Ko pievieno maltai līdakai. Līdakas kotletes: receptes bez taukiem. Oriģinālās līdaku kotletes lēnajā plītē ar dārzeņiem
Līdaka ir saldūdens plēsējs ar garu, saplacinātu galvu, lielu muti un iegarenu ķermeni. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Turklāt tajā ir tādas cilvēka ķermenim noderīgas sastāvdaļas kā olbaltumvielas un folijskābe.
Bieži lietojot līdakas, normalizējas sirds un asinsvadu sistēmas darbs, nostiprinās nervi, pazeminās cukura līmenis asinīs un nostiprinās organisms kopumā.
Paņēmieni līdaku kotlešu pagatavošanai tika izgudroti ne tik sen, taču tie jau ir ieguvuši popularitāti un tagad konkurē pat ar visām jūsu iecienītākajām gaļas karbonādēm. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi sagriezt līdaku un pagatavot no tās garšīgas, sulīgas un apmierinošas kotletes.
Kā sagriezt līdaku kotletēm
Lai grieztu zivis, nepieciešams dēlis un nazis ar asu asmeni. Saldējums vispirms būs jāatkausē.
Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tālāk jums ir jānoņem vēdera spuras ar plānu ādas plēvi, pēc tam veiciet iegriezumu gar žaunu līnijām.
Atveriet vēderu, ļoti uzmanīgi noņemiet iekšpusi, tad pārgrieziet uz pusēm. Rezultātā jums vajadzētu iegūt divus gurnu gabalus, no kuriem viens paliek galva un mugurkauls.
Lai atdalītu fileju no kauliem, zivi nepieciešams nolikt ar izciļņu uz leju un ar vienu veiklu kustību nogriezt. Ar speciālu zivju pinceti izvelciet mazus kaulus.
Tagad atliek noņemt ādu no liemeņiem. Nolieciet filejas uz griešanas dēļa, turot vienā rokā dakšiņu, nospiediet, kur atradās aste. Otrajā paņemiet nazi un ļoti ātri staigājiet pa produktu pa ādu. Viss ir gatavs.
Skatāmies šiku video par līdaku nokaušanu.
Līdakas kotletes - soli pa solim foto recepte
Pazīstamā līdaku zivs ir viens no populārākajiem diētiskajiem produktiem. 100 g vārītas līdakas satur 21,3 g olbaltumvielu, bet tikai 1,3 g tauku.Tā ir bagāta ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem, īpaši A un B grupas vitamīniem.
Zems kaloriju saturs (uz 100 g - 98 kcal) ļauj cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru, ēst šīs zivis. To dāvina arī maziem bērniem – zema tauku satura līdaku ēdieni ir garšīgi un veselīgi.
Ir daudz veidu, kā izmantot līdaku. Bet slavenākos no tiem, iespējams, var saukt par kotletēm, soli pa solim foto kuras recepte ir dota zemāk.
Jūsu atzīme:
Laiks gatavošanai: 1 stunda 30 minūtes
Daudzums: 8 porcijas
Sastāvdaļas
Maltā gaļa ir svaiga, varat ņemt saldētu: 800 g
Sīpoli: 100 g
Olas: 2 gab.
Sāls: 1 tējk ar slidkalniņu
Sviests: 30 g
Dārzeņu eļļa:0,5 st. grauzdēšanai
Piens un ūdens sautēšanai: 100 ml un 50 ml
Garšvielas (var būt lauru lapa, melnie vai smaržīgie pipari):
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
"Slepenībā" jaunajai saimniecei:
Malto gaļu nosist - tas nozīmē, ka zivju bumbiņa vairākas reizes ir jāiemet dziļā bļodā no augstuma.
Malto līdaku nevar sabojāt ar sīpoliem. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāk.
Veidojot kotletes, katru reizi samitriniet rokas ar lielu daudzumu auksta ūdens no krāna. Tātad maltā gaļa nelīp pie rokām, un garoza būs zeltaināka.
Recepte līdaku kotletēm ar speķi
Parasts speķis padarīs līdaku zivju kūkas maigas, sātīgas un diezgan sulīgas.
Sastāvdaļas:
Fileja - 500 gr.;
Salo - 140 gr.;
Batons - 250 gr.;
Vistas ola - 1 gab .;
Sīpols - 1 gab .;
Garšvielas - 2-3 šķipsniņas;
Pasterizēts piens - 60 ml;
Rafinēta eļļa - cepšanai;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet visus produktus kulinārijas procesam.
Izlaidiet galveno sastāvdaļu caur gaļas mašīnā ar bekonu, sīpolu un ķiploku.
Ar rokām salauž balto klaipu, liek dziļā šķīvī, ielej pienu un samaisa. Turiet šādi 5 minūtes.
Tagad apvienojiet to ar maltu zivi, garšvielām un olu.
Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Veido kotletes.
Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, uzmanīgi ielieciet tajā pusfabrikātu un apcepiet no abām pusēm līdz galīgajam stāvoklim. Viss cepšanas process aizņem tikai 15-20 minūtes.
Pasniedz karstas līdakas kotletes ar garnējumu.
Gardas, sulīgas zivju kūkas - soli pa solim recepte
Ne visi uzņemas gatavot kotletes no zivīm, piemēram, līdakas, jo tā ir nedaudz sausa. Bet, ja jūs stingri ievērosit zemāk norādīto recepti, jūs iegūsit sulīgu produktu.
Sastāvdaļas:
Fileja - 450 gr.;
Salo - 100 gr.;
Batons - 150 gr.;
Kāposti - 80 gr;
Vārīts piens - 100 ml;
Spuldze - 1 gab.;
Ola - 1 gab .;
Garšvielas - 2 šķipsniņas;
rīvmaizes - 150 gr.;
Augu eļļa - cepšanai;
koriandrs - 5 zari;
Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode līdakas kotlete:
No maizes nogriež garoziņu, drupačas sagriež kvadrātiņos un pārlej ar siltu pienu. Ļauj ievilkties, bet pagaidām vajag pagatavot malto zivi
Sasmalciniet zivis ar gaļas mašīnā ar lielu resti. Tad pievieno iepriekš smalki sagrieztu sīpolu, kāpostu un speķi. Tad maize. Sasmalciniet iegūto masu vēl vienu reizi.
Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas, sasmalcinātu cilantro, iepriekš sakultu olu un nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet ar galda piederumu.
No maltās zivs veido kotletes, sarullē panējumā.
Pēc tam uzmanīgi liek karstā pannā ar augu eļļu un apcep 5 minūtes no katras puses.
Pasniedzot, izrotājiet ar cilantro zariņiem.
Kā pagatavot līdakas kotletes - video recepte.
Veselīgs, sulīgs ēdiens cepeškrāsnī
Vai esi kādreiz cepeškrāsnī gatavojusi līdakas kotletes? Tātad jums ir lieliska iespēja. Ticiet man, šie produkti ir ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
Zivis - 600 gr.;
Spuldze - 2 gab.;
Ola - 1 gab .;
balts klaips - 170 gr .;
Krējums 30% - 120 ml;
cūkgaļas tauki - 140 gr .;
Rīvmaizes - 5 ēd.k. l.;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Dilles - neliels ķekars;
Malti smaržīgie pipari - pēc ieskatiem;
Sāls - 1 tējk
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet maizi ar rokām, ielejiet krējumu vai siltu pienu.
Speķi nomizo no garozas, sagriež kubiņos 2x2 izmērā.
Sīpolam noņem mizu, sagriež 4 daļās. Nomizo ķiploka daiviņas un pārgriež uz pusēm.
Visu kopā ar līdakas fileju un zaļumiem izlaiž caur gaļasmašīnu 2 reizes. Pievienojiet piparus un norādīto sāls daudzumu. Sagatavoto masu labi samaisa.
Ieslēdz cepeškrāsni, iestati temperatūru uz 180C un, kamēr tā uzsilst, gatavo kotletes. Veido tos, apviļā rīvmaizē. Kārto uz cepešpannas, kas ietaukota ar rafinētu eļļu, liek virtuves iekārtā un cep tieši pusstundu.
Pasniedz ar skābā krējuma un sasmalcinātu zaļumu mērci.
Variants ar mannu
Lielisks variants ātrajām līdaku kotletēm ar mannu. Ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
Zivju fileja - 0,5 kg;
Maize - 0,3 kg;
Vārīts piens - 150 ml;
Manna - 3-4 ēdamk. l.;
Ola - 2 gab.;
Sīpoli - 2 gab .;
Zaļumi - neliels ķekars;
augu eļļa - 70 ml;
Sāls nav obligāta.
Gatavošanas metode:
Nomizo divus sīpolus un sagriež 4 daļās.
Zivi kopā ar sīpolu liek blendera traukā un pārvērš viendabīgā masā.
Sasmalcināto kukulīti sajauc ar pienu, turi 10 minūtes, tad labi saspaida ar rokām.
Tad pievieno garenu kukulīti, iepriekš sakultu olu, smalki sagrieztas dilles, nedaudz sāli un vēlreiz sakuļ.
Pievieno 2 ēd.k. l. mannu, samaisa, pārklāj ar šķīvi un atstāj uz 15 minūtēm.
No zivju masas, izmantojot ēdamkaroti, veido kotletes.
Labi apviļā mannā.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu, uzmanīgi izklāj pusfabrikātu un cep no abām pusēm līdz gatavībai.
Filejai kotletēm jābūt tikai svaigai. Ja nogriež līdaku, tad tā jāizlieto tajā pašā dienā.
Noteikti ielieciet kāpostus, burkānus vai kartupeļus. Tas gatavajām kotletēm piešķirs saldumu.
Var izmantot jebkuras garšvielas, galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā tās nogalinās līdakas garšu un smaržu.
Ja mājās nav krekeru, tad ripināšanai var ņemt klijas ar dažādām piedevām.
Novēlam jūsu ģimenei labu apetīti!
Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!
Līdakas kotletes ir visgaršīgākās no visu veidu zivju kotletēm. Vislabāk ir izmantot svaigu līdaku, nevis saldētu. Ja jūs vai jūsu ģimenes locekļi aizraujas ar makšķerēšanu, mūsu līdakas kotlešu receptes var kļūt par jūsu iecienītāko jūsu pavārgrāmatā.
Gardas mājās gatavotas līdaku kotletes
Kotletes pēc šīs receptes ir ļoti sulīgas un smaržīgas. Noteikti izmēģiniet tos pagatavot un kā piedevu pasniedziet kartupeļu biezeni un dārzeņu salātus!
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
6
Līdaka 1 kg
Sviests 82,5%35 gr.
Olu 1 dators.
Sīpols 1 dators.
baltmaize 100 gr.
Piens 35 ml.
Maizes drupačas200 gr.
Sāls - pēc garšas
Malti pipari - pēc garšas
Dārzeņu eļļa
1 stunda. 10 min. Ronis
Līdakas kotletes ar kāpostiem
Oriģinālā kotlešu recepte, kurā kāposti un speķis neatstāj iespēju kotletēm izžūt. Pasniedziet ar rīsu, kartupeļu vai dārzeņu garnīru.
Sastāvdaļas:
Līdakas fileja - 500 gr.
baltie kāposti - 100 gr.
Cūkgaļas tauki - 100 gr.
baltmaize - 150 gr.
Piens - 100 ml.
Vistas ola - 1 gab.
Sāls - pēc garšas
Garšvielas zivīm - pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Nedaudz novecojušajai baltmaizītei noņemiet garozu, sasmalciniet drupatas gabaliņos un iemērciet siltā pienā. Šajā laikā sāciet gatavot malto līdakas fileju.
Noskalo fileju, nosusina ar papīra dvieļiem. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež četrās daļās. Izlaidiet sīpolu ar zivīm caur gaļas mašīnā.
Sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos, sasmalciniet taukus. No baltmaizes izspiež lieko pienu un liek bļodā ar zivi un sīpoliem. Tur pievienojiet kāpostus un speķi. Izlaidiet pārtikas maisījumu caur gaļas mašīnā.
Bļodā ar malto gaļu sakuļ olu, pievieno garšvielas, piparus un sāli, rūpīgi saslauka malto gaļu, lai tā kļūst viendabīga.
Cepšanai pannā uzkarsē mērenu daudzumu eļļas, šajā laikā veido pīrādziņus un kārtīgi apviļā tos rīvmaizē. Gatavās kotletes izklāj uz karstas pannas un apcep uz lēnas uguns piecas minūtes no katras puses. Ēdiens ir gatavs!
Ceptas līdakas kotletes ar biezpienu
Unikālais maltās gaļas sastāvs liks jūsu viesiem un mājiniekiem uzminēt, ko tik interesantu esat pievienojis sastāvam. Ja izmantosiet mājās gatavotu biezpienu, tad kotletes iegūs siera un krēmīgu garšu. Šīs kotletes nesatur maizi, tāpēc šo recepti var pamatoti uzskatīt par diētisku.
Sastāvdaļas:
Līdakas fileja - 700 gr.
Biezpiens 3-5% - 250 gr.
Sīpols - 1 vidējs gab.
Vistas olas - 2 gab.
Manna - 3 ēd.k.
Sāls - pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas process:
Līdakas gaļu noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem. Pārbaudiet, vai filejā nav mazu kaulu, noņemiet tos.
Sīpolu nomizo, sagriež vairākos gabaliņos. Sīpolu liek pie līdakas filejas, tur liek biezpienu. Sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā divas reizes, lai maltajai gaļai būtu krēmīgāka tekstūra.
Sakuļ bļodā ar malto gaļu vistas olas, kārtīgi samīca malto gaļu. Pievienojiet piparus, sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes. Pievieno mannu un vēlreiz rūpīgi samīca malto līdaku.
Atstājiet maltās gaļas bļodu nostāvēties 20-30 minūtes, lai graudaugi uzbriest un ēdiens izrādās sulīgāks.
Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, ar mitrām rokām veido zivi kotletēs un liek uz cepešpannas.
Ielieciet cepešpannu ar kotletēm cepeškrāsnī vidējā līmenī, cepiet tās 20 minūtes. Lai kotletes neiznāktu sausas, uz cepešpannas var pieliet nedaudz auksta ūdens.
Pasniedziet karstu ar jebkādiem sānu ēdieniem un dārzeņiem.
Līdakas kotletes ar sīpoliem un burkāniem
Ļoti garšīgas kotletes, kurām ir pilnīgi unikāla garša. Tiem nebūs izteikta zivs garša, tāpēc droši vari piedāvāt bērnam, kuram zivis īsti negaršo.
Sastāvdaļas:
Līdaka - 1,5 kg.
cūkgaļas tauki - 250 gr.
Sīpoli - 2 vidēji gab.
Burkāni - 2 vidēji gab.
baltmaize - 200 gr.
Piens - 200 ml.
Liela vistas ola - 1 gab.
Sāls - pēc garšas
Garšvielas - pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Līdaku labi nomazgā, noņem kaulus un ādu. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Salo arī sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo no miziņas, burkānus nomazgā un nomizo.
Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet nedaudz pannai dārzeņu eļļa, uzkarsē un tur apcep sīpolu un burkānu, līdz tie mīksti.
Samērcē klaipu pienā. Pēc 5-7 minūtēm maizi izspiež no liekā šķidruma, pievieno zivīm. Ielieciet tur apceptos sīpolus ar burkāniem, bekonu un izlaidiet visu caur gaļas mašīnā.
Bļodā ar malto gaļu pievieno sāli, garšvielas un iecilā olu. Malto gaļu kārtīgi samīca, lai tā kļūtu viendabīga un ola labi sadalītos maisījumā.
Pirms pīrādziņu veidošanas ļaujiet maltajai gaļai nostāvēties 15-20 minūtes. Ja vēlaties tos padarīt kraukšķīgus, varat tos apviļāt rīvmaizē vai miltos.
Cep karstā augu eļļā 4-5 minūtes no katras puses, pannu var pārklāt ar vāku.
Kotletes no līdakas un zandarta
Līdakas kotletes bieži izrādās sausas, pat ja šķiet, ka viss ir izdarīts pareizi un saskaņā ar recepti. Lai izvairītos no šīs nepatikšanas, labāk ir ņemt jauktu malto gaļu. Mūsu gadījumā tas ir zandarts ar līdaku. Šo divu zivju šķirņu kombinācija piešķirs kotletēm brīnišķīgu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
Līdakas fileja - 300 gr.
Zandarts fileja - 300 gr.
Sīpoli - 200 gr.
baltmaize - 100 gr.
Krējums - 100 gr.
Sviests - 30 gr.
Sāls - pēc garšas
Malti pipari - pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Gatavošanas process:
Noskalojiet zivju filejas zem tekoša ūdens, pēc tam novietojiet tās uz papīra dvieļa un nosusiniet.
Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un uz lēnas uguns apcep sīpolu 3-5 minūtes līdz caurspīdīgai.
Nogrieziet klaipam garozas, desmit minūtes iemērciet krēmā.
No krējuma izspiež kukulīti, zivs fileju sagriež vidējos gabalos. Sajauc sīpolu, maizi, zivis un sviests. Izlaidiet to visu caur gaļas mašīnā.
Maltajai gaļai pievieno sāli un maltus piparus, kārtīgi samaisa malto gaļu un ļauj apmēram stundu nostāvēties ledusskapī, lai vēlāk kotletes nesadalās.
Pēc stundas veido ovālas vai apaļas kotletes, uzkarsē pannā augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz ar tartāra mērci, dārzeņiem un rīsu garnējumu.
Mēs gatavojamies šodien. ES tev pateikšu soli pa solim recepte gardu un sulīgu zivju kūku gatavošana, kā arī daži padomi, kas jāzina tās gatavojot.
Es jau teicu, kā gatavot maltās gaļas kotletes, kā arī vistas kotletes un sulīgās aknu kotletes, šodien pie mums ir zivju kotletes un jūs varat salīdzināt līdzības un atšķirības šo gardo ēdienu gatavošanā.
Raksta beigās noskatieties video meistarklasi, kā nokaut līdaku un pagatavot no tās kotletes. Tā kā līdaka ir ļoti kaulaina, tās parasti izvēlas no tās gaļas gatavot malto gaļu.
Neatstājiet gatavo malto gaļu ilgu laiku atvērtu svaigā gaisā, labāk to ievietot ledusskapī
Pievienojiet maizi kotlešu pagatavošanai, tās daudzumam izmērcētā un izspiestā veidā jābūt 30% no maltās zivs svara, dažreiz maizi aizstāj ar mannu vai tiek izmantotas abas sastāvdaļas. Lasīt vairāk:
Ja līdaka ir liela, kas norāda uz tās vecumu, tad maltās gaļas gatavošanas laikā labāk pievienot nedaudz speķa vai sviesta, kotletes izrādīsies sulīgākas un maigākas.
Maizes kotletes ar rīvmaizi vai mannu, lai tās cepot nezaudētu sulīgumu
Maltā gaļā varat pievienot garšvielas no iecienītākajiem garšaugiem, zaļumiem
Ja maltā gaļa izrādās ļoti sausa, to var labot, pievienojot nedaudz rīvētu kartupeļu vai burkānu
Līdakas kotletes, soli pa solim gatavošanas recepte
Nepieciešamie produkti:
Līdakas svaigas
Piens
jēlas olas
Maizes drupačas
Baltmaize (klaips)
Ķiploki
svaigas dilles
Melnie pipari
Garšvielas sausas (garšaugu maisījums)
Ēdienu gatavošana:
Vispirms atsevišķā traukā sagriezto maizi mērcē pienā (garoziņu var nogriezt)
Mēs atdalām fileju no līdakas, šim nolūkam zivs jāizķidā - izņem visas iekšpuses un labi noskalo
Galvā izdarām iegriezumu pie mugurkaula un gar grēdu nogriežam no zivs fileju
Tādā pašā veidā nogriežam filejas slāni otrā pusē.
Atdaliet fileju no ādas - izdariet iegriezumu no astes un nogrieziet gaļu no ādas
Izgrieziet kārtu gareniski un ar nazi atdaliet lielos kaulus
Mēs noņemam kaulus, kas palikuši uz vēderplēves
Kombainā liekam divus nomizotus un 4 daļās sagrieztus sīpolus, novārītu zivs gaļu un visu sasmalcinām
Pievieno 2 - 3 ķiploka daiviņas, nelielu ķekaru dilles, vēlreiz sakapā
Maizi saspiežam, liekam kombainā, iebraucam vienu olu un pievienojam garšvielas, visu kārtīgi samaļ
Malto gaļu liekam bļodā, to vajag sālīt, piparus, sagatavot rīvmaizi, kā arī salauzt un bļodā iemaisīt 1 olu - noderēs, ja krekeri labi nelīp pie kotletēm, mēs iepriekš -ieziest tos ar olu
Samitriniet rokas un ar rokām samīciet malto gaļu, ja maltā gaļa ir šķidra, lai veidotu kotletes, tad var pievienot rīvmaizi vai nedaudz mannas
Veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē (neaizmirstiet saslapināt rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa pie tām neliptu)
14 Izklājiet kotletes uz dēļa
Uzkarsē augu eļļu pannā
Izklāj kotletes cepšanai
Cepiet līdz zeltaini brūnai apakšā un apgrieziet uz otru pusi.
Grauzdētās kotletes izklājam karstumizturīgā bļodā un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 15 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.
Labu apetīti!
Gavēņa līdakas kotletes cepeškrāsnī
Stingrā badošanās laikā ir atļauts ēst zivis. Gavēņa līdakas kotletes nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tāpēc bagātinās galdu ar vissmalkāko garšu. Turklāt kotletes netiek ceptas, bet gan ceptas cepeškrāsnī, tāpēc tajās ir minimāls tauku un kaloriju daudzums. Tos var droši ieteikt diētiskajam galdam un bērnam jau no zīdaiņa vecuma.
Sastāvdaļas receptei:
līdaka 2-2,5 kg.
loks 2 gab.
kartupeļi 1 gab.
novecojis kviešu klaips 400 g.
kaltētas dilles 1 tējkarote
pipari 1/2 tējkarote
sāls pēc garšas
augu eļļa 1 ēd.k. karote
rīvmaizes 1/2 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode:
Notīriet zivis no zvīņām, nomazgājiet. Atdaliet fileju no kauliem. Fileju (var ar ādu) ritiniet caur gaļas mašīnā ar lielu resti.
Banānam nogriež mizu un iemērc ūdenī. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Vēlreiz malto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku restīti kopā ar sīpolu un izmērcētu un saspiestu kukulīti. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves maltā gaļā. Ciete saturēs pīrādziņus kopā un neļaus tiem izjukt. Sāliet malto gaļu, pārkaisiet ar pipariem un kaltētām dillēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Cepšanas lapu ieziež ar eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi. Veidojiet kotletes un novietojiet tās uz cepešpannas nelielā attālumā vienu no otras. Cep 25-30 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
Padoms: Kotletēm izmantojiet zivis, kas nav bijušas saldētas. Izvēlieties līdaku, kas sver 2-3 kilogramus. Mazajām līdakām mīkstuma ir maz, un lielākas zivis izceļas ar sausu fileju.
Barības metode: Pasniedziet līdakas kotletes nedaudz atdzesētas vai atdzesētas. Aukstumā kotletes iegūst izteiktu zivju garšu, maigas un plānas. Kā garnīrs ir piemēroti viegli dārzeņu salāti vai kartupeļu biezeni.
Klasiskās sulīgās līdakas kotletes ar speķi
Līdakas kotletes sulīguma un uzturvērtības ziņā nevar būt zemākas par gaļas kotletēm. Pārmērīgi diētisku, liesu līdakas fileju var padarīt treknu un sulīgu, ja maltajai gaļai pievieno speķi. Ceptas kraukšķīgā rīvmaizē, kotletes ir mīkstas un vienkārši kūst mutē.
Sastāvdaļas receptei:
līdakas fileja 1 kg.
garais klaips 200 g
piena 1/2 tase
cūkgaļas tauki 150 g.
loks 1 gab.
olas 2 gab.
pētersīļu ķekars
sāls, pipari pēc garšas
rīvmaizes 2-3 ēd.k. karotes
augu eļļa 100 ml.
Gatavošanas metode:
Pēc mizu nogriešanas iemērciet klaipu pienā. Izlaidiet zivju fileju un speķi caur gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem. Pēc tam gaļas mašīnā ritiniet sīpolu un izspiestu klaipu. Mainiet režģi uz mazu. Atkal ritiniet pildījumu.
Pievienojiet olas, sāli, piparus un smalki sakapātus pētersīļus. Pannā uzkarsē 1-2 ēdamkarotes augu eļļas. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz vidējas uguns 2-3 minūtes no katras puses.
Ja gatavojat kotletes turpmākai lietošanai, ielieciet tās katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet ½ tasi ūdens un vāriet ar aizvērtu vāku 7-10 minūtes.
Padoms: pētersīļu vietā maltajai gaļai gan svaigai, gan kaltētai var pievienot dilles vai cilantro. Alternatīvi rīvmaizē var iemaisīt 1 tējkaroti kaltētu garšaugu vai gatavu zivju garšvielu.
Gardas tvaicētas līdakas zivju kūkas ar mannu
No līdakas gatavo izcilas diētiskās tvaika kotletes. Atšķirībā no liellopa vai vistas kotletēm, tvaicētas līdakas kotletes ir neparasti maigas un sulīgas. Bērni tos ēd ar prieku, pat tie, kuri nevar izturēt upes zivis. Ēdiens ir mazkaloriju, satur minimālu tauku saturu un daudz olbaltumvielu. Solīds ieguvums!
Sastāvdaļas receptei:
līdaka 2 kg.
mannas putraimi 4 ēd.k. karotes
ola 1 gab.
loks 1 gab.
eļļa 50 g.
garšvielas zivīm 1 tējkarote
sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
Atdaliet fileju no ādas un kauliem. Filejas kopā ar nomizotiem sīpoliem sasmalcina virtuves kombainā. Pievienojiet mango. Ļaujiet pildījumam nostāvēties 15-20 minūtes. Maltajā gaļā ierīvē saldēto sviestu. Pagaršo ar garšvielām, sāli un pipariem.
Veido kotletes. Vāra dubultā katlā 20 minūtes.
Padoms: Diētisks ēdiens būs interesantāks, ja kotletēs pievienosiet pildījumu. Var pagatavot kotletes ar sieru, ar biezpienu un zaļumiem, ar sakapātu vārītu olu, ar sēnēm, iepriekš apceptām ar sīpoliem.
Barības metode: Pasniedziet tvaika kotletes ar rīsiem vai zaļajiem salātiem.
Oriģinālās līdaku kotletes lēnajā plītē ar dārzeņiem
Mēs piedāvājam citu interesants variants līdaku kotlešu gatavošana - sautētas dārzeņu buljonā. Šīs kotletes pēc garšas atgādina pildītu līdaku, atšķiras tikai ar izskats un mazāk laikietilpīgs sagatavošanas process. Ja pildīta līdaka ir svinīgs ēdiens, taču tam ir nepieciešamas prasmes, tad kotletes var apgūt pat iesācēja saimniece. Forma neietekmēs garšu.
Nogrieziet klaipu mizu un iemērciet to ūdenī vai pienā. Atdaliet līdakas fileju no kauliem. Divreiz izlaiž fileju caur gaļasmašīnu kopā ar izspiesto klaipu.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Neizmetiet miziņu. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Tas prasīs 3-5 minūtes. Sīpolu var cept multivarkas bļodā, bet ērtāk pannā. Ļaujiet sīpolam atdzist.
Nomizo burkānus, bietes, pētersīļa sakni un seleriju. Sagrieziet mazos patvaļīgos gabaliņos, kā fotoattēlā. Ielieciet dārzeņus multivarkas bļodas apakšā, pievienojiet tīru sīpolu mizu, lauru lapu un piparu graudus. Ar slapjām rokām no maltās gaļas veido kotletes, liec tās cieši vienu pie otras tieši uz dārzeņiem. Pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu kotletes. Iestatiet režīmu "Dzēšana", laiks - 30 minūtes.
Barības metode: Izņemiet kotletes no buljona. Kā piedevu pasniedz dārzeņus, ar kuriem sautētas kotletes. Vislabākā mērce kotletēm ir rīvēti baltie mārrutki.
Kotlešu gatavošana cepeškrāsnī
Liela daļa mājsaimnieču dod priekšroku zivju kotletes gatavošanai tieši cepeškrāsnī. Izmantojot šo kotlešu gatavošanu, jums nav jāizmanto liekie tauki. Neskatoties uz šo ēdienu, tas izrādās ļoti garšīgs un patīkami skatīties.
Sastāvdaļas:
kilograms maltas zivs no līdakas;
vairākas sīpolu galviņas;
neliela ķiploka daiviņa;
ola;
trīs ēdamkarotes rīvmaizes;
garšvielas.
Recepte:
Pirms sākat gatavot malto gaļu, jums jāieslēdz cepeškrāsns uz 200 grādiem.
Pēc tam ņem sīpolu un smalki sagriež. Ja vēlaties, varat to sarīvēt ar smalku rīvi vai izlaist caur presi.
Visiem zaļumiem, ko izvēlējāties kotletēm, jābūt ļoti smalki sagrieztiem.
Tālāk ņem mannu un sajauc to ar olu. Iegūto maisījumu pievieno maltajai zivij un labi samaisa.
Pēc tam maltās gaļas pusfabrikātam var pievienot garšvielas, zaļumus un ķiplokus.
Visu labi samaisa.
Tagad jūs varat sākt izlikt gatavo maisījumu uz cepešpannas. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka tas būs iepriekš jāpārklāj ar pārtikas foliju. Bet folija ir jāieeļļo ar eļļu. Tas nepieciešams, lai gatavās kotletes neliptu pie folijas.
Izveidotās kotletes liek uz cepešpannas un liek karstā cepeškrāsnī. Parasti kotletes tiek pagatavotas četrdesmit minūtes uz vidējas uguns. Līdakas kotlešu recepti cepeškrāsnī varat atrast daudzos kulinārijas žurnālos.
Līdaku zivju kūku pagatavošanai ir liels skaits recepšu. Ļoti populāras ir tās receptes, kurās kotletes tiek tvaicētas vai cepeškrāsnī. Turklāt zivju kotletes ir ieteicamas bērniem jau no mazotnes. Bet neaizmirstiet, ka līdakai ir daudz kaulu. Tāpēc, lai tos sasmalcinātu, maltā gaļa vismaz divas reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku sietu.
Lieliski ēd līdakas kotletes tiem cilvēkiem, kas vēro dažāda veida diētas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zivju kotletes neatšķiras no gaļas kotletēm, taču tajā pašā laikā tajās ir minimāls tauku daudzums. Bet, lai pagatavotu malto līdaku, nav nepieciešams ļoti liels sastāvdaļu skaits. Tāpat neaizmirstiet, ka maltajā zivī nevajadzētu mest lielu daudzumu garšvielu. Jūs varat vienkārši pārvarēt pašas zivs garšu. Ir svarīgi atcerēties, ka maltā zivs ir produkts, kas ātri bojājas.
Līdaka jau izsenis ir pazīstama kā vērtīga komerciāla zivs. Līdakas proteīns ir viegli sagremojams un pēc vērtības līdzvērtīgs vistas gaļai. Turklāt līdakas gaļa ir ieteicama kā diētiski produkti, jo tai ir zems kaloriju saturs, un līdakas kotletes var saukt par visgaršīgākajām un vienkāršs ēdiens no līdakas.
Maltā līdaka izrādās diezgan sausa, tas ir saprotams, līdakas zivs ir pilnīgi liesa. Tāpēc vēlams tai pievienot sviestu, speķi, rīvētus neapstrādātus kartupeļus u.c. Maltā gaļā līdakas kotletēm var pievienot cita veida zivis, treknākas.
Nemeklējiet sarežģītas, sarežģītas receptes ar daudzām sastāvdaļām. Kā tas bieži notiek, ko vieglāka recepte jo garšīgāks ēdiens. Gatavojot līdaku kotletes, ar garšvielām un garšvielām, jābūt uzmanīgākam. Spēcīgas garšas un aromāti var pārspēt galvenās sastāvdaļas garšu.
Līdakas kotletes ar ceptiem sīpoliem
Sastāvdaļas: 1 kg līdakas filejas, 100 g sviesta, 2-3 spuldzes 2-3 šķēles baltmaizes 2 olas, 100 ml piena
Ēdienu gatavošana: Līdakas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Atdzesē, pievieno maltajai gaļai, iecilā olas, pienā mērcētu maizi, sāli un piparus pēc garšas. Veido kotletes un liek uz pannas ar karstu augu eļļu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, apgriežot, līdz mīksts. Pēc tam cep bez vāka līdz zeltaini brūnai.
Lai līdaku kotletes būtu sulīgākas, daudzas pieredzējušas saimnieces maltajai gaļai piena vietā pievieno krējumu, sviestu, burkānus vai jēlu kartupeļu biezeni. Panēšana arī palīdzēs saglabāt aromātu un sulu. Galu galā līdakas kotletes var cept ne tikai tradicionālā veidā. Ir arī iespēja ar rīvmaizi. Tātad, ņemiet divas mazas bļodas. Vienā sakuļ olu, otrā ieber rīvmaizi (starp citu, vari pagatavot arī pats). Vispirms iemērciet sagatavotos pīrādziņus sakultajā olā, tad rīvmaizē un nosūtiet uz pannas ar sakarsētu eļļu. Šādas panētas kotletes ir sulīgas, sulīgas, jo visa sula un garša paliek iekšā, zem panēšanas.
Līdakas kotletes ar speķi
Sastāvdaļas: 1 kg līdakas filejas, 100-150 g svaiga speķa, 2-3 spuldzes 2 olas, 2-3 šķēles baltmaizes vai klaipa, 100 ml piena sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: Notīra līdaku, izņem iekšpusi, spuras, galvu un lielos kaulus, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Baltmaizi izmērcē pienā, speķi un sīpolu sagriež kubiņos, apvieno ar malto gaļu un vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā. Sāls, pievieno piparus.
Ar mitrām rokām veido apaļas kotletes, liek karstā pannā ar augu eļļu un cep līdz gatavībai.
Līdakas kotletes var tvaicēt. Šī opcija ir piemērota bērnu galdam un diētas ēdienkartei.
Neaizmirstiet, ka malta līdaka ir ātrbojīgs produkts, tāpēc pirms gatavošanas to nesasaldējiet. Jā, un malto zivju atkausēšana vairāk nekā vienu reizi nav ieteicama. Kur labāk no tā uzreiz pagatavot ēdienu. Bez riska un lieliska garša.
Gavēņa līdakas kotletes ar zaļumiem
Sastāvdaļas: 1 kg līdakas filejas, 2-3 spuldzes 3 šķēles baltmaizes 100 ml augu eļļas, 1 ēd.k ar cietes kalnu, pētersīļi un dilles - pēc garšas, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: Līdakas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet zaļumus. Maltajai gaļai pievieno sāli, piparus, cieti, ūdenī izmērcētu baltmaizi un apceptus sīpolus (starp citu, no tās daudzuma atkarīga maltās gaļas konsistence un gatavo kotlešu garša). Samaisa, veido pīrādziņus un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai vai tvaicē. Ja esat ķiploku cienītājs, pievienojiet 1-2 krustnagliņas maltajai gaļai. Neticiet tiem, kas saka, ka ķiploki sabojās zivju garšu. Neliels ķiploku daudzums tikai pasvītros gatavo kotlešu garšu. Galvenais nepārspīlēt ar ķiploku, tas arī viss.
Līdakas kotletes ar mannu
Sastāvdaļas: 1 kg līdakas filejas, 1 sīpols 1 ola 50-60 g mannas putraimi, sāls, malti melnie pipari, svaigi zaļumi - pēc garšas. Ēdienu gatavošana: Līdakas fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem. Maltajai gaļai pievieno mannu, sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Sakuļ olu. Ja vēlaties, lai kotletes būtu blīvākas, maltajai gaļai pievienojiet tikai dzeltenumu. Samaisa un ļauj nedaudz nostāvēties, apmēram 20 minūtes, lai manna uzbriest. Veidojiet kotletes un apcepiet tos augu eļļā līdz gatavībai. Ideāls duets ar gatavām kotletēm būs dārzeņu garnīrs.
Labi der arī cepeškrāsnī gatavotas līdaku kotletes. Lai to izdarītu, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes, un tas aizņem nedaudz laika. Ceptas zivju kūkas ir mazāk kalorijas, kas nozīmē, ka tās ir ideāli piemērotas diētiskajam uzturam, kā arī tiem, kas ievēro veselīgs dzīvesveids dzīvi.
Krāsnī ceptas līdakas kotletes
Sastāvdaļas: 1 kg līdakas filejas, 3-4 ķiploka daiviņas, 100-150 g rīvmaizes, 50-100 g sviesta, 50-100 g cietā siera, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: Sagatavo malto gaļu no līdakas filejas, rīvmaizes un ķiplokiem. Pievieno garšvielas, sāli un veido kotletes. Sieru un sviestu, iepriekš nedaudz sasaldētu sviestu, sagriež mazos gabaliņos. Katrā kotletē ielieciet siera gabalu un sviesta gabalu. Gatavās līdakas kotletes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un cep līdz 180ºС sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Tiem, kam patīk nogaršot kaut ko neparastu, šī recepte noteikti iepriecinās. Biezpiens - produkts, kas šķiet pilnīgi nesaderīgs ar šo ēdienu, spēj ļoti smalki uzsvērt zivju garšu un padarīt to maigāku.
Līdakas kotletes "Oriģināls"
Sastāvdaļas: 800 g līdakas filejas, 200-300 g mājas biezpiena (vai veikalā pirkta ar normālu tauku saturu), 2 olas, 1 sīpols 2-3 ķiploka daiviņas, 100 g sviesta, 50-100 g kviešu miltu, 50-100 g herkules pārslu, svaigi garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sastāvdaļas: Fileju sagriež nelielos kubiņos, sasmalcina sīpolu un sajauc abas sastāvdaļas. Pēc tam iegūtajai masai pievieno biezpienu, sāli un garšvielas (mazliet no abām). No maltās gaļas veido nelielas kotletītes, katrā ieliekot nelielu gabaliņu sviesta. Pannā ar augu eļļu apcep smalki sagrieztus ķiplokus līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas. Kotletes apviļā miltu un herkules maisījumā un apcep iegūtajā ķiploku eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, liek uz trauka un pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
Zināms, ka līdaka ir nedaudz sausa, bet cits upes plēsējs - zandarts - ir mīkstāks un maigāks. Tātad, kāpēc gan nemēģināt apvienot šīs divas zivis vienā ēdienā? Rezultāts jūs ne tikai iepriecinās, bet arī izraisīs sajūsmu un apbrīnu.
Kotletes no līdakas un zandarta "Vostorga"
Sastāvdaļas: 400 g līdakas filejas, 400 g zandarta filejas, 1 st. l. milti, ceturtdaļa klaipa ½ st. piens, 1 sīpols 1-2 olas ½ citrona sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas un vēlmes.
Ēdienu gatavošana: Sagatavo malto zivs fileju, pievieno pienā izmērcētu garu kukulīti, sīpolus, nedaudz sviesta, olas, sasmalcinātus zaļumus, sāli, garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Veido mazus pīrādziņus, apviļā miltos un liek uz cepešpannas. Virsū liek plānās citrona šķēlītes un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Pilnīgi iespējams, ka kādreiz mierīgi gāji garām upju zivju tirgotājiem. Ja tas tā ir, tad jums ir attaisnojums: jūs vienkārši nezinājāt, kā pagatavot mūsu upju dāvanas. Un tas nozīmē, ka tagad ir īstais brīdis ieskatīties savās tvertnēs un izvēlēties šiku līdaku pāri brīnišķīgam kulinārijas eksperimentam - līdaku kotletēm.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Receptes līdaku kotlešu pagatavošanai atstāj mums vietu iztēlei. Zivju barībā varat pievienot jebkuras sastāvdaļas pēc savas gaumes. Kotletes ir maigas, mīkstas un sulīgas.
Šīs kotletes var pasniegt pusdienās, vakariņās vai uz svētku galda. Tie ir garšīgi, veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu.
Jums būs nepieciešams:
zivju fileja - 0,5 kg;
divas vistas olas;
balts klaips - 0,2 kg;
manna - 25 g;
viena spuldze;
sāls un garšvielas pēc garšas.
Recepte:
Sāksim ar līdakas fileju. Tas jānoskalo zem krāna, jānoņem atlikušais šķidrums un jāsagriež mazos kvadrātiņos.
Paņemiet gaļas mašīnā, tās režģim jābūt lielam. Zivi ritiniet cauri, pievienojiet gaļas masai piparus un sāli.
Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sadrupina sakapātā līdakā.
Sagrieziet banānu mazos gabaliņos. Mēs tos pārnesam uz piena bļodu.
Citā bļodā salauziet olas, ielejiet tur mannu un apstrādājiet ar mikseri.
Apvienojiet olu maisījumu ar klaipu un pievienojiet visu kopā maltajai gaļai.
Beigās vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
No tā veidojam kotletes.
Cep uz karstas pannas, periodiski apgriežot uz otru pusi. Pīrādziņiem jābūt zeltaini brūniem.
No iegūtās viendabīgās masas veido kotletes un apviļā tās rīvmaizē.
Ielieciet zivju kotletes uz multivarkas speciālās tvaika sprauslas.
Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz ūdens, augšpusē piestipriniet īpašu formu ar kotletēm.
Aizveriet vāku un multivarkas izvēlnē iestatiet gatavošanas programmu ar tvaiku. Taimeris - 20 minūtes.
Sulīgas zivju kūkas ar speķi
Salo tiek izmantots kotlešu receptēs, lai ēdienam piešķirtu lielāku sulīgumu, aromātu un pikantu garšu. Ir svarīgi nepārspīlēt ar šo sastāvdaļu.
Pārtikas preču saraksts:
līdakas gaļa - 1 kg;
tauki - 0,1 kg;
piens - 0,15 l;
kviešu maize - 0,1 kg;
viena ola;
sāls un pipari pēc garšas;
sauja miltu.
Gatavošanas iespēja:
Maizes šķēles sadrupina pienā.
Salo sagriež mazos kubiņos.
Mēs ritinām zivju fileju caur gaļas mašīnā kopā ar speķi, sīpoliem un maizi.
Iegūtajā maltā gaļā sasmalciniet olu, sāli un piparus. Ja kotlešu pamatnes konsistence ir pārāk šķidra, tad var pievienot nedaudz miltu.
Maisa, līdz maltā gaļa kļūst viendabīga.
Veidojam kotletes un liekam uz karstas pannas.
Apcep no abām pusēm un sāniem.
Delikāta un garda recepte ar biezpienu
Dažreiz līdaku kotletes ir sausas. Tāda ir līdakas gaļas specifika. Biezpiens piešķir tai maigumu un maigumu.
Jums būs nepieciešams:
zivju fileja - 1 kg;
divas olas;
biezpiens - 0,2 kg;
viena spuldze;
divi klaipa gabaliņi;
piens - 0,2 ml;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
dārzeņu eļļa;
sauja miltu;
sāls un garšvielas - pēc garšas;
zaļumi.
Soli pa solim instrukcija:
Gatavo līdakas fileju apstrādājam ar gaļasmašīnu divas reizes. Tātad maltajā gaļā nepaliks lieli kauli.
Maizes šķēles iemērc pienā un arī izliek caur gaļas mašīnā.
Mēs notīrām sīpolu un nosūta to pēc maizes.
Tādu pašu darbību veicam ar ķiplokiem, biezpienu un zaļumiem.
Apvieno visus sasmalcinātos produktus un samaisa.
Iegūtajā maltā gaļā salauž olas, ieber sāli, garšvielas pēc savas gaumes un vēlreiz samaisa.
No viendabīgas masas veidojam apaļas kotletes, pārkaisām tās ar miltiem.
Ielejiet eļļu pannas apakšā un uzlieciet traukus uz gāzes.
Pēc divām minūtēm izklājiet kotletes un sāciet gatavot.
Ar cūkgaļas pievienošanu
Cūkgaļas un zivju kombinācija ir neparasts gājiens. Tātad kotletes iznāk sulīgākas un barojošākas.
Pārtikas preču saraksts:
līdakas gaļa - 0,4 kg;
cūkgaļa - 0,5 kg;
divas svaiga klaipa šķēles;
viena ola;
piens - 0,15 l;
viena spuldze;
pētersīļu ķekars;
augu eļļa - 50 ml;
sāls, pipari, majonēze pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgāto cūkgaļu sagriežam mazos gabaliņos.
No zivs filejas izņem lielos kaulus un sagriež kubiņos.
Atsevišķā traukā izklājam klaipu šķēles un pārlej ar pienu.
Abu veidu gaļu apstrādājam gaļasmašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem.
Maltajā gaļā ieber sāli, piparus, salauž olas, maizi iesmērē pienā un pārlej nedaudz majonēzes.
Smalki sagrieziet pētersīļus un nosūtiet uz lielāko daļu.
Visu sajaucam un veidojam kotletes kotletes. Neaizmirsti apviļāt miltos.
Liekam uz karstas pannas dibena un apcepam no abām pusēm un sāniem.
Gatavo ēdienu parasti pasniedz ar tomātu un ķiploku mērci.
No līdakām un zandartiem
Ja jums ir pārāk maz līdakas filejas, lai no tās pagatavotu kotletes, apvienojiet līdakas un zandarta gaļu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
līdakas fileja - 0,3 kg;
zandarta gaļa - 0,3 kg;
divas vistas olas;
muskatrieksts - 3 g;
puse citrona;
augu eļļa - 50 ml;
garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Kā pagatavot zivju kotletes no līdakas un zandartiem:
No abām filejām izņem kaulus. Sagriež tos mazos gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Iegūtajā masā ielej 15 ml augu eļļas, salauž olas, sāli, piparus, pievieno zaļumus, muskatriekstu un smalki sagrieztu citrona daļu.
Veido kotletes un liek karstā pannā, kurā ielej augu eļļu.
Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Zivju griešanas un maltās gaļas gatavošanas triki
Lai apspriežamais ēdiens netiktu pārkaltēts un kūst mutē, zivju gatavošanā ir jāievēro daži noslēpumi.
Maltai līdakai kotletēm jābūt svaigai.
Lai piešķirtu maigumu, zivju masai pievieno sviestu vai speķi.
Lai izvairītos no sausuma, receptē izmantojiet pienā mērcētu maizi, burkānus vai kartupeļus. Pievienojot dārzeņus, kotletes iegūst saldenu pēcgaršu.
Nepārspīlējiet ar garšvielām. Liels skaits garšvielu pārtrauks vārītas līdakas garšu un aromātu.
Lai kotletes būtu zeltaini brūnas, apviļā tās miltos vai rīvmaizē.
Eksperimentējiet ar receptēm, pievienojiet tām savas iecienītākās sastāvdaļas un garšvielas, rūpīgi ievērojiet proporcijas, un jūsu viesi un ģimene būs traki pēc zivju kūkām.
