق ، الذي يتم فصله تدريجياً عن الكعكة.
مباشرة قبل التقديم ، تُرش اللفائف بالسكر البودرة وتُقطع إلى أجزاء.
لفة اللبن الرائب مع المربى
اتضح أن هذه اللفة تكون طرية جدًا وناعمة وتذوب في فمك حرفيًا ، إلى جانب أنها سهلة التحضير.
مكونات:
للاختبار:
100 غرام جبن قريش
1 بيضة نيئة
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز،
1 ش. دقيق القمح
1 ش. ل. سكر أبيض.
لملء:
1 ش. ل. سكر أبيض،
150 جرام جبن قريش
مربى - قليلا حسب الذوق.
للمسحوق:
السكر والسمسم.
طبخ:
تحتاج أولاً إلى طحن الجبن وعجن عجينة متجانسة من جميع المكونات. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة ورشيها بالصودا. نحول العجينة إلى لفافة ونلفها مرة أخرى على شكل مستطيل ، وبعد ذلك ندهنها بالمربى.
لتحضير الحشوة ، اخلطي الجبن مع السكر (يمكن استبدال السكر البسيط بالعسل السائل). ننشر الحشوة فوق المربى ، بينما نتراجع قليلاً عن حواف العجين.
نلف العجين في لفافة ونضعه في طبق الخبز. رشي أعلى اللفة بكمية صغيرة من بذور السمسم والسكر ، لكن يمكنك حذف ذلك إذا أردت.
نخبز اللفافة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نتركها تبرد ونخرجها من القالب ونضعها في طبق ونقطعها إلى قطع صغيرة ويمكنك تقديمها على الطاولة.
يتم الحصول على مزيج لذيذ جدًا من لفائف اللبن الرائب مع الحليب المكثف ، ويمكن تقديمه مع الآيس كريم. في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام الآيس كريم ، فالآيس كريم مع النكهات يمكن أن يقتل طعم اللفة نفسها.
تلميحات مفيدةطهاة محترفون:
في حالة استخدام وصفة من عجينة الخميرة ، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تناول الحليب الساخن ، لأن الخميرة في هذه الحالة لن تبدأ عملية التخمير. هذا هو السبب في ضرورة استخدام الحليب في درجة حرارة الغرفة ؛
عند خبز لفة البسكويت ، من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريضها للفرن ، وإلا ستصبح الكعكة جافة جدًا وسيكون من الصعب لفها. يجب وضع السناجب في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، لأنه عندما يتم تبريدها فإنها تخفق بشكل أفضل وأسرع. سيكون من الضروري لف لفة البسكويت وهي ساخنة.
الخبز عملية طويلة جدًا ومضنية. يؤمن مجتمعنا ، ليس بشكل غير معقول ، أن روائع الطهي تولد في ألم حقيقي. إنها تتطلب التفاني الكامل واستثمارًا هائلاً للوقت. لذا ، لا تحاول ثني مؤيدي هذه الفرضية إذا كانوا محظوظين بما يكفي لتذوق الطبق الذي أعددته. هناك طلب خاص على المعجنات الحلوة للشاي. سيكون الخيار الممتاز هو لفة البسكويت السريعة في 5 دقائق. ليس من الصعب تحضيرها ، فمجموعة متنوعة من الحشوات والتشريب تعطي الحلوى طعمًا جديدًا. والوقت الذي تقضيه في جعل هذا اللذيذ حلوًا ، دعه يظل إلى الأبد سرك الصغير.
أساس جميع أنواع لفائف البسكويت هو الكعكة ، والتي ، بينما لا تزال دافئة ، يجب دهنها بحشو مناسب للمناسبة ولفها في أنبوب.
من المهم جدًا قبل طهي لفة بسكويت أن تفكر في تسلسل جميع الإجراءات. تحضير الطعام والفرن والحشو مقدمًا. إذا تأخرت وأصبحت الكعكة باردة ، فلن تتمكن من لفها.
حشوات الحلوياتمع استخدام الحليب المكثف هي الأفضل دائمًا: المفضل ، اللذيذ ، عالي السعرات الحرارية. إذا قمت فقط بدهن شيء ما بالحليب المكثف ، فسيكون لذيذًا بالفعل. لذلك ، فإن كريمة البسكويت القائمة على الحليب المكثف هي دائمًا خيار يربح فيه الجميع.
دائمًا ما يتم الحصول على كريم جيد من المنتجات الطبيعية. عيبه الوحيد أنه يذوب. من الأفضل تخزين عجين الكريمة في الثلاجة.
تتمثل الحيلة الرئيسية للمعجنات الحلوة بالكريمة والمربى في أن يتم تلطيخ الكعكة أولاً بالمربى أو الحلوى ، ثم بطبقة من الكريمة. إذا لم تكن من عشاق الطعام وتفضله وجبات بسيطة، ثم ادهن البسكويت بالمربى المفضلة لديك.
اخفقي الجبن والمربى حتى يصبح البسكويت ناعمًا وقلّب البسكويت. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
سيكون أصليًا جدًا تقديم لفافة من الفواكه الطازجة أو التوت للضيوف. كلاسيكيات هذا النوع هي البسكويت والموز ، والتي لا تتطلب إعدادًا خاصًا. يكفي إزالة القشر والتقطيع.
الآن بعد أن رأيت بنفسك أنه يمكن للجميع طهي لفة بسكويت في 5 دقائق ، خذ بعض الوقت لذلك حلوى لذيذة. أسعد أحبابك وضيوفك بالمعجنات الحلوة الخالية من الأصباغ والمواد الحافظة.
إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بالكعك اللذيذ محلي الصنع ، فليس من الضروري على الإطلاق ابتكار بعض الحلويات المعقدة أو خبز الكعك المكون من ثلاثة طوابق ، وقضاء الكثير من الوقت في ذلك. أقترح إتقان وصفة بسيطة إلى حد ما لفائف بسكويت الكفير ، والتي تشمل المنتجات المتاحة. سوف يسعدك هذا البسكويت بحنانه ورائحته الرائعة ، وبالاقتران مع الكريمة اللذيذة سيصبح علاجًا مفضلًا لمن لديهم أسنان حلوة. هذا هو الحل الأمثل لحفل شاي مسائي مع العائلة أو لتجمعات الأحد مع الأصدقاء. بالطبع يمكنك شراء لفة بسكويت جيدة من أقرب متجر ، لكن إذا صنعتها بنفسك وزينتها حسب ذوقك ، ستحصل على منتج فريد. ومع ذلك ، فإن البسكويت ، حتى بدون أي زخارف إضافية ، له مذاق أصلي ، وبسبب الكريمة ، يصبح العجين رقيقًا وطريًا للغاية. جربها ، بالتأكيد ستحب هذه الحلوى اللذيذة.
للاختبار: بيض - 2 قطعة.
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 1 كيس
فانيلين - 1 كيس
للقشدة: كريمة حامضة - 500 جم
الجبن - 200 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
فانيلين - 1 كيس
كرز منزوع النواة - 300 جم
كيف لطهي لفة البسكويت على الكفير.
1. أولاً ، اخفق البيض مع حبيبات السكر والفانيليا. يُسكب الكفير تدريجياً ، ويُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر للعجين ، ويستمر في الخفق.
2. نضع ورق زبدة على صينية خبز ، دهنها بالزيت ونسكب العجينة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكن الحكم على جاهزية البسكويت من خلال وجود قشرة ذهبية.
3. ضعي العجينة النهائية على الورق ولفيها ، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
4. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الكريمة لفائف البسكويت. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن مع السكر والفانيليا ، ثم أضف الكريمة الحامضة ذات الدسم المبرد واضرب بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على قوام متجانس سميك.
5. افتحي اللفافة المبردة ، ثم أخرجي الورق وضعي الكريم في طبقة سميكة بدرجة كافية. بعد ذلك ، ضع الكرز (من المهم جدًا أن يتم حفر التوت) ولفه بعناية مرة أخرى في لفافة. يمكن رش لفة جاهزة مع الكريمة وحشوة الكرز بالسكر البودرة في الأعلى. الآن نضع البسكويت في الثلاجة ، ونتركه يقف لمدة 3 ساعات ، ثم نقطعه إلى شرائح. سيكون مثل هذا اللذيذ إضافة رائعة لأي عطلة وسيُذكر بالتأكيد لمذاقه الرقيق ، وسيضيف الكرز الحامض بعض الذوق.
أتمنى لك وجبة شهية!
