Pour les amateurs de boissons savoureuses et saines, je propose de faire de la compote de raisins et de pommes. Lorsque tous les marchés regorgent de fruits frais et de baies, c'est un péché de ne pas profiter de la situation. Les boissons à base de fruits sont savoureuses, saines et lumineuses.
Ils sont appréciés non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Cette compote peut être préparée non seulement pour tous les jours, mais aussi pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit de verser la boisson bouillante finie dans des bocaux stériles, de sceller hermétiquement, de retourner et d'emballer. Les flans sont parfaitement stockés dans l'appartement et la cave. La recette est très simple et abordable, photos étape par étape vous aidera à comprendre le processus de cuisson.
Ingrédients:
Commencez par préparer tous les ingrédients. Les raisins conviendront à toutes les variétés et couleurs. L'essentiel est que les baies soient mûres. Transférer les raisins dans une passoire et bien rincer. Cueillez les baies des grappes. Triez-les et retirez les fruits défectueux.
Rappelez-vous la masse de baies avec un béguin. Si vous allez conserver la compote pour l'hiver, vous n'avez pas besoin de l'écraser avec un poussoir.
Préparez maintenant les pommes. Ils peuvent être de toutes sortes. Retirez le noyau avec un couteau spécial. Retirer la peau avec un éplucheur de légumes. Couper la pulpe en petits morceaux.
Versez de l'eau froide dans une casserole. Ajouter les peaux de pommes. Envoyer au feu. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir pendant 5 à 8 minutes pour que la peau soit bien bouillie.
Après, retirez les peaux avec une écumoire. Ajouter la masse de raisin et les pommes hachées au bouillon bouillant. Remuer et laisser bouillir. Laisser mijoter environ 10 minutes pour laisser le fruit libérer son jus et sa saveur. En même temps, faites un feu un peu plus bas que la moyenne pour que l'eau ne bout pas beaucoup.
Lorsque tous les fruits et les baies abandonnent leur jus et que le bouillon acquiert un goût et une couleur, il est temps de l'amener au résultat souhaité. Comme édulcorant, ajouter du sucre au goût. Remuer et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Si les produits d'origine étaient plutôt sucrés, il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique.
La compote de raisins et de pommes est prête.
Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le refroidir complètement. Puis filtrez et servez.
Ingrédients pour un pot de trois litres :
Temps de cuisson - 60 minutes, dont 20 minutes - préparation des ingrédients.
Sortie - 3 litres.
Avec l'arrivée de l'automne, de nombreuses femmes au foyer se demandent comment conserver la récolte. La chose la plus rapide à faire est de cuisiner une compote pomme-raisin pour l'hiver. De plus, c'est la recette la plus facile, avec un minimum d'ingrédients. Mais cela n'affectera en rien le goût, la boisson sera tout simplement incomparable. La compote de raisins et de pommes dans une casserole est la plus simple à réaliser, il suffit de prendre un récipient à cet effet avec un fond épais, le sucre ne collera pas au fond. Alors, commençons.
Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner : des ingrédients et un bocal.
La chose la plus importante dans la préparation de la compote est la propreté et la stérilité du pot. Il est préférable de laver le bocal à l'eau froide avec du bicarbonate de soude. Ensuite, il n'y aura pas de traces sur le verre et la propreté se fera sentir même visuellement. Ensuite, le pot doit être stérilisé de la manière qui vous convient. Je le fais au gaz à l'aide d'un appareil spécial avec un trou qui est mis sur une louche ou une petite casserole.
Placez les couvercles dans de l'eau bouillante et insérez un bocal propre à l'envers dans le trou. Environ 5 à 7 minutes de stérilisation suffiront.
Laver les pommes et les raisins sous l'eau courante. Couper les pommes en quartiers et découper le milieu. Cueillir les raisins des pinceaux.
Verser les raisins et les pommes dans un bocal et couvrir avec un couvercle.
Vous devez maintenant commencer à préparer le sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole (de préférence de l'eau en bouteille ou de source, la compote sera alors plus savoureuse), ajoutez le sucre et mettez le feu. En remuant de temps en temps, attendez que le sucre se dissolve complètement. Lorsque le sirop bout, retirez-le du feu et versez-le dans un bocal. Verser par petites portions pour que le verre n'éclate pas.
Ensuite, prenez la sertisseuse et scellez le couvercle.
Enveloppez le pot dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. C'est tout, la compote de raisins et de pommes pour l'hiver pour un bocal de 3 litres est prête ! Au début, la couleur de la compote sera claire, mais une teinte saturée apparaîtra ensuite. Comment faire cuire la compote de raisins et de pommes, vous savez maintenant. Cela se fait de manière élémentaire, même une écolière peut gérer la cuisine. La compote de pommes et de raisins (une recette pour l'hiver) peut être consommée sans attendre le froid. Laissez infuser un peu, environ 2-3 semaines, et vous pourrez boire. Cette compote n'est pas conservée plus d'un an.
Nous avons préparé une compote de pommes et de raisins sans stérilisation, vous pouvez cuisiner avec stérilisation. Pour ce faire, vous devez verser les raisins et les pommes avec du sirop bouillant, couvrir avec des couvercles, mettre les bocaux dans de l'eau chauffée dans une grande casserole, au fond de laquelle vous devez mettre une serviette. Il faut 15 à 20 minutes pour stériliser les bocaux. Scellez immédiatement lorsque vous avez terminé. Cette méthode est plus fiable, mais perd en rapidité. Choisissez celui que vous aimez! Préparez-vous une compote de pommes aux raisins pour l'hiver, une recette avec une photo étape par étape vous aidera à naviguer dans le processus.
Bon appétit!
C'est agréable de boire une compote de pommes et de raisins un jour d'hiver. Comment le cuisiner ? Nous vous proposons 5 recettes étape par étape cuisiner une délicieuse compote pomme-raisin. Choisissez n'importe lequel! Tous sont conçus pour le volume d'un pot de 3 litres. Et ils sont tous simples, sans stérilisation. Même pour un cuisinier débutant, tout se passera rapidement et savoureux.
Surtout si les pommes et les raisins sont cultivés seuls zone suburbaine. Ces fruits sont très bien combinés les uns avec les autres, enrichissant le goût de chacun individuellement, car tout le monde sait à quel point ils sont utiles. Notre corps absorbe facilement toutes les substances biologiquement actives qu'ils contiennent. Les vitamines et les micro-éléments sont presque entièrement conservés dans une boisson préparée pour l'hiver, lorsque la technologie pour sa préparation est suivie.
De nombreuses ménagères ont l'habitude de refermer leurs compotes traditionnelles, composées de diverses baies achetées sur le marché, et éventuellement cultivées dans leur chaumière. Les raisins juteux sont couramment utilisés pour faire du vin et du jus. Cependant, à partir de ces mêmes baies, une autre boisson agréable et très saine est obtenue. Dans cette boisson, une combinaison de raisins avec d'autres fruits, les soi-disant assortis, donne un bon résultat. La compote de raisins et de pommes est particulièrement réussie. Il deviendra une boisson indispensable sur la table de fête et vous n'aurez pas à acheter de jus dans le magasin.
Des astuces:
1. Les raisins peuvent être ajoutés en les cueillant dans la grappe, directement en grappes ou en petites brindilles.
3. La compote est fermée de deux manières - avec ou sans stérilisation.
4. Les compotes les plus délicieuses sont obtenues à partir de cépages aromatiques : Isabella, Moldova, Lydia, Dove et Kishmish.
5. Toute variété de pommes convient, il est seulement souhaitable qu'elles ne soient pas trop mûres. Ce sont Antonovka, Ranetki, Borovinka, Automne rayé, Anis écarlate.
6. Si des raisins verts, par exemple, Kishmish, sont utilisés pour la récolte, vous pouvez ajouter feuilles de cerisier ou variétés de pommes rouges.
poudre de vanille
écorces de citron
clous de girofle.
Pour rendre la compote savoureuse, vous devez choisir des pommes de variétés aigre-douce. Ils doivent être frais, mais pas durs. Il est conseillé de n'ajouter qu'une seule variété de pommes dans un pot. Ils ne doivent pas être finement hachés, sinon ils risquent de se transformer en purée pendant la cuisson. Du sucre est ajouté à la compote au goût, mais du miel et du fructose peuvent être utilisés. De nombreuses ménagères préparent des compotes sans sucre, surtout si les raisins et les pommes sont des variétés sucrées.
Les compotes de raisins sont préparées rapidement. Lorsqu'elles sont chauffées, les baies libèrent leur jus en peu de temps, les compotes sont donc aussi utiles que possible.
Conseils : Choisissez des raisins rouges et noirs.
La boisson acquiert un arôme particulier lors de l'utilisation de la variété Isabella.
La compote a un goût prononcé, mais un arôme riche. La couleur est bordeaux vif.
Il existe de nombreuses préparations pour compotes, elles diffèrent principalement les unes des autres par une combinaison de baies et de fruits, bien qu'elles soient préparées à peu près de la même manière. Les compotes peuvent être bues pendant la saison des baies et des fruits - en été, et il est également recommandé de les conserver pour l'hiver. Ils font une grande variété dans le menu, étanchent bien votre soif lors d'une chaude journée d'été.
Il est particulièrement agréable de sentir l'été quand en hiver ils ouvrent un pot de compote avec des raisins et des pommes. C'est facile à préparer. S'il y a une cave, la technologie de cuisson est simplifiée. Lorsque vous devez conserver la compote dans le garde-manger à température ambiante, il est préférable d'observer la stérilisation la plus stricte.
Pour la compote, il est préférable d'utiliser des cépages sombres et parfumés - ce sont Isabella et Moldova. Pommes aigres-douces.
Lavez soigneusement les raisins, retirez les baies gâtées et flétries. Peut être pondu en grappes, mais il est plus pratique de séparer les baies. Lavez bien les pommes, coupez-les en tranches, vous pouvez enlever les pépins.
Laver les bocaux avec du bicarbonate de soude, puis stériliser à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ensuite, remplissez-les avec le contenu des raisins et des pommes.
Ils doivent remplir environ les 2/3 du pot. Si vous aimez une saveur plus riche, ajoutez plus de fruits.
Versez ensuite le sucre cristallisé dans le bocal et versez de l'eau bouillante presque jusqu'au cou, enroulez les couvercles.
Pour que les baies et les fruits soient bien stérilisés, nous retournons les pots à l'envers, puis vous pouvez les envelopper dans une couverture en coton, alors maintenez-les pendant environ 12 à 18 heures.
Et puis abaissez-les dans la cave.
La technologie de préparation de la compote est presque la même, mais pour mieux observer la stérilisation, vous ne pouvez mettre que des raisins et du sucre cristallisé dans un bocal traité à la vapeur et faire bouillir des pommes coupées en tranches pendant 2-3 minutes dans de l'eau, puis verser les mettre dans un bocal avec les raisins et rouler. Il est également conseillé d'envelopper les bocaux avec une couverture en coton pendant plusieurs heures, puis de les mettre dans le garde-manger pour les ranger.
La recette est simple, ainsi que pour le stockage en cave.
Nous remplissons des bocaux propres avec des raisins et des pommes.
Versez de l'eau bouillante à l'intérieur.
Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
Verser le liquide du bocal dans une casserole et porter à ébullition. Ajoutez du sucre.
Verser le sirop de la casserole dans le bocal. Fermez bien le couvercle et retournez le bocal.
Enveloppez-le d'une couverture chaude et laissez-le refroidir. Ensuite, nous le déplaçons vers le stockage.
Cette compote est préparée de la même manière, mais du citron y est ajouté, ce qui donne à la boisson un arôme agréable avec de l'acidité. La compote se boit aussi bien en été qu'en hiver.
Pour préparer un pot de compote de 3 litres, prenez :
2 tasses de raisins, séparés des grappes ;
3-4 pommes de taille moyenne ;
150 grammes de sucre granulé;
1/2 citron ;
1,5 litre d'eau.
Tout d'abord, la compote est préparée dans une casserole. Des raisins, des pommes tranchées, un demi-citron coupé en tranches, du sucre cristallisé y sont versés. Nous portons l'eau à ébullition, y ajoutons des fruits, du sucre et du citron, faisons bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 3 à 5 minutes. Ensuite, nous rechargeons tout le contenu dans des bocaux en verre stérilisés de 3 litres et les roulons avec des couvercles pour la mise en conserve. La compote peut être immédiatement légèrement refroidie et stockée.
Pour préparer une boisson savoureuse et saine, il est préférable de prendre le cépage Isabella.
Pour préparer la compote d'un bocal de 3 litres, vous devez préparer:
1-2 grappes de raisins Isabella;
2-3 pommes;
1 brin de mélisse ou de menthe;
1/2 citron vert ou citron ;
100 grammes de sucre granulé;
2-3 cuillères à soupe de miel;
1,5 litre d'eau.
Aussi très simples, les additifs au sirop donnent à la boisson un goût unique et inhabituel.
Sa composition :
2-3 tempêtes de raisins verts ;
3 pommes rouges pour la couleur ;
150 grammes de miel;
1/2 cuillère à café de cannelle;
1/2 citron ;
3 clous de girofle ;
25mg vinaigre de raisin;
1,5 litre d'eau.
Lavez les raisins, coupez les pommes en tranches. Les fruits et les baies ainsi préparés sont placés dans des bocaux stérilisés de 3 litres. A part dans une casserole porter à ébullition : sucre, épices, vinaigre. Verser le contenu du bocal pendant 30 minutes en fermant le couvercle. Versez ensuite le tout dans une casserole et portez à nouveau à ébullition. Versez le contenu du pot, vous pouvez déjà enrouler les couvercles, retourner les pots, recouvrir d'une couverture ouatée.
Et si vous avez oublié comment cuisiner, lisez sur notre site Web.
La compote à faire soi-même est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les jus achetés. De plus, il faudra un peu de temps pour le conserver. Ils peuvent étancher leur soif après un bain, une dure journée de labeur.
Parmi toutes les conserves, les compotes occupent une part assez importante. Ces boissons délicieuses et variées sont des sources de vitamines, si nécessaires pour période hivernale. La compote de raisins et de pommes pour l'hiver a un goût riche et des propriétés utiles.
La variété des variétés de cette merveilleuse baie est grande. Les raisins doux, aigre-doux et aigre se retrouvent dans le goût. Les fruits peuvent être juteux ou denses, avec et sans noyaux, gros et petits. Il est souvent utilisé pour la production de différents types de vins. Les compotes de baies sont savoureuses et saines.
Les raisins sont riches en vitamines (C, PP, B1, B6, P, B12) et en minéraux, contiennent du magnésium, du calcium, du carotène et d'autres substances utiles.
Propriétés du raisin :
S'abstenir de boire du jus de raisin et de la compote pour les problèmes d'estomac et duodénum(ulcères et autres maladies), diabète, indigestion.
L'un des fruits les plus courants et les plus appréciés aux latitudes moyennes est. La palette gustative, les variétés, les conditions de culture, les formes et tailles des fruits sont très diverses.
Les pommes sont riches en vitamines des groupes A, B, C, E, PP, contiennent du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, de l'iode, du sodium, du phosphore, des fibres, des acides.
Propriétés Apple :
Agrégat propriétés utiles et Bon goût vous permettra de préparer une bonne compote de raisins et de pommes pour l'hiver.
Pour la préparation de la compote de raisin et de pomme, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes mûres et juteuses. Meilleur choix les raisins deviendront des baies mûries saturées de variétés sombres de Lydia, Isabella.
Les pommes et les raisins ont beaucoup de variétés, et toutes conviennent à la compote. En combinant différentes variétés, vous pouvez obtenir de nouveaux goûts de cette boisson, conservée pendant un long hiver.
Une boisson qui peut se préparer rapidement, mais il est déconseillé de la boire immédiatement. Il doit être bien infusé jusqu'à ce qu'il acquière une belle couleur. Les raisins doivent avoir le temps de transmettre leur goût et leur arôme.
Pour une boisson il vous faudra pour une canette (3 litres) :
Pour la compote, prenez autant de composants que vous voulez pour obtenir une boisson au final : voulez-vous obtenir plus de fruits ou la boisson elle-même. Les ratios peuvent être ajustés dans n'importe quelle direction.
Processus de cuisson :
À ce moment-là, la boisson aura déjà acquis une teinte rosée et, sans aucun doute, un arôme divin. Mais nous ne le découvrons que lorsque nous ouvrons la boisson.
Les proportions de tous les ingrédients sont conditionnelles et la quantité de sucre doit être déterminée par le degré d'acidité des raisins et des pommes.
La boisson aux raisins et aux pommes est prête. Un soir d'hiver avec toute la famille, en déjeunant ou en dînant, vous vous souviendrez tous de l'été et apprécierez le goût agréable de la compote. La couleur riche de la compote vous ravira.
Ne stockez pas la compote dans des bouteilles en plastique - elles absorbent les odeurs en elles-mêmes, même si elles sont soigneusement lavées avec du soda.
Les cépages foncés donnent à la compote une teinte riche. Si vous avez des baies claires, vous pouvez utiliser des fruits de cassis pour obtenir la couleur.
L'œillet, la cannelle, la muscade contribueront à donner un goût piquant à la compote.
Vous pouvez maintenant profiter du goût, de la couleur et de l'arôme de la compote de raisin et de pomme en hiver ! Et comme c'est aussi utile, personne ne peut refuser une telle gourmandise.
Si vous versez de la compote de pommes et de raisins dans une carafe et y jetez quelques glaçons, alors avec cette boisson, au goût persistant, vous surprendrez tous les convives. Et tous ne pourront pas deviner à partir de quoi cette boisson est brassée, et il n'y aura pas de fin pour ceux qui veulent connaître les ingrédients. La recette de compote de raisins et de pommes avec des photos et des descriptions révélera votre secret pour faire une boisson incroyable.
La saison chaude de conservation touche à sa fin. Prenez le temps de faire de délicieuses préparations pour votre famille. Préparez une compote de raisins et de pommes pour l'hiver. Une délicieuse boisson vous ravira pendant la saison froide.
À cette recette ne sont pas stérilisés. La couleur de la compote finie dépend du cépage. Si les baies sont foncées, respectivement, la boisson sera plus foncée. Pour la récolte dans cette recette, des cépages légers sont utilisés et la boisson finie est de couleur claire.
Ingrédients:
Pommes 5-6 pcs.
Raisins 250-300 gr.
Eau 2 l.
Sucre 1 tasse
Acide citrique 1-2 pincées
Rendement : 1 pot d'une contenance de 3 litres.
Placez les raisins dans l'évier et rincez bien. Voir chaque baie pour le mariage. Cueillir les baies de la grappe sans toucher à leur intégrité.
Les pommes sont mieux utilisées dans les variétés d'hiver à chair ferme. Bien rincer les fruits. Traverser. Retirer les pommes défectueuses. Couper en 2-4 morceaux. Découpez les graines. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
Vous pouvez conserver la compote dans n'importe quel récipient. Dans ce cas, les ingrédients sont répertoriés sur un pot de trois litres. Prenez du soda et un gant de toilette, rincez bien le récipient utilisé avec un couvercle. Rincer à l'eau courante. Faire bouillir le couvercle pendant 5 à 8 minutes. Stériliser le bocal à la vapeur ou d'une autre manière. Déplacez les fruits préparés. Le pot doit être rempli de fruits à 1/3 du volume total.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Placez une cuillère dans un bocal à fruits afin que le bocal ne se fissure pas et versez de l'eau bouillante jusqu'au couvercle.
Couvrir avec un couvercle stérile et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, les fruits à l'intérieur se réchaufferont bien. Videz le premier bouillon dans l'évier. Faire bouillir l'eau une deuxième fois et remettre l'eau bouillante dans le bocal. Couvrir également avec un couvercle et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Versez le deuxième bouillon à travers un couvercle spécial dans la casserole. Verser le sucre et l'acide citrique. Remuer et laisser bouillir. Si les fruits sont des citrons doux, vous pouvez en ajouter un peu plus.
Versez le sirop bouilli dans le pot jusqu'au sommet. Couvrez immédiatement avec un couvercle et fermez avec une clé.
Compote de raisins et de pommes pour l'hiver dans un pot de 3 litres - prêt. Retourner le dessus, bien envelopper et laisser refroidir complètement.
