Колко хора, толкова мнения.
Изглежда, че какво може да бъде по-просто от варенето на яйца?
Хвърлете го във водата, изчакайте няколко минути - и вкусна, обилна закуска е готова. Но не е толкова просто.
Има много нюанси, които влияят на крайния резултат от проста кулинарна задача.
Някои хора обичат варени яйца със силни белтъци и твърд жълтък. Някои хора предпочитат белтъкът да държи добре формата си, а жълтъкът да е течен или леко стегнат по краищата. Има любители на деликатните поширани яйца, сварени без черупки.
Като цяло всеки има свои вкусови предпочитания. За да получите гарантиран резултат, трябва да овладеете тънкостите на варенето на яйца. Удоволствието от храненето е много важен момент в живота на човек. Особено ако този човек е млада съпруга, която иска да угоди на любимия човек. Или наследницата на богат чичо, озаряваща последните дни на любим роднина. Гумен, твърд белтък или недостатъчно плътен (течен) жълтък може да ви развали настроението.
Общи правила и тайни за варене на пилешки яйца:
Размерът на тигана трябва да е такъв, че яйцата да лежат плътно. Ако те плават свободно, тогава при кипене, чукайки се един срещу друг, те със сигурност ще се разделят;
Трябва да готвите яйцата на стайна температура, особено ако са поставени във вряща вода. Черупките на студените яйца ще се напукат, така че трябва да ги извадите от хладилника поне половин час преди готвене;
Ако добавите малко сол към водата, черупката няма да се спука по време на готвене, тъй като ще стане по-твърда;
Пресните яйца трябва да се варят 3-4 минути по-дълго (датата на опаковане трябва да бъде посочена на опаковката);
За да предотвратите събирането на въздух от тъпия край, трябва да пробиете черупката от тази страна. В противен случай въздушната маса може да спука яйцето.
Едно яйце, сготвено според всички кулинарни науки, ще стане точно такова, каквото искате да го видите в чинията си. Няма да се напука в тигана и няма да изтече; Нюансите на варенето на яйцата ви позволяват да ги използвате като твърди компоненти на салата или, напротив, като мек и течен дресинг за това ястие.
Твърдо сварените яйца могат да се приготвят по два основни начина, като се поставят в студена или във вряща вода. Колко време да варите яйцата зависи от техния размер и първоначалната температура на водата.
Първият метод е да го поставите в студена вода.Последователността на действията е следната:
Измийте яйцата обилно под течаща вода;
Поставете плътно в тиган;
Налейте малко количество студена вода, така че да покрие леко черупката (яйцата не трябва да плуват свободно);
Изпратете на среден огън.
Възможно е само да се каже предварително колко време ще отнеме да се сготви едно яйце, поставено в студена вода. Всичко зависи от първоначалната температура на водата, силата на огъня, характеристиките на тигана и дори колко високо е мястото спрямо морското равнище. Колкото по-висока е площта, толкова по-ниско е атмосферното налягане и съответно по-ниска е точката на кипене на водата (добавяйки сол към водата, ние я повишаваме).
Следователно ще трябва да се съсредоточите върху момента на кипене. Колко време трябва да варите яйца след кипене на вода? За да получите твърдо сварено яйце, трябва да настроите кухненския таймер на 7-8 минути.
Вторият метод е да поставите яйца във вряща вода.В този случай яйцата трябва да са със стайна температура, в противен случай веднага ще се спукат. Трябва внимателно да ги поставите във вряща вряща вода, като използвате супена лъжица и ги потапяте в нея до самото дъно на тигана. Важно е черупката да не удря дъното.
Колко време да варите твърдо сварени яйца след вторично варене? Малките яйца трябва да се варят осем минути, големите яйца - десет минути. Всъщност времето за готвене остава същото като при студения метод на маркиране. Варените яйца се изваждат от врящата вода с лъжица и се заливат със студена вода. Принудителното охлаждане ще улесни обелването на черупките.
За да са вкусни и красиви рохките яйца, те трябва да са най-пресните. При този метод на готвене жълтъкът остава течен. Застоял, влажен жълтък едва ли ще зарадва истинските гастрономи. Освен това съвсем пресните яйца се обелват по-лесно.
За да проверите свежестта на пилешко яйце, можете да използвате прост народен метод:сложете го в студена вода.
1. За рохки яйца са идеални яйцата, които бързо потъват на дъното. Те бяха разрушени не по-късно от шест дни, така че запазиха целия вкус и свежест.
2. Ако яйцето е потънало малко, но не е докоснало дъното, тоест плува в средата на водния слой, то също ще работи. Възрастта на такъв продукт е от една до две седмици.
3. Яйцата, които остават да плуват на повърхността на водата, не са подходящи за рохко варене. Те бяха съборени преди около месец. Все още можете да използвате такъв продукт (например в домашно печене), но не трябва да го готвите меко сварено.
Как да сваря рохко сварени яйца? Има няколко начина. Това все още е същата студена или гореща отметка.
Първи начин
При студения метод измитите яйца се поставят плътно в тенджера, заливат се със студена вода и се поставят на силен огън. Веднага след като водата започне да бълбука, намалете температурата до средно ниска.
Колко време да варите яйца след кипене на вода също зависи от техния размер и желания резултат:
Обикновено три минути са достатъчни, за да получите полутечно яйце. Жълтъкът ще остане напълно течен, а белтъкът ще се сгъсти малко, но няма да стане много твърд, като твърдо сварено яйце;
Ако искате да направите жълтъка малко по-дебел, продължете да готвите още четири минути. През това време белтъкът ще се свари напълно, а жълтъкът ще се сгъсти леко;
За тези, които искат да получат мек, плътен жълтък със сурова среда, трябва да варите яйцата пет минути след като водата заври.
Втори начин
Предполага се, че се поставя във вряща вода. Яйцата при компактна температура се слагат внимателно с помощта на лъжица на дъното на кипящата тава. След точно една минута варенето се спира, а яйцата се оставят в изстиналата вряла вода за пет-шест минути.
В петминутно яйце белтъкът ще бъде течен, в шестминутно яйце ще бъде полутвърд. Ако го оставите още една минута, тоест го държите в гореща вода за седем минути, ще получите яйце в торбичка. Експериментирайки с времето, можете да постигнете точно резултата, който ще донесе удоволствие.
След пет до шест минути яйцата могат да се залеят със студена вода, за да се охладят. За по-лесно отстраняване на черупките ще са достатъчни две минути в студена „вана“.
Трети начин
Топъл пълнеж по специална схема, без изобщо варене. Как да сварите рохко сварени яйца по този метод? Приготвеният продукт при стайна температура трябва да се постави плътно в тенджера и да се излее с вряща вода. Водата трябва само леко да покрива черупката. Покрийте тигана плътно с капак и оставете яйцата за десетина минути.
След това трябва да излеете водата и да запарите отново яйцата с нова порция вряща вода. Вторичната заливка се извършва за две-три минути (в зависимост от желаната консистенция на жълтъка). Остава само да извадите яйцата и да сервирате веднага (ядат рохки яйца горещи).
Така приготвените яйца са много крехки. Белтъкът прилича на въздушна маса, обграждаща като облак полутечния жълтък.
Пошираните яйца са по-плътна и по-дебела версия на рохко сварени яйца. Следователно те се приготвят по същия начин, с изключение на времето, прекарано във вряща вода.
След завиране в студен бульон времето за варене е пет-шест минути. В горещ съд, след като кипнете за минута, ще трябва да държите яйцето във вряща вода за седем минути.
Не е необходимо да охлаждате яйцата в торба в студена вода: ястието се сервира горещо. За да обелите по-лесно черупките, можете да потопите яйцата в студена вода за две минути.
Оригиналният вариант на варено яйце е ястие под изисканото име поширано яйце. Въпросът е да готвите съдържанието без черупката. Получава се мека, ефирна маса, която идеално се вписва в концепцията за сутрешен сандвич, мека салата или отделно ястие, поднесено със сос и парче прясна багета.
За оригинално и вкусно ястие ще ви трябва много пресен продукт. Яйце, снесено преди повече от седмица, ще се разтече по повърхността на водата по време на готвене. Но белтъкът на прясното яйце ще се събере около жълтъка под формата на стегната топка.
За да приготвите поширано яйце, ще ви трябват допълнителни съставки:
Чаена лъжичка сол;
Четири супени лъжици шест процента оцет.
Пошираното яйце се готви в специална, ниска тенджера или гювеч. Можете да вземете подходяща стоманена купа. Сварете литър и половина вода. Изсипете доза оцет във вряща вода и добавете сол. Оцетът ще помогне на протеина да запази формата си, а солта ще увеличи плътността на водата.
Сега най-важното: Трябва много внимателно да счупите черупката и да изсипете яйцето върху чинийка или в малка купа. Намалете температурата на печката до минимум, за да намалите интензивността на кипене и да предотвратите разрушаването на протеина.
Доближете чинийката възможно най-близо до повърхността на водата, наклонете я, така че яйцето да се плъзне плавно във врящата вода. Внимателно избутайте с лъжица, за да сте сигурни, че белтъкът не залепва за тигана. Всичко, което трябва да направите, е да наблюдавате процеса на сгъстяване, като се фокусирате върху вашия вкус. Времето за готвене ще бъде от една до четири минути. Във всеки случай протеинът трябва да стане твърд.
Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите готовото поширано яйце. Ако по краищата на удебеления протеин все още се образуват грозни нишки, те могат да бъдат отрязани.
Яйце, сварено в торбичкае варено яйце, при което жълтъкът е частично течен в центъра и по-твърд около краищата, а белтъкът е напълно твърд и стегнат след варене.
Знаейки сега какво е яйце в торба, нека помислим колко време отнема да сварите едно сурово яйце, така че да се окаже точно такова вътре.
Подобно на рохките яйца, яйцата в плик не се сваряват толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед, защото ако ги държите във вряща вода, жълтъкът в тях ще се втвърди напълно и ще станат твърдо сварени, но ако, напротив, не го държите дълго, тогава яйцето ще се окаже рохко сварен напълно течен жълтък и може би частично течен белтък. Ето защо трябва внимателно да спазвате времето за варене на яйцата:
За да сварите правилно яйца в торба, трябва да знаете не само колко минути да ги варите, но и как да го направите правилно, така че яйцата да са вкусни, необходима ви е консистенция, да не се напукват по време на готвене и да се почистват лесно след това.
Процесът на варене на яйца в торба е доста прост, основното е да правите всичко в определена последователност:
Това е най-популярният метод за варене на яйце в плик, но можете да използвате и следния: сложете съд с вода на котлона, добавете супена лъжица сол и оставете водата да заври, след това намалете котлона и използвайте супена лъжица, за да поставите яйцата във вряща вода ( Яйцата трябва да се извадят предварително от хладилника, за да имат време да се затоплят до стайна температура, а също така могат да се „затоплят“ предварително за няколко минути в топла вода, така че те не се пукат във вряща вода). Варим яйцата за 1 минута, след което оставяме тигана от котлона и изчакваме яйцата да достигнат желаното състояние в рамките на 7 минути, след което ги прехвърляме в съд със студена вода.
Забележка: подобно на рохко сварените яйца, яйцата в плик обикновено се консумират горещи, като яйцето се поставя в специална поставка с острия нос нагоре, обелва се черупката в самия връх и след това се яде с чаена лъжичка.
В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки как правилно и колко да варите яйца в торба, ще можете да приготвите този вкусен, евтин деликатес за себе си и вашите близки за закуска и много повече. Оставяме нашите отзиви и полезни съвети за това колко време да варите яйце в торбичка в коментарите към статията и я споделяме в социалните мрежи, ако ви е било полезно.
Кокошите яйца са широко разпространен, достъпен и обичан от мнозина продукт. Има различия в мненията: здрави или вредни са яйцата? От една страна, те съдържат доста голямо количество холестерол, което естествено не е съвсем здравословно. Но в яйцата има и много витамини и микроелементи: фолиева киселина, биотин, холин, витамини B, A, D, E, фосфор, калций, магнезий, желязо - всички тези вещества са необходими на нашето тяло. Така че яйцата все още са здрави и определено трябва да присъстват в нашата диета, но не е нужно да ги злоупотребявате и всичко ще бъде наред.
Има много варианти за приготвянето им: яйцата могат да бъдат твърдо сварени, рохки, можете да изпържите яйца, да направите или. И сега ще ви кажем как да готвите яйца „в торба“. Това ястие със сигурност ще се хареса на любителите на рохко сварени яйца - в този вариант суровият жълтък се получава в торбичка от приготвения белтък. Но има една уточнение - за да се получи ястието по желание, яйцата трябва да са много пресни - не по-стари от 5 дни. В противен случай желаният ефект няма да бъде постигнат.
В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите варено „яйце в торбичка“, а като гарнитура - пържени тиквички и доматено-чесново пюре.
съставки:
Подготовка
Запечете доматите и главата чесън във фурната до омекване. След това ги превръщаме в пюре с помощта на блендер и добавяме сол и подправки на вкус. Нарежете тиквичките на ивици и ги запържете в тиган с растително масло. Налейте вода в тигана, колкото да побере черпака, оставете да заври, добавете сол на вкус и лъжичка оцет. Сега внимателно разбийте яйцето в черпака, така че жълтъкът да не се повреди. Поставете го във вряща вода (по това време водата трябва да ври умерено).
Колко време отнема варенето на яйца в торба? Времето зависи от това какво искате да постигнете като краен резултат. Ако искате жълтъкът да е течен, като рохко яйце, тогава 1 минута е достатъчна. И ако искате готов жълтък, тогава е по-добре да се вари 3-4 минути. Същото правим и с второто яйце. Сервирайте ги с тиквички и доматено-чесново пюре. Добър апетит!
съставки:
Подготовка
Отрежете парче фолио с приблизителни размери 15х15 см. Постелете с него малка купа, полейте с малко растително масло и намажете повърхността. Разбийте яйцето в купа, покрита с фолио. Добавете малко сол, ако желаете, можете да добавите нарязани билки и сирене. Внимателно съберете краищата на филма и ги завържете. Спускаме филмовата торба в тиган с вряща вода и варим от 3 до 7 минути, в зависимост от това какъв вид яйце искаме да получим. Тези яйца могат да се сервират със салата от пресни зеленчуци.
В предишни рецепти ви казахме как да сварите яйце в торба без черупка. 
Но може да се приготви и по по-конвенционален начин. За да направите това, сварете вода в тенджера и внимателно спуснете яйцето в тази вряща вода. Гответе 5 минути, след което не забравяйте да потопите яйцето в студена вода. Когато изстинат малко ги обелете и поднесете с топли крутони или картофено пюре. При така приготвените яйца белтъкът става плътен, но жълтъкът остава полутечен. Така се оказва, че жълтъкът се получава в торба с бяло.
Яйцата в плик са бърза и лесна закуска. За целта просто смесете маруля, рукола, яйца, посолете и подправете със зехтин.
Колко минути са необходими за варене на яйца в торба?
Яйцата могат да се сварят рохко или твърдо сварени. В първия случай жълтъкът остава съвсем суров, във втория – съвсем твърд. Има и междинно състояние - яйца в торба. В този случай жълтъкът остава сварен отгоре и мек отвътре. Този начин на готвене е най-популярният - жълтъкът не се разтича, а остава мек, с приятен наситен вкус. Единствената трудност е точното изчисляване на времето за готвене след кипене на водата.
Първото нещо, което хората питат за яйцето в торбичка, е колко време да се готви след кипене?
Времето за готвене зависи от категорията и съответно от теглото на яйцето. Нека да разберем колко време отнема да сварите рохко сварено яйце в торба:
Тези теоретични знания ще ви помогнат да разберете какво представляват яйцата в плик и колко минути да ги варите. Списъкът по-горе показва времената за средно състояние. За да получите плътен жълтък, увеличете броя с 1 минута.
Абсолютно същата схема работи и за други видове варени яйца. Тоест варим яйцата рохко, в торбичка или твърдо сварени по ясна схема: хвърляме яйцата в студена вода, изчакваме да заври и след това измерваме необходимото време с нея.
Само твърдо сварените яйца са подходящи за салати - сварените яйца ще бъдат трудни за нарязване. Но като закуска или като допълнение към тост и кафе, това ястие е идеално - яйцата съдържат много полезни микроелементи, лесно смилаемия протеин левцин. Протеинът ще осигури необходимото хранене на мускулите и ще енергизира тялото.
Пошираните яйца вървят чудесно със зеленчуци – сурови или печени на скара.
Но не прекалявайте - 1 яйце сутрин е достатъчно. Излишъкът от холестерол, съдържащ се в жълтъка, влияе неблагоприятно на състоянието на кръвоносните съдове и провокира сърдечно-съдови заболявания.
Ние сме живи хора. Понякога може да направим печатна грешка, но искаме да направим сайта си по-добър. Ако намерите грешка, моля, изберете част от текста и щракнете Ctrl+Enter. Ще сме ви много благодарни!
Много малко хора знаят какво представляват яйцата в плик, а още по-малко имат идея как да ги приготвят.
Но това е доста лесен процес, който можете бързо да научите.
Въпреки факта, че има хора, които не знаят за това ястие, има и друга категория - тези, които наистина харесват резултата.
Яйцата в плик са обикновени кокоши яйца, сварени до определена степен.В този случай белтъкът трябва да е напълно готов, тоест твърд, но жълтъкът е в две състояния: вътре е мек, течен, а отгоре, отстрани, има по-плътна консистенция.
За да получите точно този резултат, трябва да знаете колко време да варите яйцата в плика след сваряването.
Има няколко начина за поширане на яйца, така че времето за готвене ще варира леко. Освен това трябва стриктно да спазвате периода от време, в противен случай може да се окаже напълно погрешно: например, ако преекспонирате, жълтъкът ще стане напълно твърд, а ако не експонирате, и двете части на яйцето ще останат течни.
Това е най-често срещаният метод за готвене, но също така повдига много въпроси за мнозина. Всъщност процесът е доста лесен и с правилния подход дори тийнейджър може да се справи с него. Най-важното е да намерите оптималното време за готвене на вашия конкретен модел печка.
Когато варите яйца с помощта на мултикукър, не е нужно да се притеснявате за нивото и силата на нагряване, тъй като той регулира самия процес. Готвенето на яйца в плик по този начин е дори по-лесно, отколкото на печка, единственият недостатък е, че не всеки има тази чудо печка у дома.
Вероятно всеки е чувал, че варенето на яйца в микровълновата е строго забранено, тъй като те могат да експлодират. Всъщност обаче, ако всичко е направено правилно и са взети предвид нюансите, тогава това е напълно осъществимо. Освен това вече има много специални форми за варене на яйца в микровълнова фурна.
Изглежда, че няма трудности при варенето на яйце, но в действителност много хора срещат много проблеми в процеса на варене на този прост продукт.
За да избегнете напълно това в бъдеще и да получите това, което очаквате за първи път, трябва да знаете някои тайни за готвене.
