Едно от любимите ястия на нашето семейство са задушени картофи с пиле. Аз готвя в казан. Времето за готвене е около 1 час.
Пиле- 1 кг.
картофи - 2 кг.
Луков лук- 0,5 кг.
Морков- 0,5 кг.
Подправки: сол, смлян черен пипер. По желание: къри, кимион, аджика, чесън.
1. Обелете морковите и лука.
2.
Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно. Нарежете лука по всеки удобен за вас начин.
3.
Отстранете кожата от пилето (по желание) и го нарежете на големи парчета. Вместо цяло пиле може да използвате бутчета или бутчета.
4.
Запържете морковите и лука в растително масло в котел.
5.
Когато лукът и морковите придобият златист цвят, добавете пилешкото и подправките. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 20-30 минути.
6
. Докато пилето се задушава, обелете картофите и ги нарежете на едри филийки.
7.
След 20-30 минути задушаване лукът и морковите почти ще се разтворят, а пилешкото ще е полусварено.
8
. Добавете нарязаните картофи към пилето.
9.
Добавете вода в казана, така че да не скрие горния слой картофи.
10.
Покрийте казана с капак и оставете да къкри 15-25 минути (до готовност на картофите).
Картофите са богати на сложни въглехидрати (въглеводороди) под формата на нишесте. Картофите съдържат груби фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането.
Картофите са богати на витамин С. 300 грама сурови картофи съдържат дневна доза витамин С. Но само в сурови картофи, тъй като при температури над 60 градуса витамин С се разрушава напълно.
Картофите са висококалоричен зеленчук. 94 килокалории на 100 грама продукт. Гликемичният индекс е висок за зеленчуците = 50. При варените и пържени картофи гликемичният индекс е още по-висок, което означава, че способността за повишаване на нивата на кръвната захар и по този начин стимулиране на апетита е още по-голяма.
Картофите съдържат желязо, калций, магнезий и микроелементи. Между другото, картофите, които са малки по размер, имат най-висока концентрация на микроелементи. Тоест малките картофи са много по-здравословни от големите.
Оптималната температура за съхранение на картофите е от 0 до 3 градуса.
Най-добре е картофите да се консумират сурови. Например под формата на китайска салата от сурови настъргани картофи.
Да приготвим задушени картофи с пиле в тенджера у дома. Задушаването е кулинарна техника за готвене в малко количество вода и на умерена топлина. Подходяща за задушаване на домашно пиле, патица и гъска. Обикновено, преди задушаване, храните първо се пържат и след това се готвят в малко количество бульон или вода, като се използват основни подправки като сол и черен пипер.
Печат
Ястие: Основно ястие
Време за готвене: 2 минути.
Общо време: 2 мин.
Порции: 5 порции
1. Нарежете пилето на парчета.
За задушаване е по-добре да вземете пиле; в този случай младото пиле не е подходящо, тъй като може моментално да се препече и да загуби вкуса и привлекателния си вид, докато пилето само ще подобри вкуса си по време на задушаване.
2. Запържете парчетата пиле, докато се появи светлокафява коричка.
3. Обелете и нарежете лука и морковите за по-нататъшно пържене заедно с пилето.
4. Поставете пилето и зеленчуците в тенджера и добавете около 0,5 - 0,7 литра бульон или вода.
Загрейте до кипене, превключете котлона на средна и оставете пилето да къкри за около час.
5. Обелете картофите.
6. Сложете картофите в тавата при пилето. Ако няма достатъчно течност, за да достигне нивото на съдържанието, трябва да се добави.
7. Загрейте картофите и пилето до кипване, добавете сол и черен пипер. Продължете да къкри на умерен огън. След около 45 - 50 минути към задушените картофи се добавя копър и други подправки по желание.
Приготвянето на задушени картофи с пиле на тиган ще отнеме поне два или дори два часа и половина, но ястието си заслужава толкова време, тъй като по време на задушаването продуктите са подложени на бавно задушаване, което прави готовото ястието е не само вкусно, но и здравословно.
Мисля, че картофи и пиле се готвят почти във всеки дом. Това е просто и вкусно ястие, задоволително и евтино. Може би го правиш по същия начин като мен. Струва ми се, че просто трябва да присъства на всеки кулинарен сайт в списъка с рецепти.
Необходимо:
Приготвяне:
Нарежете пилето на парчета. Можете да готвите със или без семена.
Пържат се директно в тиган с олио до зачервяване.
Добавете нарязаните лук и моркови.
Запържете заедно за няколко минути; ако обичате пържен лук в ястията си, дръжте го по-дълго.
Залейте месото с вода и покрийте с капак.
Оставяме да къкри, докато обелим и нарежем картофите.
Добавете нарязаните картофи към месото.
Напълнете 2/3 с вода.
Опитвам се да не наливам много вода наведнъж, случва се картофите да са от воднистия сорт и след като свършат, ще са малко течни.
По-добре е да допълните след това, ако е необходимо.
Добавете сол и подправки. Винаги добавям чесън, когато готвя картофи. И поръсих малко черен пипер в чинията, тъй като малката ми дъщеря обожава тези картофи.
Покрийте с капак и оставете да къкри до пълна готовност на картофите.
Разбъркайте, ако е необходимо, обикновено два пъти е достатъчно.
Страхотна храна. И на празника, и на света, както се казва. Не е проблемно, но удовлетворяващо. И ако в допълнение към пилето въведете различни добавки под формата на гъби, билки, зеленчуци и зеле, никога няма да ви омръзне. Задушени картофи с пиле е нашето родно, зимно, сгряващо ястие, което радва душата и стомаха. Такава храна ще зарадва не само придирчивите ядещи, но и изтънчените гастрономи. Колкото и да опитвате различни кисели краставички, все ви се иска нещо по-просто. Тези рецепти със снимки са само една от тях.
Когато нямам време и дори не искам да си помислям за готвене, но трябва, обелвам картофите, размразявам пилето и приготвям ароматна, засищаща, любима яхния в нашето семейство. Не претендирам да съм оригинален - всеки от нас има своя собствена рецепта за такива картофи. Но може би моята версия ще ви хареса, ще ви заинтересува и ще имате желание да я повторите. Нека видим стъпка по стъпка как да направите това.
Свързвам този вид храна с домашен уют - слаба светлина от лампи, вечерен здрач през прозореца, аромати, носещи се от кухнята, цялото семейство се е събрало, ронливи задушени картофи със зелен копър, димящи на масата... Ммм-мм!
За мнозина не е тайна, че можете да приготвите шедьоври на домашната кухня от прости и достъпни продукти. Това е вярно, когато става дума за картофи. Този зеленчук е разпространен в много страни и има толкова много рецепти от него, че дори голяма тетрадка не е достатъчна, за да опише и разкаже всичко. Много домакини се опитват да изберат най-добрите ястия и да ги добавят към касичката си. Ще направим същото днес: ще разгледаме вкусна и достъпна рецепта за приготвяне на вечеря в селски стил, когато се приготвя обилно ястие от много достъпни продукти: пиле, картофи и зеле. Сега често можете да намерите опции, при които всичко се задушава в бавна готварска печка, но, за съжаление, не всички готвачи и домакини имат такъв помощник, така че нашият метод за готвене в тиган ще бъде полезен за всички. Освен това, ако това е селски вариант, тогава е по-добре да вземете дебелостенен котел или тиган за патета. Представяте ли си, ако го задушите във фурната до готовност?
Прехвърлете картофите, пилето и зелето в чинии и сервирайте. Резултатът е пълно ястие за вечеря и имайте предвид, че не е необходима гарнитура или нещо друго.
Бъдете креативни, не се спирайте на една и съща опция, тогава ежедневната ви храна ще бъде разнообразна и никога няма да ви омръзне.
Основната цел на почти всяка домакиня е да направи храната не само вкусна, но и полезна за тялото. И този метод на приготвяне, като задушаване, е един вид компромис между пържене и варене. В крайна сметка при такъв процес не се образуват канцерогенни и канцерогенни вещества. И такова ястие като задушени картофи с пилешко филе не е изключение.
Това ястие е много полезно за тялото, тъй като пилешкото филе съдържа почти всички необходими аминокиселини, а наличието на витамини и минерали го прави незаменим за пълното функциониране на тялото. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато...
За да се подготвим ще ни трябва:
Пилешкото филе се нарязва на ситно. 
Нарежете лука и трите моркова. 
Изсипете растително масло в тенджера, добавете пилешкото филе и леко запържете на слаб огън, докато побелее (не пържете!). 
След това добавете нарязан лук и настъргани моркови. 
Необходимо е да се вари 10 минути, след като се покрие с капак и се разбърква от време на време. След това можете да добавите обелени и нарязани картофи, залейте с вряща вода и продължете да варите 30-40 минути. 
Дафиновият лист и копърът ще добавят пикантност към ястието. 
Не е необходимо да се покрива с капак, тъй като половината от течността трябва да се изпари. По желание може да поръсите с черен пипер в края на готвенето.
Това ще стане любимо за вашето семейство. 
Добър апетит!
Всички диети, техники за прочистване и отслабване са само с информационна цел. КОНСУЛТАЦИЯТА С ЛЕКАР Е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА, в противен случай може да причините непоправима вреда на здравето си!
