Le maggiori difficoltà per perdere peso nella fase di "Alternanza" sorgono in connessione con il completo mancanza di dessert nel menu e una varietà di chicche. Questa fase è piuttosto lunga e se fosse abbastanza facile da sopportare durante la fase "Attacco". 3-7 giorni senza dolci, quindi in questa fase il rischio di "fallimento" aumenta molte volte.

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Abbiamo già scritto ricette di dolci adatte a giornate proteiche pure nella fase di “Attacco”. Queste ricette possono essere tranquillamente applicare durante i giorni proteici nella fase di "Alternanza".. In questo articolo parleremo di quali altri dessert possono essere preparati dai prodotti disponibili in questa fase. Vale anche la pena notare che in questa fase alcuni sono consentiti, come l'amido di mais, l'olio d'oliva, la panna acida al 3%, ecc.

Caramelle al latte Dukan

Questi dolci hanno gradevole sapore di latte. Buone per soddisfare il bisogno di dolci nelle giornate calde, in quanto si conservano in frigorifero.

Per fare i dolci, abbiamo bisogno di:

300 ml di latte scremato, 25 g di gelatina, dolcificante a piacere, vanillina e cannella.

• Scaldate il latte sul fuoco e scioglietevi dentro il dolcificante e la gelatina;
• Quindi aggiungere un po' di vaniglia. Lasciar riposare il latte per circa 10-15 minuti fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta;
• Poi cospargete di cannella (potete farne a meno) dei piccoli stampini in silicone, e versate il composto negli stampini;
• Metti lo stampo in frigorifero fino a quando non si solidifica.

Gelatina di Dukan Coca-Cola

Questa gelatina è simile alla ricetta della gelatina di lime che abbiamo descritto in un precedente articolo. È anche molto rinfrescante con il caldo e praticamente non fornisce calorie in più al nostro corpo. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 0,5 l Coca Cola Light;
• 10 g di gelatina;
• 3 cucchiai di acqua bollita;
• dolcificante a piacere.

Sciogliere la gelatina in acqua secondo le indicazioni sulla confezione. Lo sciroppo chiaro caldo risultante versare nella coca-cola, mescolando. Versare la miscela di gelatina in stampi o tazze e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica.

Il gelato alla vaniglia secondo Dukan

Un'altra ricetta estiva che adorerai. amanti del gelato. Preparare il gelato dietetico è abbastanza semplice. Può essere conservato nel congelatore per un po 'per farti piacere di tanto in tanto. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 tazza di latte scremato;
• 2 uova di gallina;
• 150 g di cagliata cremosa;
• dolcificante a piacere;
• vanillina.

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. I tuorli vengono mescolati accuratamente con latte, vaniglia e dolcificante usando una frusta. Mettiamo la miscela risultante su un piccolo fuoco o bagno di vapore e mescoliamo costantemente. La miscela di vaniglia dovrebbe addensarsi leggermente. Dopo l'ispessimento, togliere il contenitore dal fuoco e metterlo in un luogo fresco a raffreddare.

Le proteine ​​\u200b\u200bsono montate molto fortemente con un mixer in modo che abbiano una consistenza abbastanza densa. Nella crema alla vaniglia già raffreddata, aggiungi la ricotta e le proteine ​​​​e mescola bene. Versare il gelato negli stampini e mettere in freezer. Gelato ogni 15 minuti battere con un frullatore in modo che non ci siano pezzi di ghiaccio.

Facoltativamente, puoi preparare un gelato al cioccolato con un po' di cacao, cosa consentita in questa fase.

Dessert all'uovo al limone Dukan

Per preparare questo dolce abbiamo bisogno di:

• 3 uova di gallina;
• scorza di limone;
• qualche cucchiaio di dolcificante;
• 50 g di kefir senza grassi;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• vanillina e cannella a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere montati con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi versare la massa risultante in uno stampo in silicone e cuocere per 20-30 minuti. Cospargi la cannella sopra il dessert finito.

Muffin di farina d'avena Dukan in una pentola a cottura lenta

Questi cupcakes sono perfetti per colazione o pranzo. Possono essere consumati con tè, caffè, kefir o latte. Ingredienti:

• 1 cucchiaio di crusca d'avena;
• 2 cucchiai di crusca di frumento;
• 1 cucchiaio di farina di crusca d'avena;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 2 cucchiai di latte scremato;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di ricotta cremosa;
• 6 g di lievito secco;
• dolcificante e vanillina a piacere.

Macina 1 cucchiaio di crusca in un macinino da caffè fino a ottenere uno stato di farina. Il secondo cucchiaio di crusca non viene macinato, ma versato con latte caldo per 15 minuti. La crusca è satura di latte e diventa più morbida e tenera. Mescolare in un contenitore separato farina di crusca, amido di mais, crusca di frumento, dolcificante, lievito, vanillina e crusca ammollata nel latte.

Il sostituto dello zucchero può essere pre-sciolto in una piccola quantità di acqua tiepida. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Quindi aggiungere le uova e la ricotta alla miscela risultante. Distribuire uniformemente l'impasto stampi in silicone per cupcake. Metti gli stampini con l'impasto sul fondo della padella e immergili nella pentola a cottura lenta in modalità cottura per circa 1 ora. I cupcakes possono anche essere cotti in un forno convenzionale per 30-40 minuti fino a cottura.

Torte alla crema pasticcera Dukan

Queste torte dietetiche Risultano molto gustosi e soddisfano la fame dei più golosi. Per fare le torte avrai bisogno di:

Per prova:

• 2 uova;
• 50 g di formaggio cremoso con un contenuto di grassi dello 0%;
• 1 cucchiaino di lievito;
• Dolcificante, pizzico di sale, vanillina.

Per la crema pasticcera:

• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 250 ml di latte scremato;
• 2 tuorli;
• dolcificante e vanillina.

L'impasto viene preparato come segue: le proteine ​​\u200b\u200bvengono separate dai tuorli. Quindi le proteine ​​\u200b\u200bvengono battute con un mixer fino a formare una massa forte. Aggiungi alla massa proteica 2 tuorli, ricotta, amido, lievito, dolcificante e vanillina. L'impasto deve essere amalgamato molto bene ruotando il cucchiaio in una direzione. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi.

Mettiamo gli stampini con l'impasto in forno preriscaldato a 200 ° C, e inforniamo per 15 minuti. La crema si prepara come segue: si aggiunge la vanillina a 200 ml di latte e si mette il composto a fuoco basso. I tuorli vengono mescolati con 50 ml del restante latte, amido e dolcificante. La miscela risultante deve essere gradualmente introdotta nel latte, che viene riscaldato sul fuoco. La crema viene costantemente mescolata e fatta bollire fino a quando non si addensa. Quindi la crema viene tolta dal fuoco e fatta raffreddare. Le torte raffreddate vengono tagliate in modo da poter togliere il cappello, e farcite con la crema già pronta. Il delizioso dessert è pronto!

Video ricetta "Profiteroles Du" sulla dieta Dukan:

Bello, fragrante, croccante, delizioso: puoi cantare all'infinito le lodi di questa "patata Dukan". Uno spuntino meraviglioso per una festa e un ottimo contorno in una giornata proteica e vegetale. In effetti, un piatto del genere può essere preparato con qualsiasi verdura consentita (sedano, carote - tutto dipende dalla stagione), ma risulta più gustoso dalla zucca!

Quindi, prendiamo qualsiasi zucca. Togliere la pelle, pulire il nocciolo, tagliare a barrette come patatine fritte. Risciacquare con acqua fredda e asciugare bene con un asciugamano. Quindi mettere in un contenitore con coperchio, cospargere di spezie, chiudere e agitare bene. Chi è particolarmente audace può aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva, ma io non rischio e ne faccio a meno. Risulta ancora molto gustoso.

Due fantastiche ricette che voglio consigliarvi:

• Le piccanti "patatine fritte secondo Dukan" si ottengono cospargendo bastoncini di verdure con sale marino grosso e un rublo di rosmarino.
• Una "patata" piccante può essere preparata con peperoncino macinato, paprika e sale.

Dopo aver agitato, adagiare i bastoncini su una teglia ricoperta di pergamena. In modo che le barre, se possibile, non si tocchino, altrimenti l'effetto crosta non funzionerà.
Poi tutto dipende dal tuo forno. È fantastico se ha una modalità "convezione" o, più semplicemente, soffiaggio di aria calda. Preriscaldiamo il forno a 180-200 gradi, mettiamo una teglia e accendiamo la convezione. Noi seguiamo.

Non appena i bastoncini sono dorati, spegni. È importante mangiare subito le "patate", dopo essere state in piedi si afflosciano.

La ricetta è meravigliosa per i giorni delle verdure dalla fase di rotazione in poi.
Puoi inventare diversi tipi di salse. Preferisco "concentrato di pomodoro - origano - basilico - sale" o "yogurt magro - aglio - sale". Buon Appetito!

La pasticceria è il sogno caro di molti golosi di perdere peso. Torta di patate Dukan: con quali prodotti può essere preparata, per quali fasi è adatta?

Sulla ricotta

Questa ricetta della torta di patate Dukan è adatta per Cruise: dovrai astenervi da essa in Attack. Prendi 200 g di ricotta senza grassi, un po 'di cacao magro, crusca di frumento (100 g), 2 tuorli e una piccola quantità di latte. Usa la vanillina per aromatizzare. Dolcificante - a piacere.

Unire i tuorli con la ricotta schiacciata fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere la crusca macinata, il sostituto dello zucchero, il cacao e la vanillina. Si noti che la dose giornaliera di cacao con un contenuto di grassi del 12% non deve superare 1 cucchiaino. (Invece, puoi usare un prodotto dopless che non ha quasi alcun contenuto di grassi). Diluisci la massa risultante con latte scremato (dovresti ottenere una miscela densa e pastosa). Formare torte oblunghe e conservare in frigorifero.

Con latte in polvere

Preparerai questa torta con ricotta liquida (1 cucchiaio) e crusca (la farina d'avena avrà bisogno di 2 cucchiai e il grano - 1 cucchiaio). Hai anche bisogno di cacao dopless e latte in polvere (1 cucchiaio ciascuno), un uovo crudo e latte scremato liquido (3 cucchiai). Altri componenti: 0,5 cucchiaini ciascuno. aceto e soda, sostituto dello zucchero (15 compresse) e aromi (cannella, vaniglia).

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Spegni la soda. Unire gli ingredienti secchi, aggiungere tutti gli ingredienti liquidi. Trasferire l'impasto negli stampini e cuocere nel microonde per 3 minuti (800 W). Usando un frullatore, macina le torte raffreddate in briciole. Preparare la glassa da 1 cucchiaio. cacao, latte (80 ml), tuorlo e amido di mais (2 cucchiaini). Aggiungere il sostituto dello zucchero (15 compresse). Scaldare il latte con i componenti indicati senza farlo bollire, quindi aggiungere le briciole. Si gonfierà in 15-20 minuti. Formare delle torte, arrotolarle un po 'nel latte in polvere (che significa un prodotto a basso contenuto di grassi). Mettere in frigorifero.

Con glutine e gelatina

Utilizzerai 6 uova, pesce gatto e isolato di soia, amido di mais e glutine (6 cucchiai/9 cucchiai/1 cucchiaio/6 cucchiai) per la torta. Avrai anche bisogno di cacao dopless con un contenuto di grassi dell'1% (6 cucchiai), 10 g di gelatina, 1/3 cucchiaino. lievito in polvere, 200 ml di kefir e 400 ml di latte (prendere un prodotto a basso contenuto di grassi). Utilizzare dolcificante a piacere (equivalente a 150-200 g di zucchero).

Sbattere le uova, aggiungere il kefir. Mescolare gli ingredienti secchi (lievito in polvere, sostituto dello zucchero a velo, quantità intera di isolato, metà quantità di glutine, COM, cacao). Unire ingredienti liquidi e secchi, impastare la pasta. Cuocere le torte a 200 gradi per 30-35 minuti.

Macina il biscotto raffreddato con un frullatore o un tritacarne. Preparare l'ammollo. Per fare questo, riempi prima la gelatina con metà della norma del latte liquido. Unire gli ingredienti secchi (amido e il restante tasso di pescegatto, glutine e cacao). Diluire gli ingredienti secchi con il latte rimanente, dare fuoco e cuocere fino a che non sia denso. Separatamente, riscaldare la gelatina (non portare a ebollizione), quindi aggiungere alla massa totale. Versare le briciole con il ripieno, mescolare e lasciare agire per 20-30 minuti. Formare delle torte dalla massa addensata, adagiarle su un piatto e mandarle al freddo.

La torta di patate di Dukan può essere preparata secondo ricette sia semplici che piuttosto complesse. In entrambi i casi, il risultato non vi deluderà.

condivisa

Oggi è difficile immaginare la vita senza un tè profumato con il dessert. Ma cosa fare se il tuo vestito preferito non è più allacciato, ma vuoi davvero mangiare qualcosa di gustoso? In questo caso verrà in soccorso la popolare dieta del medico francese Pierre Dukan, che comprende un gran numero di ricette di torte.

Oggi la dieta Dukan è già popolare in molti paesi del mondo. La solita cucina acquistata per la perdita di peso non funziona. Fortunatamente molti piatti, compresi i pasticcini, secondo le ricette del famoso dottore, vengono offerti su ordinazione in prestigiosi ristoranti. Inoltre, le torte Dukan possono essere facilmente preparate a casa.

In quali fasi della dieta puoi mangiare torte fatte in casa

La cottura può essere consumata in tutte le fasi della dieta. Ma solo alcune ricette, costituite principalmente da proteine, sono adatte alle fasi "Attacco" e "Alternanza". A partire da "Fixing", quasi tutte le torte Dukan possono essere tranquillamente aggiunte alla tua dieta.

Ricette

Esistono molte ricette interessanti per preparare torte per la dieta Dukan.

Un enorme vantaggio della cottura Dukan è il suo basso contenuto calorico, non superiore a 150 kcal per 100 g di prodotto.

torta di formaggio

La cheesecake Dukan può essere consumata dalla prima fase della dieta, che si chiama "Attacco".

contenuto calorico - 97,5 kcal;

proteine ​​- 11,6 g;

carboidrati - 3,3 g;

grassi - 5,4 g.

Ingredienti della pasta:

• 4 cucchiai crusca d'avena, macinata in farina;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 cucchiai acqua;
• 3 cucchiai dolcificante.

Ingredienti per il ripieno:

• 800 g di ricotta morbida senza grassi;
• 2 uova;
• 10 cucchiai dolcificante;
• 1 g vanillina;
• 2 gocce di aroma di frutti di bosco.

Ingredienti per la decorazione:

• 1 bustina di tè all'ibisco;
• 2 cucchiai dolcificante;
• 1 cucchiaino agar-agar;
• 1 bicchiere d'acqua.

Fasi di cottura:

Accendi il forno a 200 ° C. Ungi la teglia con qualche goccia di olio vegetale.

Mentre il forno si scalda, preparate l'impasto. Separare i tuorli dagli albumi. Batti quest'ultimo in modo che la schiuma non scorra anche se inclinata.

Unire il resto degli ingredienti dell'impasto e mescolare. Aggiungi la schiuma montata alla composizione risultante, mescolando delicatamente.

Trasferire l'impasto finito su una teglia, livellare la superficie e cuocere in forno per 15 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti: il bastoncino deve essere assolutamente asciutto, quando lo tiri fuori.

Mentre la torta cuoce, prepara il ripieno di cagliata. A sbattere gli ingredienti fino a che liscio.

Quando la torta sarà cotta, toglietela dal forno, ma non toglietela dallo stampo. Versare il ripieno di cagliata sul biscotto e livellarlo. Cuocere nuovamente la torta, ma a una temperatura di 160 ° C per 30-40 minuti. Quindi spegnere il forno, aprire la porta socchiusa e lasciare riposare la pirofila per altri dieci minuti. Dovrebbe indurirsi e raffreddarsi.

Per fare la gelatina, prendi l'agar-agar e aggiungilo a un bicchiere di acqua calda bollita. Metti lì un sostituto dello zucchero e una bustina di tè all'ibisco. Mescola tutto accuratamente. Riscalda la soluzione risultante sul fornello. Al primo segno di ebollizione, togliere la composizione dal fuoco e lasciare raffreddare.

Rimuovere la cheesecake finita dal forno. Quindi versare la gelatina rosa calda sullo strato di cagliata e posizionare b persone in un luogo fresco per indurire per due ore.

Video: come preparare la cheesecake alla ricotta

"Napoleone"

Napoleon può essere utilizzato a partire dalla fase di “Alternanza” sulla dieta Dukan.

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 125,8 kcal;

proteine ​​- 8,8 g;

grassi - 4,1 g;

carboidrati - 13,3 g.

Ingredienti della pasta:

• 3 uova;
• 30 g di amido;
• 5 g di dolcificante;
• vanillina sulla punta di un coltello.

Ingredienti crema:

• 50 g di latte scremato in polvere;
• 20 g di amido;
• 2 cucchiai dolcificante;
• 250 ml di latte scremato;
• vanillina sulla punta di un coltello.

Fasi di cottura:

1. Preparazione dell'impasto per torte. Per fare questo, sbattere le uova, quindi aggiungere l'amido, il dolcificante, la vanillina e mescolare bene il tutto.
2. Iniziamo a cucinare le torte. Dividiamo l'impasto in 5 parti e friggiamo le torte su entrambi i lati fino a doratura in una padella antiaderente senza aggiungere olio.
3. Mentre le torte si raffreddano, prepara la crema. Prendete una padella con un rivestimento antiaderente, versateci il latte e mescolate gradualmente il resto degli ingredienti al liquido. Cuocere la crema a fuoco basso finché non si addensa. Quindi rimuovere il ripieno risultante dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
4. Per preparare la polvere, prendi una delle torte preparate. Deve essere schiacciato o schiacciato a mano, ma puoi anche usare un frullatore.
5. È ora di assemblare "Napoleon" dai componenti preparati in precedenza. Per fare questo, prendi la torta, spalmala di crema. Proseguire alternando impasto e ripieno fino ad esaurimento degli ingredienti. Decorare il piatto sopra con granelli. Mandiamo la torta finita in frigorifero a bagno per diverse ore.

Video: fare una torta napoleonica con waffle e crema pasticcera

torta di carote

La torta di carote può essere consumata durante la fase alternativa.

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 65,4 kcal;

proteine ​​- 9,9 g;

grassi - 1,7 g;

carboidrati - 2,4 g.

Ingredienti della pasta:

• 2 cucchiai crusca d'avena;
• 1 cucchiaio amido di mais;
• 1 carota media;
• 100 ml di latte;
• 1 uovo;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 cucchiai dolcificante;
• vanillina e cannella a piacere.

Ingredienti crema:

• 1/2 cucchiaino scorza di limone;
• 150 g di ricotta morbida;
• 1 cucchiaio dolcificante.

Metodo di cottura:

1. La crusca d'avena deve essere macinata in farina usando un macinino da caffè.
2. Mescolare la farina, l'uovo e il latte risultanti. Insistiamo la messa per cinque minuti.
3. Quindi mescolare l'amido di mais con il lievito e aggiungerli all'impasto di crusca.
4. Ora prendiamo una carota, la sbucciamo e la strofiniamo su una grattugia fine. Metti la massa risultante nell'impasto, mescola.
5. Per preparare la torta scaldate il forno a 180°C. Cuocete il biscotto in uno stampo in silicone per 20 minuti.
6. Per preparare la crema, devi prima macinare la scorza di limone su una grattugia fine. Quindi sbattere la cagliata con un mixer e aggiungere il resto degli ingredienti. La crema risultante viene accuratamente miscelata.
7. Tagliare la torta raffreddata in quattro pezzi con un coltello.
8. Ora raccogliamo la nostra torta. Adagiare le torte una ad una sopra l'altra, spalmandole densamente di crema. Mandiamo il piatto in frigorifero per diverse ore.

Video: cucinare la torta di carote

Torta al cioccolato

La torta al cioccolato può essere utilizzata nella fase alternativa.

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 148,2 kcal;

proteine ​​- 9,6 g;

grassi - 7,6 g;

carboidrati - 9 g.

Biscotto Ingredienti:

• 5 cucchiai budino del dottor Oetker;
• 7 uova;
• 5 cucchiaini lievito in polvere;
• 2 cucchiai dolcificante;
• un pizzico di sale.

Ingredienti crema:

• 450 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai dolcificante;
• vanillina qb;
• 50 ml di yogurt naturale.

Ingredienti glassa:

• 3 tuorli;
• 2 cucchiaini cacao;
• 2 cucchiai latte scremato in polvere;
• 2 cucchiai. ricotta morbida;
• 1 cucchiaio dolcificante.

Metodo di cottura

1. Per preparare la prima torta prendete 3 uova e separate gli albumi dai tuorli. A quest'ultimo è necessario aggiungere 2 cucchiai. budino, 2 cucchiaini lievito in polvere, 1 cucchiaio. dolcificante, un po 'di sale e sbattere tutto fino a che liscio.
2. Montare gli albumi a neve ferma e unirli all'impasto ottenuto in precedenza.
3. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere il biscotto in forno a 180°C fino a formare una crosticina.
4. Quindi, prepara la seconda torta secondo la stessa ricetta. Mettere da parte i biscotti sfornati per un po 'a raffreddare, quindi tagliare ciascuno di essi nel senso della lunghezza. Di conseguenza, dovrebbero uscire 4 torte.
5. Per preparare la crema, mescolare tutti gli ingredienti necessari. Se la massa è troppo densa, aggiungi un po 'più di yogurt.
6. Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti necessari. Non dovrebbero esserci grumi nella massa risultante.
7. Ora dobbiamo assemblare la torta. Per fare questo, prendi la torta, spalmala di crema. Ripeti l'azione fino a quando le torte si esauriscono. Versare la glassa sullo strato superiore della torta.

Video: fare una torta al cioccolato

"Latte d'uccello"

La torta può essere consumata durante tutte le fasi della dieta.

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 99,8 kcal;

proteine ​​- 9,7 g;

grassi - 3,8 g;

carboidrati - 8,6 g.

Ingredienti torta:

• 3 uova;
• 2 cucchiai amido di mais;
• 2 cucchiai ricotta morbida senza grassi;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 2 cucchiai dolcificante.

Soufflè Ingredienti:

• 200 g di ricotta senza grassi;
• 2 cucchiai gelatina;
• 3 albumi d'uovo;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 2 cucchiai dolcificante;
• vanillina sulla punta di un coltello.

Ingredienti glassa:

• 1/2 tazza di latte scremato;
• 4 cucchiaini cacao;
• 1 cucchiaino gelatina;
• 2 cucchiai dolcificante.

Metodo di cottura

1. Per preparare la torta prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Batti l'ultimo ai picchi. Aggiungere tutti gli altri ingredienti dell'impasto ai tuorli e mescolare. Unite delicatamente il composto agli albumi montati a neve.
2. Coprire la forma con carta da forno, versarvi l'impasto e mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C, per 12 minuti. Quindi estrai la torta e separala dalla carta.
3. Per fare un soufflé, aggiungi l'acido citrico agli albumi e sbatti la massa a picchi.
4. Versare la gelatina con il latte e scaldare il liquido a bagnomaria (o nel microonde).
5. Sbattere la ricotta con dolcificante e aromi. Quindi versare la gelatina raffreddata sulla massa risultante e frullare di nuovo. Mettere il composto in frigorifero per 5 minuti.
6. Rimuovere la panna fredda e sbattere fino a quando la massa raddoppia di dimensioni. Quindi incorporare delicatamente gli albumi sbattuti e il dolcificante. Ricoprite la base di biscotti con la crema ottenuta. Mettiamo la torta in frigorifero per 40 minuti.
7. Resta da fare la glassa al cioccolato. Aggiungere la gelatina a tre cucchiai di latte e attendere che si dissolva.
8. Scaldate sul fuoco mezzo bicchiere di latte con il cacao, aggiungete il dolcificante e raffreddate un po' il liquido.
9. Mescolare il cacao con la miscela di gelatina, raffreddare e ricoprire la torta con la glassa sopra il soufflé. Mandiamo il piatto finito al frigorifero per la solidificazione finale.

Video: fare "Latte d'uccello"

"Torta al miele"

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 108 kcal;

proteine ​​- 8,2 g;

grassi - 4,9 g;

carboidrati - 7,6 g.

Biscotto Ingredienti:

• 5 cucchiai crusca d'avena, macinata in farina;
• 3 cucchiai crusca di frumento, macinata in farina;
• 7 cucchiai latte scremato in polvere;
• 3 cucchiaini amido;
• 5 uova;
• 200 ml di kefir;
• 3 cucchiaini lievito in polvere;
• 1,5 cucchiai dolcificante;
• un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno:

• 450 ml di latte scremato;
• 4 tuorli;
• 3 cucchiaini amido;
• 2 cucchiai dolcificante.

Metodo di cottura:

1. Friggere il latte in polvere fino a doratura e tritarlo.
2. Mescolare il latte scremato in polvere con altri ingredienti secchi per l'impasto.
3. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli e l'aroma agli ingredienti secchi dell'impasto.
4. Versare il sale nelle proteine, sbatterle a picchi ripidi e aggiungere la schiuma risultante all'impasto.
5. Per preparare i biscotti, devi dividere a metà la massa risultante. Metti una parte in forno, riscaldato a 180 ° C, per 20-30 minuti. Metti l'altra metà in frigorifero. Al termine della cottura della prima torta, infornate la seconda torta e cuocetela secondo lo stesso principio. Tagliare ogni biscotto nel senso della lunghezza in due pezzi.
6. Passiamo alla produzione di crema. Dividere il latte a metà, scaldare una parte a fuoco basso, unire alla seconda tutti i restanti componenti della panna e mescolare. Quando la prima porzione si sarà scaldata, versatela nella seconda e scaldate nuovamente la composizione fino a quando la crema non si sarà addensata.
7. Per assemblare la torta, alternare strati e condimenti fino a esaurire gli ingredienti.

Video: cucinare "Torta al miele"

"Formicaio"

La torta può essere consumata con la dieta Dukan a partire dalla fase di "Fissazione".

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 106,1 kcal;

proteine ​​- 10,3 g;

grassi - 1,9 g;

carboidrati - 11,6 g.

Ingredienti torta:

• 80 g di crusca d'avena;
• 40 g di glutine;
• 20 g di isolato di soia;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• 2 g di noce moscata macinata;
• 2 g di acido citrico;
• 90 g di latte scremato in polvere;
• 2 uova;
• 200 ml di kefir senza grassi;
• 5 cucchiaini dolcificante.

Ingredienti crema:

• 400 ml di latte scremato;
• 8 cucchiaini dolcificante;
• 20 g di amido di mais.

Metodo di cottura:

1. Per l'impasto unire crusca, noce moscata, acido citrico e glutine. Aggiungi le uova, il kefir e il sostituto dello zucchero alla miscela risultante. L'impasto deve risultare cremoso.
2. Mettere l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno. La torta viene preparata a 180 ° C per 30 minuti.
3. Dopo il raffreddamento, l'impasto deve essere sbriciolato.
4. Per preparare la crema, mettete sul fuoco 200 ml di latte a scaldare. Mescolare i restanti 200 ml con amido e dolcificante. Aggiungere gradualmente il latte freddo al latte caldo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione la panna. Fare attenzione a non far bollire il liquido
5. Resta da raccogliere la torta. Mescolare la torta schiacciata con la panna. Formiamo una diapositiva su un piatto dalla massa risultante. Mandiamo la torta in frigorifero per un'ora.

Video: cucinare "Formicaio"

"Sogna" in una pentola a cottura lenta

La torta può essere consumata con la dieta Dukan a partire dalla fase di "Alternanza".

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 135 kcal;

proteine ​​- 14 g;

grassi - 3,5 g;

carboidrati - 12 g.

Biscotto Ingredienti:

• 4 uova;
• 6 cucchiai latte scremato in polvere;
• 2 cucchiai amido;
• 1 cucchiaio dolcificante;
• 1 cucchiaino lievito per pasta.

Ingredienti crema:

• 300 g di ricotta morbida senza grassi;
• 100 ml di latte scremato;
• 1,5 cucchiaini gelatina;
• 2 cucchiaini cacao;
• un paio di gocce di colorante alimentare rosa;
• 1 cucchiaio dolcificante.

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Salatele per ultime e battetele a neve. Aggiungere delicatamente i tuorli agli albumi. Quindi versare nella massa il latte in polvere, l'amido di mais, il lievito e il dolcificante.
2. Ungete leggermente la forma del multicucina con olio, versate l'impasto e attivate la modalità "Pane / Cottura" per 40 minuti. Cuocere la torta per 25 minuti da un lato e 15 dall'altro.
3. Per preparare la crema, immergere la gelatina nel latte fino a quando non si sarà sciolta. Aggiungere il liquido risultante alla cagliata. Versare il sostituto dello zucchero e mescolare bene. Mettere da parte qualche cucchiaio di panna in un contenitore a parte. Mescolare la miscela principale con il cacao e inviare al frigorifero per solidificare.
4. Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare un po'. Quindi tagliare il biscotto nel senso della lunghezza in 4 pezzi.
5. Aggiungi colorante alimentare alla crema riservata.
6. Raccogliamo la torta: alterniamo il biscotto e la crema fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire lo strato superiore con glassa rosa, ottenuta mescolando la massa di cagliata con il colorante. Resta da mettere la nostra torta in frigorifero per la notte in modo che si impregni.

Video: cucinare "Sogni" in una pentola a cottura lenta

"Velluto rosso"

La torta Red Velvet è un dolce davvero femminile, poiché il suo biscotto è molto morbido e la crema ha una delicata consistenza allo yogurt. Puoi usare il piatto sulla dieta Dukan a partire dalla fase "Fissazione".

La composizione chimica del piatto per 100 g:

contenuto calorico - 137 kcal;

proteine ​​- 7,6 g;

grassi - 1,4 g;

carboidrati - 16 g.

Ingredienti torta:

• 1 cucchiaio amido di mais;
• 1 cucchiaio latte scremato in polvere;
• 1 cucchiaio isolato di soia;
• 1 cucchiaio glutine;
• 1 cucchiaio dolcificante;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 cucchiai colorante alimentare rosso;
• 2 uova.

Ingredienti crema:

• 4 tazze di latte scremato;
• 4 tuorli d'uovo;
• 2 cucchiai dolcificante;
• un pizzico di vaniglia.

Metodo di cottura

Unire tutti gli ingredienti secchi (tranne sale e dolcificante) in modo che non si formino grumi.

Separare gli albumi dai tuorli. In quest'ultimo, aggiungi 1 cucchiaino. dolcificante e colorante, mescolare bene.

Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere fino a quando la massa raddoppia di volume. Quindi versare il dolcificante nella schiuma e sbattere fino a raggiungere i picchi.

Unire le masse risultanti e aggiungere gli ingredienti secchi. Metti l'impasto su una teglia unta. Mettete il composto in forno a 170°C per mezz'ora.

Aggiungere la vanillina al latte e scaldare il liquido a fuoco basso, senza portare a ebollizione.

Sbattere i tuorli con il dolcificante in una ciotola profonda.

Aggiungere il latte ai tuorli, mescolando energicamente. Dopo che la crema si addensa, mettila in un luogo freddo.

Tagliare le torte raffreddate nel senso della lunghezza in 2 parti.

Resta da assemblare la torta: alternare torte e crema fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Mettere il piatto in frigorifero per un'ora.

Galleria fotografica: "Pleasure", "Smetannik", "Mousse", "Yoghurt", "Zebra", "Twisted", "Taffy" e altri tipi di torte dietetiche secondo Dukan

La torta di pancake è molto semplice da preparare, ma non per questo meno gustosa. La torta al caffè piacerà a tutti gli amanti della bevanda famosa in tutto il mondo Le torte al cioccolato e il soufflé al cocco della torta Bounty si completano armoniosamente a vicenda
La torta "Twisted" è amata da molti aderenti alla dieta Dukan

La torta di patate è un dolce familiare a tutti fin dall'infanzia. Ma il dolce tradizionale contiene molto burro e farina bianca, quindi come lo prepari in modo che rimanga a basso contenuto di carboidrati? Torta di patate Dukan - secondo i principi di una dieta sana, viene preparata con briciole di muffin dietetici e glassa profumata. La complessità della cottura è stimata per analogia con il modo in cui viene preparata una torta ordinaria, anche i cuochi alle prime armi possono gestire questo dolce. Anche i più piccoli golosi possono essere coinvolti nella cucina, saranno felici di provare a preparare da soli le briciole, oltre a mescolare gli ingredienti.

Per preparare questa divertente torta di patate, dobbiamo preparare dei cupcakes. Di questi, in seguito triteremo il materiale per il nostro futuro dessert.

Per cuocere i muffin Dukan con un ricco sapore di cioccolato, abbiamo bisogno di:

• Un cucchiaio di farina d'avena, puoi farlo macinando la farina d'avena in un macinino da caffè;
• un cucchiaino di crusca di frumento;
• Un cucchiaino di latte in polvere o latte artificiale (ad esempio ipoallergenico);
• un cucchiaio di cacao o carruba (un sano sostituto delle fave di cioccolato);
• 2 uova di quaglia;
• Un cucchiaio di latte scremato.
• Un pizzico di sale.
• Lievito in polvere o soda sulla punta di un coltello, schiacciato con succo di limone.
• 7 pastiglie sostitutive dello zucchero.
• Vanillina a piacere.
• Cannella a piacere.

Per la glassa ti serviranno:

• 1/5 di bicchiere di latte
• Un cucchiaino di cacao.
• 7 compresse di dolcificante.
• 1 uovo di quaglia.
• Un cucchiaino di amido di mais.

Conduci un audit dei prodotti disponibili in casa, se hai tutto quanto sopra, allora possiamo iniziare a cucinare.

Cucinare secondo Dukan

Per preparare i cupcake sbriciolati da utilizzare nella torta di patate:

1. Mescolare la farina con la crusca, aggiungere il latte in polvere, il cacao.
2. Aggiungere con cura il lievito o il bicarbonato di sodio.
3. In una ciotola separata, sbatti le uova con il sale e aggiungi il latte magro, il sostituto dello zucchero, le tue spezie preferite.
4. Versare il composto ottenuto nella farina in polvere, mescolare fino a quando non ci sono frammenti di pasta secca.
5. Dividete l'impasto negli stampini e mettete in forno.
6. Cuocere i cupcakes a 180 gradi per non più di 10 minuti.
7. Lascia raffreddare i cupcakes e poi trasformali in briciole: puoi farlo con un frullatore.

Per fare la glassa bisogna scaldare il latte, aggiungere il sostituto dello zucchero, il cacao, sciogliere e mescolare. Aggiungere l'uovo al liquido risultante, mescolando. Aggiungere l'amido di mais alla fine. Otterrai una glassa densa che sembra crema.

La torta di patate si prepara così. È necessario riempire le briciole di glassa, lasciare riposare per 15 minuti in modo che le briciole assorbano l'umidità, quindi formare delle palline che sembrano patate. La torta Dukan non necessita di cottura, risulta essere ipocalorica, in quanto non contiene farina bianca e burro, ed è molto gustosa.

Video ricetta per fare la torta di patate secondo Dukan